海鮮肉丸奶製品，百搭的意麪確定不嘗下？
掐指一算，似乎很久沒有教過做意麪了~
文中單位換算：
1杯=250ml
1大勺=18ml
1茶匙=6ml
奶油貽貝意麪
總計時間：25分鐘
二人份
【用料】
長條意麪 140g
黃油 1大勺
洋蔥 1個，細細剁碎
咖喱粉 2茶匙
大蒜 2瓣，切片
貽貝 500g，洗淨撬開
乾白葡萄酒 100ml，摻50ml水
雙倍奶油(double cream) ① 4大勺
芫荽 一把，粗粗剁碎
【做法】
1、坐一大鍋開水，加適量鹽，按照包裝說明煮熟意麪，煮好後瀝乾。
2、這期間熱一口大鍋融化黃油，倒入洋蔥，蓋蓋轉中火燜大約7分鐘，洋蔥變軟、變成金色就倒入咖喱粉和大蒜再翻炒1分鐘。
3、升高火，倒入貽貝和葡萄酒緊緊蓋蓋高火燜5分鐘，不時顛顛鍋。燜到貽貝全都大開口就開鍋，扔掉閉口的扔掉，用勺撈出貽貝放一邊備用。
4、往剛纔煮貽貝的鍋裏倒入奶油，煮到滾沸，收濃湯汁。如果太濃的話可以加一丟丟水。嘗一嘗，調整一下鹹淡。
5、將貽貝倒回鍋裏，再倒入意麪和芫荽拌勻，裝進一個淺口大碗就可以上桌了。
夏日肉丸意麪
總計時間：30分鐘
二人份
【用料】
橄欖油 2大勺
洋蔥 1個，細細剁碎
大蒜 2瓣，碾碎
茴香籽 1茶匙
豬肉餡 250g
新鮮歐芹 一大把，葉片剁碎，莖細細剁碎
胡瓜 1個大的，邊緣刮成條，中央擦絲或細細剁碎
長條意麪 200g
檸檬 半個，果肉榨汁，皮擦蓉
帕爾馬乾酪(parmesan) ② 佐餐
【做法】
1、鍋中倒入半大勺橄欖油，中火熱鍋。倒入洋蔥煎5分鐘，倒入大蒜和茴香再翻炒2分鐘，然後盛出。
2、豬肉餡、歐芹莖、胡瓜倒入盆裏，加足量鹽和胡椒粉拌勻，團成10個肉丸子。
3、剩下的油倒入鍋中加熱，倒入肉丸翻炒5到8分鐘，直到變成金棕色、徹底熟透，裝盤備用。
4、坐一大鍋開水，加足量鹽，按照包裝給出的推薦時間少煮1分鐘，煮熟意麪。
5、將意麪盛進肉丸鍋裏，再淋點煮麪水進去。將胡瓜倒回鍋中重新加熱。然後倒入1湯勺的煮意麪的水、適量檸檬汁、足量鹽和胡椒粉攪勻。
6、裝碗，撒上剁碎的歐芹葉、檸檬皮蓉、一大撮帕爾馬乾酪粉就可以上桌了。
茴香鳳尾魚意麪
總計時間：1小時10分鐘
四到六人份
【用料】
茴香球莖 2個
長條意麪 400g
特級初榨橄欖油 50ml
大蒜 3瓣，切薄片
鳳尾魚(罐頭) 100g，粗粗剁碎
幹辣椒碎 半茶匙
加侖幹 70g，開水裏泡5分鐘然後瀝乾
刺山柑花蕾 2又1/2大勺，瀝乾衝淨
新鮮歐芹葉 一小把，撕下葉片
細細剁碎松子 75g，炒香
檸檬汁 多擠點
【做法】
1、茴香球莖切四瓣，去掉外層的粗葉，切掉頂芽（留一小部分），然後去核剁碎。坐一大鍋開水，加適量鹽，煮熟意麪。
2、這期間，取一口大炒鍋，倒油熱鍋，炒軟茴香。倒入大蒜，文火炒到變成淺金色。倒入鳳尾魚，用鏟子摁碎。倒入辣椒、加侖幹、刺山柑花蕾、歐芹、大多數松子攪勻。
3、瀝乾意麪，迅速倒入炒鍋，再倒入檸檬汁，加適量鹽拌勻。直接端鍋上桌或者裝進一個提前加熱過的碗裏都行，上桌前撒上剩下的松子和之前留的茴香芽。
