三餐茶飯，四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，煙火人間，風味常存。接下來，不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子，還是被緊張急促生活節奏追趕的白領，亦或是因爲戀情受挫內心苦痛的小女生，好像只需要一份熱騰騰的美食，瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。今天我就給大家分享一些家常菜的做法，讓家更有味道！

青椒炒肉

食材：豬瘦肉240g、青椒2個、洋蔥1個、老薑2片、大蒜1瓣、大蔥3段、幹辣椒3個、花椒10粒、鹽1勺、料酒5ml、生抽10ml、醋10ml、水澱粉15ml

做法

1、瘦肉洗淨，切絲，倒入鹽、料酒、水澱粉、生抽抓勻醃製。

2、青椒洗淨，去蒂去籽，切絲；洋蔥處理好後，也切絲。

3、炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入肉絲大火翻炒，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒繼續翻炒。

4、放入郫縣豆瓣醬，炒至肉絲8成熟，放入洋蔥絲、青椒絲。

5、調入適量生抽、香醋翻炒均勻，出鍋前嚐嚐味道，酌情調入適量鹽，炒勻即可。

香菜炒牛肉

食材：

1、一斤牛通脊切成肉絲，切完了絲泡水裏頭去除血水，擠幹水分；

2、碗裏頭準備小蘇打2-3克，鹽大概一錢，白糖、清水、雞粉少許，放入牛肉抓到有粘度，再擱一個雞蛋的蛋清，放入玉米澱粉‘

3、調個料汁，碗中倒入3克左右的胡椒粉、料酒兩勺、鹽糖雞粉 適量，生抽半勺，點上少許的醋，香油三分之一勺；

4、鍋中倒油，放入牛肉絲炸至一變色就撈出來；

5、鍋中倒油，放入蔥薑蒜爆香，烹入碗汁，放入牛肉絲煸炒，勾芡即可。

鹽水肝尖

食材：豬肝、花椒、大料、五香粉、香葉、蔥姜

做法：

1、豬肝用清水浸泡一上午，中間換幾次水；

2、把花椒鹽，五香粉放在炒鍋裏小火焙成黃色；

3、用炒好的花椒鹽把豬肝醃製一晚上；

4、炒鍋放適量水，花椒大蔥，香葉，薑片燒開；

5、下豬肝，大火燒開，小火燉大概30分鐘，以豬肝熟透爲準；

6、切片，放點蒜末香菜末，喫的時候加點生抽即可。

豆芽炒肉

食材：豆芽、粉條、肉絲、蔥、姜、鹽、醬油

做法：

1、粉條泡在水裏泡軟；

2、鍋里加油，燒熱，下蔥姜爆香，然後下肉絲炒至變色；

3、下黃豆芽翻炒，稍加一點水燉一會兒，否則黃豆芽有豆腥氣兒；

4、燒一鍋熱水，把粉條放裏面煮，煮到粉條半透明略有白芯的程度；

5、把焯好的粉條撈出來瀝水，下到豆芽鍋裏，加鹽和少量醬油調味即可。

今天的美食做法就分享到這裏，喜歡我的朋友給我點點關注，如果有做的不對的地方大家提意見，謝謝大家!

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