最近家人迷上了這麪食，不擀麪不切面，一把剪刀就能做，簡單美味
最近家人迷上了這麪食，不擀麪不切面，一把剪刀就能做，簡單美味
最近的天氣比較熱，所以家裏炒菜的頻率比較低，喫麪食則比較多，做上一鍋麪食就可以滿足全家人的胃口，方便又省事，關鍵家人還愛喫。
俗話說，世界面食在中國，中國麪食看山西，在山西主婦的手中，看似普通的麪粉可以變換出多種花樣，能數到的麪食就有上百種。最近這段時間，家人迷上了喫剪刀面，這種麪食的做法相對來說比較簡單，不用揉麪、不用擀麪，用一把剪刀就能搞定，再搭配上夏季的幾種時令蔬菜炒一炒，勁道爽滑、噴香又好喫。
剪刀面就是用剪刀把麪糰剪成兩頭尖尖的“魚魚狀”，煮熟後的面魚可以澆上滷子，也可以做成熗鍋，還可以炒食，幾種做法中，炒食是最方便的，也是小編認爲最好喫的做法。
---【素炒剪刀面】---
準備食材：麪粉500克、雞蛋兩顆、西紅柿兩顆、尖椒一根、蔥花少許、蒜末少許、鹽適量、生抽適量、陳醋少許。
做法步驟：
1、把500克麪粉放在面盆中，加入5克鹽攪拌均勻，然後加入240克左右的清水攪拌，把麪粉攪拌成面絮後下手揉成麪糰，蓋上蓋子進行醒面備用。做剪刀面，麪糰要活得稍微硬一些，喫起來口感更勁道，麪糰軟了剪的時候容易沾刀。
2、把雞蛋兩顆打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪拌均勻備用。
3、把西紅柿洗淨去蒂切成小塊，尖椒洗淨去蒂去籽切成細絲備用。
4、鍋里加入適量清水，水開後取出醒好的麪糰，用剪刀把麪糰剪成中間粗、兩頭細的小面魚，全部剪入鍋中。剪面的時候儘量剪得細長一些，這樣比較容易煮熟。
5、小面魚比較耐煮，大概需要煮3分鐘左右，把面魚煮熟後撈出，用涼水沖洗幾遍，使其降溫後控幹水分備用，撈出沖涼可以使面魚的口感更勁道。
6、坐鍋點火，炒鍋里加入適量食用油，油熱後下入蔥花，炒出香味，然後下入西紅柿塊和尖椒絲翻炒。
7、把西紅柿炒出湯汁後加入適量鹽和生抽調味。
8、最後把處理好的剪刀面下入鍋中大火翻炒，把面魚炒熱後加入適量蒜末，沿鍋邊加入少許陳醋，翻炒出蒜醋香味後即可關火。最後加入蒜末和陳醋，可以起到提味、解膩的作用。
這樣一鍋噴香好喫、簡單易做的剪刀面就做好了，你學會了嗎？
