醬肉夾餅

原料：豬五花肉500克，荷葉餅12只，冰糖色、香料（八角、草果、小茴、香茅草、香葉、山奈、桂皮等）、蔥花、大豆醬油、鹽、味精、色拉油各適量。

製法：

1、把豬五花肉燒皮並刮洗乾淨，入沸水鍋汆水後撈出，等到在肉皮的表面抹少許的糖色後，下油鍋炸至表皮色金黃，撈出待用。另把香料用清水泡一下撈出。

2、淨鍋放少許的油燒熱，下香料炒幾下便摻入適量的清水，另外加入糖色、大豆醬油、鹽和味精，然後把五花肉塊放進去，滷至軟熟便撈出。

3、把五花肉塊切成大片，定碗以後再淋適量滷肉時的原汁，入籠蒸10分鐘取出來，翻扣在小籠內並撒些蔥花，隨後配荷葉餅一起上桌。

甜水麪拌白肉

原料：豬二刀肉300克，粗麪條200克，複製醬油、蔥花、薑片、蔥段、蒜泥、芝麻醬、白糖、料酒、花椒粉、花生米、白芝麻、紅油、色拉油各適量。

製法：

1、把豬二刀肉治淨，入盆加薑片、蔥段和料酒一起入籠，蒸熟取出來晾涼後，切成片待用。另把粗麪條放沸水鍋裏煮斷生，撈出來淋少許的色拉油拌勻並晾涼。

2、臨出菜時，取拌菜盆先放複製醬油、蒜泥、芝麻醬、花椒粉、白糖和紅油調成醬汁，再加粗麪條一起拌勻成甜水麪，等放到窩盤裏墊底後，再把豬肉片擺上邊。另取複製醬油、蒜泥和紅油調勻成汁，澆在肉片上並撒上花生米、白芝麻和蔥花，即成。

豇豆丁炒雞蛋

材料：豇豆、雞蛋、大蒜、植物油、食用鹽、雞精。

做法：

1、豇豆洗乾淨，切碎備用；大蒜拍爛切末；雞蛋打入碗中，加鹽打散備用；

2、熱鍋放油，油熱後倒入雞蛋液，筷子迅速劃散至熟；

3、放豇豆丁下鍋翻炒均勻，加入適量清水；

4、出鍋前撒入食用鹽和雞精，出鍋裝盤即可。

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