中华美食，已经有数千年的历史，随着时代的发展，各大菜纷纷出现，除了一些地方菜，也逐渐形成了有名而流传广的八大菜系，用一句顺口溜来说，就是“川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮”，这八大菜系成名，有的是吃的人多，有的不仅是吃的人多，而且还上得了台面，成了古时宫廷的主菜。正所谓文无第一，武无第二，菜拼的是取材、工艺、颜色、香气、口味，谁到底更胜一筹，谁是第一，这么些年，有很多不同的声音，但是争执最大的两派，就是鲁菜和川菜。那么到底谁才是菜系中的拔尖者？谁才是当之无愧的八大菜之首？

（顺便说一下，本帮菜指的是上海菜）

一、鲁菜

鲁菜起源于齐鲁地方风味，所以被称作鲁菜，鲁菜以咸鲜为主，十分注重刀工选材，做菜要精雕细刻，以高档菜为主，讲究以风味搭配面食，酱油、蒜为主要佐料，突出菜的各种香味，流传于齐鲁、燕京之地，甚至影响到了关外。代表的菜品有糖醋鲤鱼、九转大肠。葱烧海参。

二、川菜

川菜起源于四川，所以这四川菜被简称为川菜，菜品讲究既麻又辣，缺一不可，取材广泛，用多种调料去配菜，精细调配，用独特的烹饪方法，使食物达到色香味俱全的地步，在四川人看来，以生活菜为主的川菜，是生活食物所需的全部。代表的菜品有回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡。

鲁菜和川菜两者的比较，通过上面的描述，各位也能看出一些端倪，但到底谁才是八大菜之首，谁的影响更广，吃过看过就知道。菜的排名高低不影响我们平时吃什么，但是影响去尝试吃另外的菜品，对于吃货们来说，更多的菜品是福音，而且两者间的竞争，也能让我们吃到更好更多的菜，是很开心的。而菜的优劣好坏，当然是吃货们说了算，毕竟每个人心中都有一个第一。#鲁菜#川菜#八大菜系收藏

二、川菜

川菜起源于四川，所以这四川菜被简称为川菜，菜品讲究既麻又辣，缺一不可，取材广泛，用多种调料去配菜，精细调配，用独特的烹饪方法，使食物达到色香味俱全的地步，在四川人看来，以生活菜为主的川菜，是生活食物所需的全部。代表的菜品有回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡。

鲁菜和川菜两者的比较，通过上面的描述，各位也能看出一些端倪，但到底谁才是八大菜之首，谁的影响更广，吃过看过就知道。菜的排名高低不影响我们平时吃什么，但是影响去尝试吃另外的菜品，对于吃货们来说，更多的菜品是福音，而且两者间的竞争，也能让我们吃到更好更多的菜，是很开心的。而菜的优劣好坏，当然是吃货们说了算，毕竟每个人心中都有一个第一。

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