美食精選：熘肥腸，紅燒茄子，燕麥海鱸球，富貴三素的做法
我很享受做菜的過程，也很希望別人在喫了我做的菜之後，可以得到很大的快樂和滿足。因爲這種滿足的感覺是瞞不了人的，也完全無法僞裝，喫到好喫的東西所能夠得到的那種快感，其實比任何化學藥劑所能夠帶來的快感都要強烈。
用心製作美食，用情感和故事賦予美食獨特的意義，是小編喜歡的記錄生活的方式。 “美食和做飯，對你來說意味着什麼？”“一般來說，我應該回答，做飯意味着對生活的熱愛……然而並不是。美食不是我生活的調劑品，而是助我渡過難關的重要存在。”五味雜陳的人生，有時需要一點時間的療愈，又或者是，一塊蛋糕；傷心時渴望得到溫暖的撫慰，就像爸爸燉的雞湯一樣熨帖；來不及告別的人，在那份不能復刻的菜譜裏，一遍遍說着再見；細水長流的愛情，是樸素生活中絮絮叨叨的甜蜜……味蕾是不會忘記的，哪怕回憶已在時光裏變得不再清晰。普普通通的食物，因爲有了特別的你，才成爲心目中專享的美妙滋味。製作這些專享的美食，是平凡日常裏的小小儀式。如何用自己喜歡的方式品嚐它們，便如何記住這一生。
每天清晨做一道清淡可口的湯粥配些麪點，爲家人一天的學習工作充足電；中午時間倉促，炒菜方便、快捷的價值在這時便能體現得淋漓盡致；晚上做一道營養美味的滋補燉菜，爲家人儲備能量，讓家人睡得更香甜。新的一天又在新的分步詳解中開始了……
熘肥腸
食材：豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g。
1、豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2、將肥腸焯湯一遍撈出。
3、將焯好的肥腸用溫水清洗一下。
4、取清水，倒入肥腸，加入蔥姜，料酒，大料煮半小時左右
5、將尖椒，大蔥，胡蘿蔔，蒜切片備用。
6、將調料放到碗中，加適量清水調成碗汁。
7、煮好的腸用筷子能扎動即可撈出。
8、不燙手時切成小塊。
9、炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香。加入尖椒。
10、倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可。
紅燒茄子
主料
茄子２５０克
輔料
料酒１湯匙（１５ml）、香菜２根
生抽１湯匙（１５ml）、蔥10克
蒜2瓣、白糖１茶匙（５克）
玉米澱粉１茶匙（５克）、生薑5克
做法
1. 準備材料。
2. 茄子洗淨後，切滾刀塊
3. 蓋蓋放入微波爐中轉２分鐘
4. 鍋中放入蔥片，蒜片，薑片
5. 倒入茄子，加入除澱粉外的調料煮一會兒
6. 將玉米澱粉加入１５ml的水，攪拌後，倒入鍋中，勾芡，撒入香菜段即可。
燕麥海鱸球
亮點：
燕麥是一種低糖、富含膳食纖維的雜糧；海鱸魚具有肉質鮮美、蛋白質豐富的特性。兩者搭配烹調，非常符合當代養生的理念。這道菜調味清淡，口味鮮香，成菜魚肉滑嫩，燕麥軟糯。
原料：
海鱸魚淨肉50克，燕麥100克，濃湯50克。
調料：
醃魚料
（蛋清3克，鹽、味精、雞粉各0.5克，生粉1克）
A料
（鹽、雞粉、糖、雞汁各1克）
色拉油500克（約耗20克）。
製作：
1.海鱸魚淨肉切6×4×1釐米的2片，調入醃魚料抓拌均勻；燕麥洗淨，提前用水浸泡一晚，加少量清水入蒸箱蒸熟（可提前批量預製，走菜時再按量取用，節省上菜時間）。
2.鍋燒熱，放
濃湯
燒開，加入蒸好的燕麥小火熬煮，放A料調味，煮至湯汁濃稠，離火裝入盤中。
3.另起鍋燒熱，放色拉油烤至70℃，將海鱸球盛在馬勺中，放入油中浸炸15秒取出瀝油，擺在燕麥上，點綴蔥花1克即可。
富貴三素
材料：香菇、胡蘿蔔、萵筍，素蠔油、鹽、蘑菇精、生粉水、香油。
做法：
1、香菇提前泡發，去蒂用模具印出，萵筍去皮切厚片用模具印出，胡蘿蔔洗淨去皮切厚片用小刀刻出金錢形狀。
2、將以上調料兌成調味汁待用。
3、鍋中注水燒開，倒入胡蘿蔔、萵筍焯一下水倒出瀝水。
4、起鍋熱油，待油溫六成熱時，放入香菇炸至金黃撈出瀝油。
5、鍋底留少許油，倒入胡蘿蔔、萵筍、香菇爆炒一會，倒入調味汁再翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。#肥腸#燕麥#熘肥腸收藏
熘肥腸
食材：豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g。
1、豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2、將肥腸焯湯一遍撈出。
3、將焯好的肥腸用溫水清洗一下。
4、取清水，倒入肥腸，加入蔥姜，料酒，大料煮半小時左右
5、將尖椒，大蔥，胡蘿蔔，蒜切片備用。
6、將調料放到碗中，加適量清水調成碗汁。
7、煮好的腸用筷子能扎動即可撈出。
8、不燙手時切成小塊。
9、炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香。加入尖椒。
10、倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可。
紅燒茄子
主料
茄子２５０克
輔料
料酒１湯匙（１５ml）、香菜２根
生抽１湯匙（１５ml）、蔥10克
蒜2瓣、白糖１茶匙（５克）
玉米澱粉１茶匙（５克）、生薑5克
做法
1. 準備材料。
2. 茄子洗淨後，切滾刀塊
3. 蓋蓋放入微波爐中轉２分鐘
4. 鍋中放入蔥片，蒜片，薑片
5. 倒入茄子，加入除澱粉外的調料煮一會兒
6. 將玉米澱粉加入１５ml的水，攪拌後，倒入鍋中，勾芡，撒入香菜段即可。
燕麥海鱸球
亮點：
燕麥是一種低糖、富含膳食纖維的雜糧；海鱸魚具有肉質鮮美、蛋白質豐富的特性。兩者搭配烹調，非常符合當代養生的理念。這道菜調味清淡，口味鮮香，成菜魚肉滑嫩，燕麥軟糯。
原料：
海鱸魚淨肉50克，燕麥100克，濃湯50克。
調料：
醃魚料
（蛋清3克，鹽、味精、雞粉各0.5克，生粉1克）
A料
（鹽、雞粉、糖、雞汁各1克）
色拉油500克（約耗20克）。
製作：
1.海鱸魚淨肉切6×4×1釐米的2片，調入醃魚料抓拌均勻；燕麥洗淨，提前用水浸泡一晚，加少量清水入蒸箱蒸熟（可提前批量預製，走菜時再按量取用，節省上菜時間）。
2.鍋燒熱，放
濃湯
燒開，加入蒸好的燕麥小火熬煮，放A料調味，煮至湯汁濃稠，離火裝入盤中。
3.另起鍋燒熱，放色拉油烤至70℃，將海鱸球盛在馬勺中，放入油中浸炸15秒取出瀝油，擺在燕麥上，點綴蔥花1克即可。
富貴三素
材料：香菇、胡蘿蔔、萵筍，素蠔油、鹽、蘑菇精、生粉水、香油。
做法：
1、香菇提前泡發，去蒂用模具印出，萵筍去皮切厚片用模具印出，胡蘿蔔洗淨去皮切厚片用小刀刻出金錢形狀。
2、將以上調料兌成調味汁待用。
3、鍋中注水燒開，倒入胡蘿蔔、萵筍焯一下水倒出瀝水。
4、起鍋熱油，待油溫六成熱時，放入香菇炸至金黃撈出瀝油。
5、鍋底留少許油，倒入胡蘿蔔、萵筍、香菇爆炒一會，倒入調味汁再翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。
