昨天出去喝早茶时老公点了份春卷，色泽金黄，看着就好吃！确实也是很酥脆，在外面吃了什么好吃的回家总会想要复刻一下，老公表示要我回家也做做这个春卷，他真是太看得起我了，春卷皮想要自己做就太难了，看外面做春卷皮的师傅做着简单咋自己没个十年八年的经验真做不出来，所以这次用了饺子皮来代替，用这么一招就个把饺子皮变得薄如蝉翼！解决了春卷皮春卷想要做就不难了，就是需要油炸，所以想做会有点迟疑，油炸食品上火不说还特别费油，加上一油炸，春卷再吸油，吃起来热量也高，而且这大热天的站在火炉旁炸春卷也是很折磨人的！以为这老公一点都不会心疼人，结果他却给我弄了台空气炸烤箱回来，说是不用油炸也能做出炸的口感来，没想到老公是这么贴心呢！试了试用了少少油来春卷，用空气炸烤箱做出来的春卷结果一样非常酥脆，口口掉渣，而且烤制时把里面的油烤出来了，这样吃起来热量也会低一点，想减肥的我吃起来就没那么多负担可以放开吃了！下面一起来看看这春卷怎么做吧！

三鲜春卷

材料：饺子皮约40张、虾仁150、韭菜150、豆芽200克、胡萝卜150、干香菇十来个、粉丝包个、葱、盐、油、酱油、蚝油、香油，淀粉水

制作步骤：

1 韭菜清洗后切断，胡萝卜切丝，

2 香菇泡发后切丝，葱切段，粉丝泡软后也切断，

3 虾仁片成两半，然后加少许盐和料酒姜丝腌制一会

4 锅里放油，烧热后下香菇炒出香味

5 接着下胡萝卜翻炒至大约断生后，

6 入倒豆芽、韭菜和粉丝翻炒至断生，

7 加少许盐、酱油蚝油调味，最后加少许淀粉水勾芡，淋少许香油出锅冷却备用

8 饺子皮表面刷少许油，重叠五六张后用擀面杖就可以擀成很薄很薄的薄片，

9 再把饺子皮一片片分开备用

10 取一张饺子皮，表面码上适量冷却的馅料，放上一两片虾仁，

11饺子皮包住馅先往上卷起一圈，再把两边向里折叠，再往上卷起，（可以一次包多点，包好的半成品分隔开冷冻保存，每次想吃了拿出来直接烤）

12 把包好的春卷刷一层油，放进炸烤箱的炸网里，送进烤箱使用空炸档200度烤约15分钟至表面金黄，出炉蘸醋或者自己喜欢的调味汁食用