步骤1

墨鱼干用40--50度的温水浸泡3小时，厚度明显变厚，肉质变软

步骤2

豆腐切小块，倒入开水，加少许盐，浸泡10分钟，去除豆腥味，并且下锅煮还不容易碎

步骤3

泡发好的墨鱼干刮去黑膜，再清洗干净，切成条；猪肉切稍厚的片，姜切片，蒜拍碎，红辣椒斜切圈

步骤4

炒锅烧热加油，下入姜蒜红辣椒煸香

步骤5

下入墨鱼干条翻炒几下，加入料酒去腥

步骤6

加入肉片翻炒变色，加少许生抽炒匀

步骤7

倒入开水，放入豆腐块，中小火煮5分钟

步骤8

加盐，翻拌均匀，继续煮5分钟

步骤9

出锅装碗，撒葱花就好了

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