做這個餅從來不用水，宣軟香甜，口味特棒，每次做至少喫5個
做這個餅從來不用水，宣軟香甜，口味特棒，每次做至少喫5個。
我們這裏把紅薯都叫地瓜，在北方地瓜幾乎是所有人都喜歡的，最簡單的做法，買回家洗乾淨蒸熟或者煮熟就可以。地瓜的種類也很多，如果蒸煮喫，大多數選那種水分小，喫起來乾麪的，很甜；有一種黃色瓤的地瓜，水分相比下就多，這樣的地瓜我會用來做地瓜條或者麪食，因爲如果蒸煮喫水分會更大，口感不是很好。
在呼倫貝爾的我，喫過的最好喫的一次地瓜是在河南，正值地瓜成熟的季節，因爲是參加活動，廚師們用一個個大大的鍋給蒸了好多，地瓜個頭不小，白色的瓤，水分剛剛好，又甜又面，有一股特殊的香氣，真是好喫啊，可惜，在呼倫貝爾這是無論如何也喫不到那種口味的地瓜的。
今天買回家的地瓜水分比較大，我就用它來做了餅。從前用地瓜做過死麪的，也就是地瓜和麪粉直接和麪不發酵的餅，烙出來微微的甜，口感也很好，但相比之下，我還是喜歡這種發麪的餅，發麪的地瓜餅能完全體現出地瓜的香甜，因爲地瓜的作用而使麪餅更加暄軟，每一口都甜絲絲、暄暄軟軟的，太好喫。
說起來在冬季要多喫點地瓜纔好。很多人認爲地瓜很有大量澱粉，有甜，多喫會長胖，其實恰恰相反，地瓜不是高熱量的食物，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變爲脂肪，有利於減肥、健美。而且地瓜屬於鹼性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣，經常喫點利於人體的酸鹼平衡。冬天天氣寒冷，一個不小心就會患感冒，所以，。我們自身的抵抗力一定要強一些纔好，地瓜含有的維生素C和E，其中的維生素C能明顯增強人體對感冒等數種病毒的抵抗力。所以，經常喫點地瓜會增加身體的抵抗力。
今天我用地瓜做的這款發麪餅非常好喫，做法也簡單，假期一定要試試哦。
材料：地瓜1個，麪粉400克，糖10克，酵母4克，玉米油10克。
做法：
1、這種黃瓤的地瓜水分你很大，最適合做麪食，提前蒸熟。我用了一個大地瓜，大約半斤重。
2、把熟地瓜用個小叉子碾成泥狀。小叉子操作很簡單。
3、放入麪粉，加入酵母和糖。
4、簡單攪拌成絮狀之後，在放入玉米油。
5.最後和成一個軟軟的麪糰發酵成2倍大。
6、發酵好的麪糰取出擀成不到一釐米厚的大餅狀，刷上一層油，撒一點鹽，鹽不要多，微微一點就可以，能增香，多了就鹹了。
7、捲起後分成小面劑子，大小可以自定，中等差不多就行。兩個切面收緊。
8、最後在做成圓劑子擀成1釐米厚的餅狀，放入油鍋烙熟即可。
小貼士：
地瓜碾碎後放入麪粉，如果地瓜的水分比較少，就用點溫水來和麪，一定要把麪糰和的軟軟的，硬了烙熟的餅，口感差很多。
地瓜本身有點甜，我有放了一點糖幫助發酵，所以，在烙餅的時候很容易上色，烙制的時候要注意，中火，油大一點，這樣烙熟了還比較香。
#地瓜#香甜#發麪收藏
說起來在冬季要多喫點地瓜纔好。很多人認爲地瓜很有大量澱粉，有甜，多喫會長胖，其實恰恰相反，地瓜不是高熱量的食物，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變爲脂肪，有利於減肥、健美。而且地瓜屬於鹼性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣，經常喫點利於人體的酸鹼平衡。冬天天氣寒冷，一個不小心就會患感冒，所以，。我們自身的抵抗力一定要強一些纔好，地瓜含有的維生素C和E，其中的維生素C能明顯增強人體對感冒等數種病毒的抵抗力。所以，經常喫點地瓜會增加身體的抵抗力。
今天我用地瓜做的這款發麪餅非常好喫，做法也簡單，假期一定要試試哦。
材料：地瓜1個，麪粉400克，糖10克，酵母4克，玉米油10克。
做法：
1、這種黃瓤的地瓜水分你很大，最適合做麪食，提前蒸熟。我用了一個大地瓜，大約半斤重。
2、把熟地瓜用個小叉子碾成泥狀。小叉子操作很簡單。
3、放入麪粉，加入酵母和糖。
4、簡單攪拌成絮狀之後，在放入玉米油。
5.最後和成一個軟軟的麪糰發酵成2倍大。
6、發酵好的麪糰取出擀成不到一釐米厚的大餅狀，刷上一層油，撒一點鹽，鹽不要多，微微一點就可以，能增香，多了就鹹了。
7、捲起後分成小面劑子，大小可以自定，中等差不多就行。兩個切面收緊。
8、最後在做成圓劑子擀成1釐米厚的餅狀，放入油鍋烙熟即可。
小貼士：
地瓜碾碎後放入麪粉，如果地瓜的水分比較少，就用點溫水來和麪，一定要把麪糰和的軟軟的，硬了烙熟的餅，口感差很多。
地瓜本身有點甜，我有放了一點糖幫助發酵，所以，在烙餅的時候很容易上色，烙制的時候要注意，中火，油大一點，這樣烙熟了還比較香。
