仔姜爆牛肉， 火龍果炒雞丁，酸辣土豆絲的做法
火龍果炒雞丁
材料：火龍果半個、雞胸肉1片、薑末蒜末少許、蛋清1/3個、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、糖1/2小勺、幹澱粉1小勺、色拉油1小勺（醃肉用）、花生油1大勺（炒制用）。
做法：1、雞胸肉切成丁。
2、加入少許蒜末和薑末，抓捏均勻。
3、加入蛋清，攪拌均勻。
4、加入鹽、糖、雞精、色拉油和幹澱粉，攪拌均勻。
5、靜置醃製5分鐘以上。
6、火龍果去皮，切成丁備用。
7、起炒鍋，熱鍋涼油，大火，下雞丁翻炒。
8、待雞丁輔一變色，立即烹入少許料酒，翻炒均勻。
9、下火龍果丁，輕輕翻炒兩下，再晃動幾下炒鍋，立即起鍋裝盤。
酸辣土豆絲
準備食材
土豆、油、鹽、大蔥、青紅辣椒、香醋。
做法
1.將土豆去皮擦成絲。
2.用清水將土豆中的澱粉沖洗乾淨，再浸泡5分鐘，炒之前瀝乾水份。
3.大蔥和青紅椒切絲。
4.起油鍋，油溫5層熱時下入蔥絲煸香。
5.放入土豆絲大火翻炒，並放入適量鹽。
6.炒到9層熟後下入青紅椒絲，翻炒片刻。
7.起鍋前倒入香醋炒勻出鍋。
仔姜爆牛肉
材料：牛肉、仔姜、蔥、蔥、大蒜、生抽、油、鹽、生粉、料酒、糖
做法
1.牛肉切細絲，或者薄片
2.加少許清油、鹽、生抽、料酒、生粉，抓勻醃製
3.仔姜洗淨，切細絲
4.鍋燒熱，倒入油，下牛肉絲快速翻炒，待變色後迅速起鍋，放置一邊備用
5.鍋內留底油，爆香蔥、蒜，倒入仔薑絲，翻炒至薑絲塌軟
6.將步驟4中的牛肉絲再次倒入，迅速放入、鹽、生抽、糖調味後即可出鍋#翻炒#火龍果#仔姜收藏
3.大蔥和青紅椒切絲。
4.起油鍋，油溫5層熱時下入蔥絲煸香。
5.放入土豆絲大火翻炒，並放入適量鹽。
6.炒到9層熟後下入青紅椒絲，翻炒片刻。
7.起鍋前倒入香醋炒勻出鍋。
仔姜爆牛肉
材料：牛肉、仔姜、蔥、蔥、大蒜、生抽、油、鹽、生粉、料酒、糖
做法
1.牛肉切細絲，或者薄片
2.加少許清油、鹽、生抽、料酒、生粉，抓勻醃製
3.仔姜洗淨，切細絲
4.鍋燒熱，倒入油，下牛肉絲快速翻炒，待變色後迅速起鍋，放置一邊備用
5.鍋內留底油，爆香蔥、蒜，倒入仔薑絲，翻炒至薑絲塌軟
6.將步驟4中的牛肉絲再次倒入，迅速放入、鹽、生抽、糖調味後即可出鍋
