週末到了，用這幾道菜犒勞一下自己吧，做法簡單，開胃又下飯
週末到了，辛苦工作了一週，是該好好犒勞犒勞一下自己了，那小編今天就和大家分享幾道很不錯的家常菜吧，不僅做法簡單，而且營養豐富，開胃又下飯，有了這幾道家常菜，能喫一大碗飯，如果你今晚不知道喫啥， 那不妨試試這幾道菜吧！
第一道：辣子雞丁 香辣過癮
所需食材：雞腿、杭椒、花椒、幹辣椒、小米辣、大蒜、蔥、白芝麻、雞蛋、料酒、生抽、老抽、蠔油、澱粉
具體做法：1 、雞大腿洗乾淨剔掉骨頭，切成小丁裝碗，加入2勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1個雞蛋清、1勺澱粉抓拌均勻，醃製20分鐘。
2、杭椒洗淨切段，小米辣切段，蔥切小段，大蒜拍碎去皮切成末備用。
3、起鍋倒油，多倒點油，油熱後下入醃好的雞肉炸，炸熟後撈出。
4、鍋中留底油，下入蔥、蒜、花椒、幹辣椒、杭椒、小米辣炒至斷生，加入1勺豆瓣醬，炒出紅油，下入雞肉翻炒片刻，再加入1勺雞精翻炒均勻，出鍋前撒點白芝麻，即可食用。
第二道：涼拌腐竹 酸辣爽口
所需食材：腐竹、蔥、大蒜、香菜、粗細辣椒麪、白芝麻、生抽、老抽、陳醋、花椒油、白糖、鹽、雞精
具體做法：1、腐竹提前泡發好，蔥切小段，大蒜切末，香菜切段備用。
2、調醬汁：碗中加入1勺粗辣椒麪、1勺細辣椒麪、1勺白芝麻、1勺蔥花、1勺蒜末，鍋中燒油，油熱後倒入碗中，攪拌均勻，加入2勺生抽、2勺陳醋、1勺花椒油、半勺白糖、半勺鹽、半勺雞精攪拌均勻備用。
3、提前泡好的腐竹，鍋中加水燒開，下入腐竹焯2分鐘即可撈出裝碗，把調好的醬汁淋在腐竹上，放點香菜、蔥花攪拌均勻即可食用。
第三道：蒜香排骨 軟爛入味
所需食材：排骨、大蒜、姜、蔥、蒜、料酒、生抽、紅燒醬油、蠔油、鹽、胡椒粉
具體做法：1、大蒜去皮切末，生薑切末，蔥切小段
2、排骨裝碗放水，浸泡半個小時，泡出血沫洗乾淨，瀝乾水分，加1勺蔥、1勺薑末、3勺蒜末、2勺料酒、2勺生抽、2勺紅燒醬油、1勺蠔油、半勺鹽、半勺胡椒粉抓拌均勻，醃製30分鐘。
3、鍋中熱油，把醃製好的排骨放入鍋中煸炒8分鐘左右，加2大碗清水，大火煮開後，轉小火燉1小時，出鍋後撒點蔥花點綴即可食用。
第四道：涼拌土豆絲 酸辣爽口
所需食材：土豆、青椒、胡蘿蔔、香菜、大蒜、辣椒麪、生抽、陳醋、鹽、雞精、白糖
具體做法：1、土豆去皮洗淨切成細絲，胡蘿蔔去皮切絲，青椒切絲，大蒜去皮切末，香菜切段備用。
2、土豆絲清洗兩三遍，鍋中加水燒開，放入土豆絲焯1分鐘撈出過涼水，胡蘿蔔絲也放入鍋中焯幾秒鐘撈出過涼水。
3、過好涼水的土豆絲、胡蘿蔔絲裝碗，加入青椒絲、蒜末、2勺辣椒麪淋上熱油，再加入2勺生抽、2勺陳醋、半勺鹽、半勺雞精、半勺白糖、香菜攪拌均勻，即可食用。
週末了，就用這幾道家常菜來犒勞犒勞一下自己唄，做法簡單，好喫又營養，而且很開胃下飯哦！你有沒有心動呢？
