墨魚豆腐做法簡單味道鮮美
步驟1
墨魚乾用40--50度的溫水浸泡3小時，厚度明顯變厚，肉質變軟
步驟2
豆腐切小塊，倒入開水，加少許鹽，浸泡10分鐘，去除豆腥味，並且下鍋煮還不容易碎
步驟3
泡發好的墨魚乾颳去黑膜，再清洗乾淨，切成條；豬肉切稍厚的片，薑切片，蒜拍碎，紅辣椒斜切圈
步驟4
炒鍋燒熱加油，下入姜蒜紅辣椒煸香
步驟5
下入墨魚乾條翻炒幾下，加入料酒去腥
步驟6
加入肉片翻炒變色，加少許生抽炒勻
步驟7
倒入開水，放入豆腐塊，中小火煮5分鐘
步驟8
加鹽，翻拌均勻，繼續煮5分鐘
步驟9
出鍋裝碗，撒蔥花就好了
