小暑飲食指南：多喫“三花三葉三豆三果”
倏忽溫風至，因循小暑來
當林間傳來蟬鳴聲聲
當炙熱的陽光讓人睜不開雙眼
“小暑”節氣如約而至
7月6日23時14分
“出梅”入伏
炎炎盛夏開始登場
小暑開始，天氣開始變熱，暑熱外蒸，毛孔張開，陽氣容易外泄，所以，要“春夏養陽”，需注意勞逸結合，保護人體的陽氣。同時飲食上應注意清熱祛暑，應以適量、清淡、清暑利溼健脾胃且富含營養價值爲宜。順應季節特點，多喫時令蔬果，均衡飲食。
民間將小暑節氣的飲食指南概括爲“三花三葉三豆三果”。具體是哪些食材？如何食用更佳？馬上爲大家一一道來：
三花： 金銀花、菊花、百合花
沖泡成茶，消暑佳品
“三花”適合沖泡製成消暑的茶品，大家也可以根據口味或需要添加輔料。
三葉：荷葉、淡竹葉、薄荷葉
適合沖泡、入湯
“三葉”適合用來煲湯清熱解渴，也可以自制清涼飲品，健康又養生。
冬瓜荷葉湯
a） 準備1000克冬瓜、1塊新鮮的荷葉、1-2根淮山、15克薏苡仁、15克扁豆、4扎燈芯花、500-1000克豬小排（自由添加）；
b） 先將冬瓜和淮山去皮洗乾淨，切成滾刀塊段。其他材料也洗淨，用清水浸泡10分鐘左右，然後一起放進煲湯的瓦煲內，加入適量的清水（蓋過材料，約10碗水量），先用大火煮沸，小火慢煨約2個小時。
冬瓜荷葉湯是一道傳統的藥膳，清熱解暑、利尿除溼、生津止渴；淮山則有健脾養胃的作用，適合在暑熱、三伏天時飲用。
三豆：綠豆、赤小豆、黑豆
中醫稱之爲“夏季滅火器”，喫一碗三豆粥，能清熱降火
這些豆類可以熬粥和煲湯，做些清涼食品。
綠豆金銀花粥
a） 準備50克的綠豆、10克金銀花、100克粳米；
b） 先把綠豆浸泡一晚，第二天分別洗乾淨綠豆、金銀花和粳米；
c） 將金銀花放進適量的清水中熬煮30分鐘，熬煎出汁水，30分鐘後撈出金銀花；
d） 再依次在煮完金銀花的水裏倒入綠豆和粳米，開始熬粥；
e） 等粥差不多熟了後，加入適量的冰糖或紅糖，再慢火煮一小會即可享用。
三果：西瓜、苦瓜、冬瓜
清熱消暑、涼血解毒、滋肝明目
在中醫理論來說，“苦能清熱”。苦瓜，性味苦、寒，歸脾、胃、心、肝經，具有清熱消暑、涼血解毒、滋肝明目的功效。但是，對於脾胃虛、怕寒的人羣來說，苦瓜不宜多喫。或者可以和溫熱健脾屬性的食材，例如山藥、牛肉、羊肉，一起烹飪食用。
苦瓜釀肉
a） 準備500克苦瓜、300克豬肉（三分肥、七分瘦）、1只雞蛋、蔥末、薑末；
b） 豬肉剁肉醬，雞蛋攪成蛋液，然後在肉醬里加進蔥末、薑末、精鹽、味精、蛋液和溼澱粉，攪拌勻成肉餡；
c） 苦瓜洗乾淨、去蒂，切成段，挖去中間的瓢子，成圓筒狀；
d） 用少許鹽稍微醃製2分鐘後瀝乾水，在每個苦瓜筒的內壁均勻抹上幹澱粉，將肉餡往苦瓜筒內填滿、抹平，然後把釀苦瓜放在抹了油的盤子上；
e） 炒鍋起火，倒入色拉油，待鍋燒熱後，將盤內的釀苦瓜放進鍋內，用掌勺輕推，等到釀苦瓜變成翠綠色，把火候加大，舀入適量的高湯，加入精鹽、味精略燒至熟。最後淋上明油，起鍋即可。
如果夏天胃口不好、食慾不振，不妨試試這道清熱消暑的菜餚。
蔬菜水果不能代替
最後還要提醒大家，蔬菜水果不能代替！合理膳食是健康的基石，成人每日的食譜應包括人體需要的礦物質、脂類、蛋白質、維生素、碳水化合物、水和膳食纖維七大營養素。其中蔬菜水果中含有豐富的維生素、礦物質、糖類和纖維素，增強人體抵抗力，暢通腸胃。“蔬菜不能代替水果，水果不能代替蔬菜”。
本文轉自健康膳食
