中國人是出了名的什麼都喫，上到天上飛的，下到土裏鑽的，都不會放過，凡是沒毒的魚類，基本逃不過沿海人的魔抓。但是真有那麼一種魚，醜破天際，醜到中國人都嫌棄。

一般好喫的魚，都不敢三五成羣，因爲很容易就會變成瀕危物種。而這種魚，可以說是大搖大擺出現也不怕了，因爲中國人不愛喫它。

鯒魚在廣東地區很常見，長得不是一般的醜，深褐色的身體，皮膚還特別粗糙，看起來真的讓人提不起食慾。而且廣東人都知道，這是一種不好喫的魚，因爲廣東朋友嘴尖，喫魚特別喜歡清蒸、煮湯這樣的喫法。而這種魚因爲一般野生生長時間比較長，帶有一股泥腥味，一口就能喫出來，味道非常不友好。所以就算是喫鯒魚，也會想辦法蓋住它的本味，比如做成烤魚、紅燒魚，香辣魚等等，而不建議使用清蒸、燉湯、火鍋。

在國內的菜市場，你也很難見到它的身影，因爲懂的人不多，而且懂的人都知道它不好喫，所以一般賣不上好價錢，甚至好幾天都賣不出去一條。價格低到3塊錢一斤，依舊與其他魚類無法構成競爭，所以，這種“美味”在中國實在是混得太失敗了。

雖然國內市場一般，但是我們出口鯒魚的量還是很大的，因爲在日本，可以賣到很高的價錢，日本人愛喫鯒魚。雖然是一種海魚，但是在國內只能賣3-6元一斤，在日本，卻能翻10倍以上，如此好的買賣，怎麼可以放過呢？

魚在日本也有捕撈，但是量不大，所以物以稀爲貴，日本鯒魚一般只出現在高檔餐廳，即便是有錢去喫這種魚了，還不一定能喫着，還要提前預定。中國人把鯒魚出口到日本，也算是合理利用資源了，讓原本咱們不喫的魚，賣到了日本，賣到了更高的價格，讓日本朋友喫到“名貴魚類”。

在中國，只有潮汕地區還保留着喫鯒魚的習慣，是因爲潮汕人懂得如何去除鯒魚中的泥腥味，潮汕人認爲鯒魚是一種美味。但是現在，鯒魚有了更好的歸宿，喫鯒魚的習慣也慢慢減少了，因爲利益最大化嗎。現在國內捕撈鯒魚都是出口日本的，而不是放到菜市場上賣。賣給日本人，可以得到更高的收入，那咱們喫什麼魚不行？