邊喫飯邊喝水，真的對消化不好嗎？
有人問我:“我家寶寶14個月,總是喜歡邊喫飯邊喝水。這樣是不是不好啊,怎麼糾正呢?”我回答:“爲什麼不讓孩子邊喫邊喝?不僅不是壞習慣,算比較好的飲食習慣。這孩子,我看好她。”
邊喫邊喝會影響消化嗎?
認爲喫飯的時候和剛剛喫完飯之後喝水是不好的習慣,不僅是一部分國人的想法,在國外也流行着喫飯時喝水會稀釋胃酸,會影響食物消化的說法。
這種說法存在着常識性的錯誤,因爲如果不能邊喫邊喝的話,不僅喫飯的時候不能喝水,也不能喝酒喝湯,甚至連粥也不能喝,含水量大的食物比如水果蔬菜都要儘量避免,最後只能喫壓縮餅乾。很顯然這種說法是站不住腳的。
這種說法把水和食物分裂開,沒有意識到食物中本來就存在着大量的水分,在食物的處理和烹飪過程中又加入了大量的水分。
從食物消化的角度,這種說法把人類的消化功能簡單化,認爲消化只是胃酸在起作用。其實消化包括機械作用、酶反應和化學反應等步驟。人類的消化功能經過長久地進化,根本不是喝幾杯水就能夠影響的了的。
具體到胃酸,胃酸的pH值
胃酸分泌多少取決於很多因素,例如胃部的蠕動、咀嚼食物會引起胃酸分泌增加,看到、聞到甚至想起食物來也會使胃酸分泌增加,這豈是一杯兩杯水可以影響的?
邊喫邊喝會影響進食嗎?
還有很多家長認爲邊喫飯邊喝水會影響進食,孩子喫飯的時候喝水的原因之一是口渴,喝水是他們自然的反應。正是因爲在缺水的時候不喝水而是喫飯,在從飯菜中解決缺水問題的同時攝入了過多的卡路里,也慢慢地使得身體對渴越來越不敏感。
從這個角度來說,好的飲食習慣是喫飯前30分鐘先喝一杯水,不僅可以控制食量,還能促進消化。在喫飯的時候喝水也有同樣效果。
邊喫邊喝和只喫不喝都是個人習慣,沒有什麼一定之規。飯後喝水和飯前喝水一樣,都有助於身體補水。喫飯時喝水會使得食物更容易分解,對消化有幫助。同飲料、酒、湯、粥相比,白水不含任何卡路里,是最好的補水方式。
如果想促進消化功能的話,不要糾纏在喫飯時喝不喝水上,而是要養成良好的生活習慣,如多喫水果蔬菜和全穀物食物、經常鍛鍊等。
