菜市場遇到這魚別錯過，肉嫩刺兒少，蒸5分鐘就上桌，孩子喫最好

魚肉味道鮮美，肉質細嫩，高蛋白低脂肪，營養價值高而深受大家喜愛，尤其是家裏有小朋友的，餐桌上總是少不了魚。孩子喫魚，要選擇肉質鮮嫩刺兒少的魚，這樣家長挑刺兒比較方便，或是大點的孩子自己也可以放心喫。

在超市的冷凍區，經常會有一種龍利魚賣，很多家長都喜歡買來給孩子喫，這種魚口感滑嫩無刺，魚肉久煮不易老，無論從營養還是口感上，都適合孩子喫。但是總歸是冷凍的產品，不如新鮮的魚類口感上更爲鮮美。

最近在菜市場看見賣新鮮的龍利魚了，在我們這也叫做舌頭魚，區別在於這種個頭要小很多，但是新鮮啊，而且幾乎沒有腥味，簡單處理一下，清蒸、香煎真是棒極了。

這種魚還真是不常見，只要遇見我必買，我們這裏的早市賣18元一斤，買上3條才花了12元，算起來4元就能買一條，相比較今年的豬肉、牛肉價格，真是很便宜了，而且喫魚從營養上來說，也更勝一籌，爲啥不喫魚非得喫肉呢？

【清蒸舌頭魚】

所用食材：舌頭魚3條

所用調料：鹽，生抽，料酒，蒸魚豉油，蔥姜，植物油，白胡椒粉

製作步驟：

1、看一下這種舌頭魚，就是長成這樣子的，扁扁的像個舌頭一樣。

2、把舌頭魚腹部的魚鱗刮掉，背部的皮從頭部輕輕一撕就撕掉了，去腮和清理好魚肚子，清洗後控水。

3、然後將魚切成幾段，加入少許白胡椒粉、蔥姜、生抽和料酒，攪拌均勻醃製一會。

4、鍋內加水燒開，將魚放入鍋中中火蒸5分鐘，關火後3分鐘取出。

5、蒸好的魚盤子裏有很多水，這個水有腥味要倒掉，把表面的蔥薑絲也撿出不要，淋上蒸魚豉油，放上新鮮的蔥絲，鍋內燒熱油澆上即可。

清蒸舌頭魚做法簡單，味道鮮美，肉質鮮嫩，特別適合孩子喫。如果您在菜市場遇到鮮香的舌頭魚千萬別錯過，不妨買上幾條做給家人喫。

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