麻醬菠菜

材料：菠菜、芝麻醬

做法：1、菠菜洗乾淨放開水裏焯一下，過涼水，把水分擠乾淨

2、放在小碗裏壓實，倒扣在盤子上，然後把小碗拿下來，就成型啦

3、一勺芝麻醬，鹽適量，糖適量，味精適量，熱水適量用勺子攪均勻

4、麻醬淋在菠菜上就好了

芝麻田雞

材料：田雞12兩，冬菇四隻，筍肉二兩，芹菜（或蔥）二條切碎，甘筍數片，姜數小片，蒜茸一茶匙，炒香芝麻一湯匙。

調料：薑汁３／４茶匙，酒３／４茶匙，生抽二茶匙，生粉半茶匙，油一湯匙。調味：芝麻醬一湯匙，芥醬一茶匙，麻油，古月粉少許，鹽１／４茶匙，上湯四湯匙。

做法

1、冬菇浸軟，揸幹水去腳，大隻的切開邊，加糖1/6茶匙撈勻。

2、筍肉放落滾水中，加入少許鹽煲十五分鐘，取起用清水浸冷，切片。（如用罐裝筍，從罐取出，洗一洗切片）

3、筍肉加入半杯上湯煮五分鐘，剷起滴乾水。（或用水半杯，雞粉半茶匙代替上湯）

4、田雞削後，洗淨抹乾水，切件，加醃料醃十五分鐘，泡油。

5、下油二湯匙，爆姜、筍、冬菇，下蒜茸、田雞爆炒片刻，下調味兜勻，蓋上鑊蓋煮至汁將幹，加入芹菜、甘筍炒勻，上碟，灑上芝麻即可。

酸蘿蔔豬蹄湯

材料：酸蘿蔔湯料1包、豬蹄2-3只、生薑3-5片、料酒少許

做法：

1、豬蹄仔細去除豬毛，洗乾淨剁成小塊。鍋裏水寬一點，燒開，放料酒和兩片姜，開水下豬蹄焯水去腥，待水再次開起大概三五分鐘，撈起備用。如果有浮沫就沖洗乾淨備用。

2、湯鍋放足量水，先下酸蘿蔔湯料中大火煮十分鐘，再下豬蹄和薑片中火煮半小時，之後轉小火燉到熟透即可。

茄汁蒜苗燒豆腐

材料：西紅柿；滷水豆腐；蒜苗；大蒜；番茄醬；鹽；生抽；

做法：1.豆腐切薄片，入油鍋中煎至雙面金黃，取出改刀；油鍋爆香蒜末，下入熟透的西紅柿煸炒出紅油出湯；加入油煎豆腐，加入兩勺番茄醬，添加少許熱水，用鹽和生抽調味；

2.小火煨一下，使其入味；起鍋前撒上蒜苗（蔥花）即可。

小帖士：若是不用番茄醬，調味的時候要加入適量的糖。#茶匙#芝麻醬#菠菜收藏

3、筍肉加入半杯上湯煮五分鐘，剷起滴乾水。（或用水半杯，雞粉半茶匙代替上湯）

4、田雞削後，洗淨抹乾水，切件，加醃料醃十五分鐘，泡油。

5、下油二湯匙，爆姜、筍、冬菇，下蒜茸、田雞爆炒片刻，下調味兜勻，蓋上鑊蓋煮至汁將幹，加入芹菜、甘筍炒勻，上碟，灑上芝麻即可。

酸蘿蔔豬蹄湯

材料：酸蘿蔔湯料1包、豬蹄2-3只、生薑3-5片、料酒少許

做法：

1、豬蹄仔細去除豬毛，洗乾淨剁成小塊。鍋裏水寬一點，燒開，放料酒和兩片姜，開水下豬蹄焯水去腥，待水再次開起大概三五分鐘，撈起備用。如果有浮沫就沖洗乾淨備用。

2、湯鍋放足量水，先下酸蘿蔔湯料中大火煮十分鐘，再下豬蹄和薑片中火煮半小時，之後轉小火燉到熟透即可。

茄汁蒜苗燒豆腐

材料：西紅柿；滷水豆腐；蒜苗；大蒜；番茄醬；鹽；生抽；

做法：1.豆腐切薄片，入油鍋中煎至雙面金黃，取出改刀；油鍋爆香蒜末，下入熟透的西紅柿煸炒出紅油出湯；加入油煎豆腐，加入兩勺番茄醬，添加少許熱水，用鹽和生抽調味；

2.小火煨一下，使其入味；起鍋前撒上蒜苗（蔥花）即可。

小帖士：若是不用番茄醬，調味的時候要加入適量的糖。

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