推薦幾道簡單易上手家常菜，色香味俱全，回家給父母和孩子做做吧
美食就是生活，生活就是故事。把您的健康理想和美味尋找交給我們。中國素有“烹飪王國”這個美譽。在中國這個大家庭裏，有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食喫前有期待、喫後有回味，享受美食也要看場合，場合好美食喫起來纔有味道。世界各地美食文化博大精深。當我們有權遠離自然,享受美食的時候,最應該感謝的是這些通過勞動和智慧成就餐桌美味的人們。那麼今天，曉梅就給大家帶來一些美味佳餚的做法及步驟：
尖椒炒幹豆腐
材料：幹豆腐、青尖椒、蔥花、花椒麪、醬油、精鹽、骨湯（肉湯）、水澱粉
做法：1、幹豆腐切成兩寸長細絲，青尖椒切末，備用。
2、起油鍋，加入蔥花、花椒麪、醬油爆鍋，將幹豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鐘。
3、鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鐘。在鍋中仍有少量湯汁時，用水澱粉勾薄芡，出勺即成。
家常幹炒牛河
做法：1、青紅椒切片、牛肉切片、蔥切段；
2、鍋燒熱，加少許油，放入牛肉片；
3、炒至牛肉變色，放入河粉；
4、加入一大勺生抽豉油；
5、翻炒均勻後，放入青紅椒；
6、放入蔥段，翻炒均勻即可。
茶香薰排骨
材料：精仔排4.5千克，東阿阿膠塊1.5塊（砸成碎塊）。棗木炭3千克，幹雪茶250克，白糖1千克，香葉80克，大蔥250克，大姜250克，南乳汁50克，鹽、味精各40克，香料（八角、桂皮、花椒、草果、鹿茸片各5克，丁香3克），特製蘸料50克。
特製蘸料的製作：
雪青茶、香葉分別入燒熱的乾鍋內小火翻炒6分鐘，取出壓成末。雪青茶末、香葉粉末按照3 ：1的比例混合，加鹽、味精調味。
做法：
1、仔排洗淨，斬成長10釐米、寬3釐米的塊，入沸水中大火汆3分鐘，撈出洗淨。
2、不鏽鋼桶內放入排骨、阿膠、大蔥、大姜、南乳汁、香料小火燒煨1.5小時，撈出控水；雪青茶用80-90℃的熱水浸泡至茶葉漲開。
3、棗木炭放入烤鴨爐內小火燒紅，放入浸泡後的雪青茶、白糖、香葉，待茶葉冒煙，在距棗木炭70釐米處放入箅子，擺放排骨中火燻20分鐘，取出裝盤，跟特製蘸料上桌。
三鮮豆腐
材料：豆腐、鮮蝦、蟹味菇、食用油、生抽、鹽、鮑魚汁、香油
做法：
1.鮮蝦半斤，掐頭去尾，從頭部斷面處抽去腸線。（或用牙籤從蝦尾數起第二節橫穿過去，輕輕挑出），用少許料酒和白胡椒稍微醃一下
2.炒鍋熱油，放入鮮蝦快速大火翻炒至變色，盛出備用
3.豆腐切小塊，放入加了鹽的水中煮至水開，這樣煮出來的豆腐不碎還容易入味
4.撈出，過一下涼水
5.蟹味菇掰成小朵，洗淨，控幹，放入剛炒過蝦的油鍋中。（如果油多，可以盛出來一部分）
6.快速煸炒，加入小半碗水，或者鮮湯
7.調入兩勺鮑魚汁。鮑魚汁本身甜鮮，不喜歡甜口味的朋友，此步驟可省略
8.根據自家口味適當添加一勺鹽或不加，開大火略煮
9.下汆過鹽水的豆腐，保持大火狀態煮5分鐘
10.倒入蝦仁，用鍋鏟輕輕推動，注意不要攪碎鍋裏的豆腐，加入少許生抽、淋幾滴香油，出鍋，裝盤，撒少許蔥花#翻炒#幹豆腐#豆腐收藏
家常幹炒牛河
做法：1、青紅椒切片、牛肉切片、蔥切段；
2、鍋燒熱，加少許油，放入牛肉片；
3、炒至牛肉變色，放入河粉；
4、加入一大勺生抽豉油；
5、翻炒均勻後，放入青紅椒；
6、放入蔥段，翻炒均勻即可。
茶香薰排骨
材料：精仔排4.5千克，東阿阿膠塊1.5塊（砸成碎塊）。棗木炭3千克，幹雪茶250克，白糖1千克，香葉80克，大蔥250克，大姜250克，南乳汁50克，鹽、味精各40克，香料（八角、桂皮、花椒、草果、鹿茸片各5克，丁香3克），特製蘸料50克。
特製蘸料的製作：
雪青茶、香葉分別入燒熱的乾鍋內小火翻炒6分鐘，取出壓成末。雪青茶末、香葉粉末按照3 ：1的比例混合，加鹽、味精調味。
做法：
1、仔排洗淨，斬成長10釐米、寬3釐米的塊，入沸水中大火汆3分鐘，撈出洗淨。
2、不鏽鋼桶內放入排骨、阿膠、大蔥、大姜、南乳汁、香料小火燒煨1.5小時，撈出控水；雪青茶用80-90℃的熱水浸泡至茶葉漲開。
3、棗木炭放入烤鴨爐內小火燒紅，放入浸泡後的雪青茶、白糖、香葉，待茶葉冒煙，在距棗木炭70釐米處放入箅子，擺放排骨中火燻20分鐘，取出裝盤，跟特製蘸料上桌。
三鮮豆腐
材料：豆腐、鮮蝦、蟹味菇、食用油、生抽、鹽、鮑魚汁、香油
做法：
1.鮮蝦半斤，掐頭去尾，從頭部斷面處抽去腸線。（或用牙籤從蝦尾數起第二節橫穿過去，輕輕挑出），用少許料酒和白胡椒稍微醃一下
2.炒鍋熱油，放入鮮蝦快速大火翻炒至變色，盛出備用
3.豆腐切小塊，放入加了鹽的水中煮至水開，這樣煮出來的豆腐不碎還容易入味
4.撈出，過一下涼水
5.蟹味菇掰成小朵，洗淨，控幹，放入剛炒過蝦的油鍋中。（如果油多，可以盛出來一部分）
6.快速煸炒，加入小半碗水，或者鮮湯
7.調入兩勺鮑魚汁。鮑魚汁本身甜鮮，不喜歡甜口味的朋友，此步驟可省略
8.根據自家口味適當添加一勺鹽或不加，開大火略煮
9.下汆過鹽水的豆腐，保持大火狀態煮5分鐘
10.倒入蝦仁，用鍋鏟輕輕推動，注意不要攪碎鍋裏的豆腐，加入少許生抽、淋幾滴香油，出鍋，裝盤，撒少許蔥花
