隨着社會的發展，人們的生活水平越來越好，以前的人們只追逐能夠喫飽，而現在隨着社會的發展人們對飲食的講究越來越多。記得小時候看大人們炒菜，一般都只是放油，食用鹽，味精這三種調料 用料可以說是非常的簡單。現在生活中所接觸到的調味品也越來越多了。

現在我們生活中常見的調料有生抽，老抽，味極鮮，蠔油等等，這些調味品，這看起來都是差不多的，這導致很多人在挑選的時候不知道該如何下手，這麼多調味品，到底有什麼區別呢？應該如何挑選呢？今天我們一起了解一下？

生抽是我們日常生活中比較常用的一種調味品，它的顏色比較淡，是紅褐色的，生抽的味道比較鹹，顏色比較淡，日常生活中我們可以用它來調味，炒菜的時候經常會用到

一、生抽

生抽是我們日常生活中比較常用的一種調味品，它的顏色比較淡，是紅褐色的，生抽的味道比較鹹，顏色比較淡，日常生活中我們可以用它來調味，炒菜的時候經常會用到。其實生抽是屬於醬油中的一種，製作生抽的原材料是大豆和麪粉，經過加工製作發酵而成的。

二、老抽

老抽的做方法是在老抽和生抽的基礎之上，老抽是用榨制的醬油曬2~3個月，再經過加工製作，所以老抽的味道顏色比醬油和生抽更加濃郁，老抽比較適合上色，老抽顏色比較深，平時做紅燒類用老抽比較好。

三、味極鮮

味極鮮也是屬於醬油中的一種，嚴格來說味極鮮是比較優質的生抽，加工製作的過程個大概有130多道程序，味極鮮也是用來調味的，它比普通的生抽味道要好很多，它的顏色比較清透，我們在炒菜的時候不用加太多的量，只要加入幾滴就可以做出美味的菜餚，與普通的生抽是不同的。

四、蠔油

近幾年來蠔油這一種調味比較受歡迎，幾乎是家家戶戶都會有，它的製作材料與醬油、生抽老抽、味極鮮是有比較大的區別的，醬油、生抽老抽、味極鮮的製作材料都是大豆，而蠔油不是，蠔油是由生蠔熬製加工製作而成的，蠔油有提鮮的作用，其他幾種調料是無法和它作比較的，我們家一般在炒菜的時候都會放一點。

蠔油營中含有豐富的營養價值，其中包括牛磺酸、鋅等元素，有提高身體免疫的作用，不管炒什麼菜，無論是葷的還是素的，只要在烹飪粉時候加入一勺蠔油，味道都會變得及其鮮美。雖說葷素都可以使用蠔油但是在做燉菜時蠔油是起不了多大的作用的。

總結：看完這篇文章你能分得清楚生抽、老抽、蠔油、味極鮮這幾種調料了嗎？如果大家覺得很難記得話只要記住蠔油提鮮、老抽上色、生抽味極鮮調味，這樣記比較容易哦。