中華美食，已經有數千年的歷史，隨着時代的發展，各大菜紛紛出現，除了一些地方菜，也逐漸形成了有名而流傳廣的八大菜系，用一句順口溜來說，就是“川魯粵淮揚，閩浙湘本幫”，這八大菜系成名，有的是喫的人多，有的不僅是喫的人多，而且還上得了檯面，成了古時宮廷的主菜。正所謂文無第一，武無第二，菜拼的是取材、工藝、顏色、香氣、口味，誰到底更勝一籌，誰是第一，這麼些年，有很多不同的聲音，但是爭執最大的兩派，就是魯菜和川菜。那麼到底誰纔是菜系中的拔尖者？誰纔是當之無愧的八大菜之首？

（順便說一下，本幫菜指的是上海菜）

一、魯菜

魯菜起源於齊魯地方風味，所以被稱作魯菜，魯菜以鹹鮮爲主，十分注重刀工選材，做菜要精雕細刻，以高檔菜爲主，講究以風味搭配麪食，醬油、蒜爲主要佐料，突出菜的各種香味，流傳於齊魯、燕京之地，甚至影響到了關外。代表的菜品有糖醋鯉魚、九轉大腸。蔥燒海蔘。

二、川菜

川菜起源於四川，所以這四川菜被簡稱爲川菜，菜品講究既麻又辣，缺一不可，取材廣泛，用多種調料去配菜，精細調配，用獨特的烹飪方法，使食物達到色香味俱全的地步，在四川人看來，以生活菜爲主的川菜，是生活食物所需的全部。代表的菜品有回鍋肉、麻婆豆腐、辣子雞。

魯菜和川菜兩者的比較，通過上面的描述，各位也能看出一些端倪，但到底誰纔是八大菜之首，誰的影響更廣，喫過看過就知道。菜的排名高低不影響我們平時喫什麼，但是影響去嘗試喫另外的菜品，對於喫貨們來說，更多的菜品是福音，而且兩者間的競爭，也能讓我們喫到更好更多的菜，是很開心的。而菜的優劣好壞，當然是喫貨們說了算，畢竟每個人心中都有一個第一。#魯菜#川菜#八大菜系收藏

二、川菜

川菜起源於四川，所以這四川菜被簡稱爲川菜，菜品講究既麻又辣，缺一不可，取材廣泛，用多種調料去配菜，精細調配，用獨特的烹飪方法，使食物達到色香味俱全的地步，在四川人看來，以生活菜爲主的川菜，是生活食物所需的全部。代表的菜品有回鍋肉、麻婆豆腐、辣子雞。

魯菜和川菜兩者的比較，通過上面的描述，各位也能看出一些端倪，但到底誰纔是八大菜之首，誰的影響更廣，喫過看過就知道。菜的排名高低不影響我們平時喫什麼，但是影響去嘗試喫另外的菜品，對於喫貨們來說，更多的菜品是福音，而且兩者間的競爭，也能讓我們喫到更好更多的菜，是很開心的。而菜的優劣好壞，當然是喫貨們說了算，畢竟每個人心中都有一個第一。

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