適合三伏天喫的素菜，這7種不要錯過，便宜又好喫
適合三伏天喫的素菜，這7種不要錯過，便宜又好喫！進入三伏天，天氣越來越熱，人體消耗也越來越多。這段時間適合多喫蔬菜，清淡解膩，補充水分和維生素以及各種礦物質。
夏天的時令蔬菜也特別多，尤其是以下這7種蔬菜，新鮮水嫩，便宜好喫，大家不要錯過。
第一種：空心菜
空心菜性涼，夏季喫對於消暑有幫助。空心菜還含有豐富的粗纖維，有助於腸道蠕動。喫法也特別簡單，最家常的做法就是蒜香空心菜。先把蒜末爆香，然後放入洗淨切段的空心菜，大火炒熟。最後加入鹽調味就可以了，清爽可口，夏季喫很不錯。
第二種：冬瓜
冬瓜名字裏雖然有冬字，但是它卻是夏季的時令菜，性涼，有清熱消暑的功效，三伏天要常喫。冬瓜素炒，要數紅燒冬瓜最好喫。熱鍋涼油，倒入薑絲、蒜末和幹辣椒炒出香味。再倒入冬瓜大火炒軟，然後加入半勺老抽、1勺生抽炒出醬香味。接着再加入清水將冬瓜燉熟。最後加入鹽、白糖調味，出鍋撒些香蔥就可以喫了。
第三種：黃瓜
夏天的黃瓜最鮮嫩，口感清甜，適合涼拌。黃瓜涼拌的喫法也很多，可以單獨成菜，也可以搭配其它。黃瓜拌腐竹就不錯，好喫又營養。先把腐竹泡發後用開水煮熟，再用涼水淘涼。然後放入黃瓜，再加入生抽、香醋、炸香的辣椒、鹽、白糖、香油調味即可。清涼開胃，特別好喫。
第四種：西紅柿
夏天的西紅柿都是自然成熟，味道最純正，怎麼喫都美味。推薦一道西紅柿青椒燒土豆，特別好喫。先把土豆塊煎至6分熟，然後再把西紅柿炒出湯汁。再把土豆倒入西紅柿裏，加入清水燉幾分鐘。最後放入青椒翻炒，再加鹽和少許白糖調味即可。簡單好做，實惠好喫。
第五種：茄子
夏天喫茄子，涼拌非常不錯，少油開胃，解暑解饞。把茄子對半切開，開水上鍋大火將其蒸熟。待茄子冷涼後撕成條。加入蒜末、鹽、蔥花，再淋入熱油，拌勻就可以了。特別簡單的做法，味道卻非常好。
第六種：豇豆
夏天的豇豆特別便宜，兩塊錢就能買一把。而且比較鮮嫩，不用放肉，清炒就很好喫。熱鍋涼油，放入蒜末和辣椒段炒出香味，再倒入焯水後的豇豆大火翻炒。最後加入鹽調味。清爽脆嫩，微辣鮮香，夏天不可錯過的好菜。
第七種：絲瓜
絲瓜含有豐富的維生素C和B族維生素，常喫對皮膚特別好。尤其是夏季的絲瓜，水嫩多汁，清甜可口，值得常喫。絲瓜搭配豆腐，營養互補，口感也更豐富，很多人都喜歡喫。
