剩米飯是居家過日子難免會出現的，不過我家的剩米飯從來不會浪費，我會選擇用各種不同的方法烹飪，炒米飯、米飯鍋巴、米飯披薩等都是我常會做的，這樣花樣處理的剩米飯甚至要比新蒸的米飯還要受到家人的喜歡，尤其是這款米飯披薩更是不錯的選擇，又香又酥脆，而且咬一口還能拉絲，這款米飯披薩非常適合在早餐喫，營養還快手，我自從用這個方法做過一次後，孩子便隔三差五要點名喫一次，這款不用和麪也不用發麪的早餐做法，學會了就不用總是去飯店了，下面我便將這個做法詳細分享給大家。

米飯披薩的做法：

備用食材：

剩米飯1碗，雞蛋2個，玉米粒1把，西紅柿2個，胡椒粉少許，青豆1把，馬蘇裏拉奶酪適量，培根2片；

製作過程：

第一步，玉米粒和青豆粒準備出適量，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入玉米粒和青豆粒，將其焯水熟後，便可撈出，控水；

第二步，培根從冰箱中取出來，將其切成小丁，剩米飯一碗準備好，需要用徹底放涼的，剩米飯中加入培根丁和玉米、青豆，將其充分攪拌均勻；

第三步，然後再加上點芝士、胡椒粉和少許的食鹽調味，將其充分抓拌均勻，平底不粘鍋中刷上一層食用油，將拌好的米飯按壓成薄厚適中的餅狀；

第四步，放入在平底鍋中開始煎，全程小火，待將其底部煎至定型的時候，便可翻面，在米飯上磕入一個雞蛋，用刮板將其刮開，然後碼放上西紅柿片；

第五步，再加上點玉米粒和青豆粒，最上面一層撒上奶酪，加上鍋蓋燜煎一會，待米飯餅變得酥脆，並且奶酪完全融化的時候便可出鍋。

小編總結：這個方法處理剩米飯是非常不錯的選擇，不會浪費食材，而且還能讓家人喫得更好，其中可以完全可以根據個人的喜好搭配蔬菜、肉類，蝦仁、黃瓜丁、胡蘿蔔丁、火腿腸等等都可，記得要葷素搭配，這樣纔會更加健康營養，其實早餐的這個做法並不難，輕鬆便可作出一份營養快手早餐，又香又酥脆，喫着特別過癮，這款早餐不用和麪也不用發麪，我家孩子隔三差五便要點名喫。

烹飪小技巧：

玉米和青豆不是很容易熟，所以需要事先下鍋焯水，這樣便會更容易煎好，焯水的時候可以加上幾滴食用油，保證食材的色澤以及口感，焯水的時間根據實際的情況來定，熟了便可；

事先在米飯中拌上點食材，然後待其下鍋煎至定型的時候，表面再撒上點食材，這樣整體的口感會更加好，其中的調味料可以根據個人的喜好搭配，如果在拌米飯的時候覺得太乾了，加上一點點蛋液；

對於新手來說最好用電餅鐺煎，這樣可以防止變糊，一般煎至奶酪融化便可以出鍋了，但是喜歡酥脆的便可多煎一會，根據個人的口味掌握便可。

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