入伏了，面對今年“加長版”的三伏天，是不是有些鬱悶焦慮了呢？其實伏天就是悶熱感強，空氣中的溼氣大，隨着溫度的升高，毛孔擴張，容易吸入很多溼氣，若不及時除溼氣和補水，身體機能下滑，容易積累脂肪，所以三伏天要多補水除溼，一入伏喫水餃的習俗自古就有，餃子餡宜選擇水分大促排泄的蔬菜，今天就來分享一款適合伏天喫的水餃。

今天分享的這款餃子餡，口感清淡脆嫩，水分多還不油膩，特適合這個季節食用。這款餃子餡的主食材是佛手瓜，佛手瓜又叫窩瓜、壽瓜，多在南方種植，鉀元素的含量較多，還有稀少的硒元素，各種維生素含量均衡，脂肪含量低，很適合減肥瘦身者食用，用來生喫或炒食、做餡料都很鮮美。

既然入伏喫水餃，我們生活就要有儀式感，水餃喫起來，只是餡料的調製上，選擇清淡低脂的佛手瓜，搭配其他食材，用最簡單的調餡方法，保留佛手瓜的原汁原味，讓我們一起來看看這頓鮮上加鮮的水餃做法吧。

佛手瓜素水餃

材料：佛手瓜6個、雞蛋5個、QQ腸2根、蔥一段、姜一塊、鹽適量、醬油一勺、五香粉一勺、香油少許。

做法：1.選擇新鮮的佛手瓜，佛手瓜有天然的膠質，若是喜歡敷面膜的朋友，可以試試切成薄片敷臉上，對皮膚緊緻很有作用。

2.一分爲二，用小刀子摳出中間的果核，然後切成片後再切絲，剁成末備用，撒點食鹽拌勻佛手瓜丁，讓其失水。

3.雞蛋充分打散後，煎成蛋餅再剁成末備用，QQ腸也要切成丁備用。

4.調餡。取一個籠布，將撒過鹽的佛手瓜丁使勁的擠出水分，然後加入雞蛋碎和火腿腸丁，加一勺醬油和適量的食鹽，撒一把五香粉，放入薑末和蔥末，再滴幾滴香油提香，拌勻即可。

5.餃子皮的製作。和麪時加入一個雞蛋和少量的食鹽能確保皮筋道不破皮，和成的麪糰應該是軟軟的，放一旁靜置15分鐘再揉，切成一個個小劑子，擀成薄片。

6.包餃子方法很簡單，我個人喜歡喫大肚子水餃，一個皮裏塞滿餡，然後中間捏緊，左手和右手虎口在兩側往中間一擠再一捏，一個大肚子水餃就做成了，皮薄餡大特好喫。

7.下水餃時鍋內加少許的食鹽防粘連，開鍋後放入餃子，採用“點三次”的手法，就是開一次鍋加一點點涼水，總共加三次，素餡的就熟了，如果是肉餡的就多點一次水。

佛手瓜素餡餃子，油少水分多，口感上保留佛手瓜的清脆，喫一大盤都不用喝水了，不但好喫還促消化，蘸點香醋更加的甘甜可口，老少皆宜哦！

小貼士：1.佛手瓜拌餡料之前一定要儘量擠幹水分，否則餃子餡容易出水。2.佛手瓜去不去皮看個人情況，如果比較的嫩就不去皮。

大家好，我是曦媽，非常的歡迎大家與我共同探討美食家常做法，用最簡單的食材，做出不一般的味道，力爭將所有小喫搬進自家廚房，歡迎各位食友在下方留言，提出寶貴建議，互相切磋手藝，互相學習，讓我們共同在做美食的道路上走得更遠，做得更好！#水餃#佛手瓜#餃子餡收藏

佛手瓜素水餃

材料：佛手瓜6個、雞蛋5個、QQ腸2根、蔥一段、姜一塊、鹽適量、醬油一勺、五香粉一勺、香油少許。

做法：1.選擇新鮮的佛手瓜，佛手瓜有天然的膠質，若是喜歡敷面膜的朋友，可以試試切成薄片敷臉上，對皮膚緊緻很有作用。

2.一分爲二，用小刀子摳出中間的果核，然後切成片後再切絲，剁成末備用，撒點食鹽拌勻佛手瓜丁，讓其失水。

3.雞蛋充分打散後，煎成蛋餅再剁成末備用，QQ腸也要切成丁備用。

4.調餡。取一個籠布，將撒過鹽的佛手瓜丁使勁的擠出水分，然後加入雞蛋碎和火腿腸丁，加一勺醬油和適量的食鹽，撒一把五香粉，放入薑末和蔥末，再滴幾滴香油提香，拌勻即可。

5.餃子皮的製作。和麪時加入一個雞蛋和少量的食鹽能確保皮筋道不破皮，和成的麪糰應該是軟軟的，放一旁靜置15分鐘再揉，切成一個個小劑子，擀成薄片。

6.包餃子方法很簡單，我個人喜歡喫大肚子水餃，一個皮裏塞滿餡，然後中間捏緊，左手和右手虎口在兩側往中間一擠再一捏，一個大肚子水餃就做成了，皮薄餡大特好喫。

7.下水餃時鍋內加少許的食鹽防粘連，開鍋後放入餃子，採用“點三次”的手法，就是開一次鍋加一點點涼水，總共加三次，素餡的就熟了，如果是肉餡的就多點一次水。

佛手瓜素餡餃子，油少水分多，口感上保留佛手瓜的清脆，喫一大盤都不用喝水了，不但好喫還促消化，蘸點香醋更加的甘甜可口，老少皆宜哦！

小貼士：1.佛手瓜拌餡料之前一定要儘量擠幹水分，否則餃子餡容易出水。2.佛手瓜去不去皮看個人情況，如果比較的嫩就不去皮。

大家好，我是曦媽，非常的歡迎大家與我共同探討美食家常做法，用最簡單的食材，做出不一般的味道，力爭將所有小喫搬進自家廚房，歡迎各位食友在下方留言，提出寶貴建議，互相切磋手藝，互相學習，讓我們共同在做美食的道路上走得更遠，做得更好！

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