酸菜烧魔芋

1.备好食材：魔芋、酸菜、小葱、老姜、大蒜；

2.魔芋洗净后切成条状；酸菜洗净，挤干水分，切碎；老姜、大蒜、小葱分别切末；

3.锅里倒入清水烧开，放入魔芋煮几分钟，捞出，沥干水分；

4.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；

5.放入郫县豆瓣酱炒香后，放入酸菜炒香；

6.调入适量清水，再调入姜末，蒜末；以及适量干辣椒，花椒，胡椒粉，香醋，生抽；

7.汤汁烧开后，再继续煮3-5分钟，放入魔芋；

8.魔芋煮熟并煮至入味后，调入适量鸡粉；

9.翻炒均匀，起锅撒葱花。

番茄鱼片

1.草鱼收拾好，片下一面鱼肉，用刀将腹部地大刺片去

2.切成大片，放入碗里，加食盐和干淀粉，腌制15分钟入味

3.锅内倒入植物油，烧至五成热，鱼肉放进去炸至金黄，捞出

4.锅留底油，下姜末和蒜末炒出香味

5.倒入西红柿炒至软烂成汁，加入番茄酱

6.加入少许米醋、少许食盐炒匀，用水淀粉勾芡

7.倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀，撒入香葱末即可出锅

虾仁丸子汤面

食材：西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。辅料：盐、淀粉。

1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。

3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。

4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。

6、将汤和菜料放入面碗中即可。#魔芋#酸菜#虾仁收藏

4.锅留底油，下姜末和蒜末炒出香味

5.倒入西红柿炒至软烂成汁，加入番茄酱

6.加入少许米醋、少许食盐炒匀，用水淀粉勾芡

7.倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀，撒入香葱末即可出锅

虾仁丸子汤面

食材：西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。辅料：盐、淀粉。

1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。

3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。

4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。

6、将汤和菜料放入面碗中即可。

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