提到紅豆，大家想到的就是紅豆粥、紅豆沙，卻不知道紅豆其實有非常大的價值。

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紅豆含有維他命B1B2、蛋白質及多種礦物質，有補血利尿消腫促進心臟活化等功效。多喫可預防及治療下肢水腫，由於紅豆具有消腫的功效，所以也可以成爲水腫型肥胖者的減肥佳品。其石鹼成分可增加腸胃蠕動減少便祕，促進排尿。很多胖的人都有便祕血脂高水腫的情況，這種時候最適合喫紅豆了，那麼紅豆的大牌喫法有哪些呢？

紅豆陳皮水

陳皮具有養胃、消除油膩、活血養顏的功效。紅豆與陳皮一起搭配，具有健脾養胃、減肥清熱的作用。

做法

材料：紅豆200克、陳皮5克、鹽少許。

1. 將紅豆浸泡半個小時，用熱水把陳皮浸軟。

2. 加入煮滾的500cc清水中，煮30分鐘左右。

3. 把陳皮放入鍋中，上蓋悶十分鐘，加鹽調味即可。

用法用量：每日餐後飲用，至少喫兩個星期。

紅豆燕麥粥

燕麥是一種粗糧，含有豐富的纖維素，飽腹感強，是一種很好的食材。與紅豆一起搭配，具有補血養顏的功效，燕麥和紅豆都屬於低熱食物，能增強飽腹感，對瘦身減脂非常有效。此外，燕麥中富含的B族維生素和葉酸等，可改善血液循環、緩解壓力。

做法

材料：紅豆50克 燕麥100克 清水300克

1. 紅豆和燕麥提前浸泡一晚。

2. 第二天將紅豆和燕麥倒入鍋中，加入清水，大火煮沸後轉小火，悶煮2小時以上，就可以享用豆香濃郁的紅豆燕麥粥了。（如果有高壓鍋建議使用高壓鍋，紅豆和燕麥可以不用浸泡，直接放入鍋中加水煮。上汽後30分鐘，再讓自然釋壓，就可以了。這樣比較節省時間。）

紅豆薏仁湯

薏仁具有利水消腫、健脾祛溼、清熱排膿、抗炎鎮痛、增強免疫力等功效。薏仁多糖含量豐富，其中多糖中的A、B、C糖具有降血糖的作用。薏仁與紅豆一起搭配具有良好的減肥功效，也是是祛溼邪較好的食品，尤其是對於中老年肥胖者，效果尤其好。

做法

材料：薏米、紅小豆各30g。

1. 洗淨泡一會，最好泡上一晚。

2. 將泡的薏米、紅小豆連同泡米水一同倒入高壓鍋，再加一些水。

3. 大火煮至到噴氣後改小火，再煮15分鐘就好了。

注意：紅豆水對因口味重、壓力或排便不順引起的水腫更有效。疾病引起的水腫患者要特別注意控制水的攝入。比如慢性腎臟病患，因腎臟過濾功能失調，喝進去的水排不出去，反而加重身體負擔，不建議飲用紅豆水。此外，紅豆水儘量熱飲，否則會延緩代謝。

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編輯：品質醫聲 呂悅

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