三餐茶飯，四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，煙火人間，風味常存。接下來，不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子，還是被緊張急促生活節奏追趕的白領，亦或是因爲戀情受挫內心苦痛的小女生，好像只需要一份熱騰騰的美食，瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。今天我就給大家分享一些家常菜的做法，讓家更有味道！

撈汁涼菜

食材

涼皮50g、菠菜30g、胡蘿蔔20g、黃瓜30g、金針菇50g、幹豆腐50g、食鹽、醬油、老抽、蠔油、香菜、白糖、白醋、辣椒油

做法

1、將金針菇洗淨，用水煮熟晾涼擠幹水份。

2、幹豆腐洗淨放在鹽開水裏煮三分鐘撈出切成絲，加入辣椒油和鹽，糖提前入味。

3、將所有調料放到容器中，加入400ml涼開水，放在冰箱裏冷藏待用。

4、將菠菜洗淨焯燙切段，黃瓜切絲，胡蘿蔔切細絲，都擺在碗中倒入料汁即可。

肉末魚香豆皮

做法：

1、豆皮洗乾淨，切成絲

2、姜和蒜切成末，備用

3、把精瘦肉剁成肉末備用

4、把用料a中的準備好的調料放入裝肉末的碗裏，拌勻

5、取另一個小碗，按照用料b，並用筷子把調料攪拌均勻

6、把豆瓣醬準備好備用

7、炒鍋裏倒油，待油7分熱，放入拌好調料的肉末，翻炒一會

8、再放入用料裏準備好的4g薑末和4g蒜末，翻炒

9、放入豆瓣醬，炒一分鐘。爆香

10、倒一小碗水在鍋裏，蓋上蓋子，小火煮2分鐘。把調料味道熬出來

11、放入豆皮，在鍋裏和勻。繼續用小火燉2分鐘

12、待水分差不多快煮幹了，倒入作料B裏準備好的魚香調料

13、繼續翻炒，然後大火收汁

14、待湯汁收的差不多，關火。

番茄土豆燴飯

食材：剩米飯1碗、番茄2個、土豆1個、番茄醬1勺、薑末、生抽1勺、素蠔油1勺

做法：

1、番茄去皮切成小塊，土豆去皮洗淨切成小塊；

2、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入薑末炒香；

3、放入番茄翻炒至出汁，加入土豆翻炒片刻；

4、加入生抽、素蠔油、番茄醬翻炒均勻，加入開水大火燒開後轉小火煮10分鐘；

5、入剩米飯後繼續煮1分鐘左右就好了。

香菇燒鮑魚

用 料

鹽 / 生抽 2元 / 蠔油1勺 / 澱粉

鮑魚10只 / 香菇10朵 / 西蘭花半個

胡椒粉一小勺 / 料酒 一勺 / 蔥薑蒜

做 法

1.將鮑魚肉從殼中挖出，去掉內臟

2.將鮑魚表面切花刀，加入胡椒粉和料酒醃製20分鐘

3.西蘭花用鹽水浸泡後洗淨掰成小朵

4.香菇洗淨切塊,鍋內燒開水，將香菇焯水

5.西蘭花放入鍋中焯水（可在水中放一點鹽，可以讓西蘭花保持顏色翠綠）

6.將焯好的西蘭花過涼開水，在盤中圍成一圈

7.鍋內燒開水，將鮑魚放入鍋中焯燙幾秒，捲曲後撈出

8.蔥薑蒜切末

9.鍋內放油燒至6成熱，放入蔥薑蒜爆香

10.放入香菇翻炒幾下，倒入鮑魚翻炒均勻，加入適量開水，沒過鮑魚即可

11.加入生抽、蠔油翻炒均勻

12.繼續燒至鮑魚熟，加入適量鹽調味

13.加入水澱粉勾芡，使湯汁濃稠後裝盤，

今天的美食做法就分享到這裏，喜歡我的朋友給我點點關注，如果有做的不對的地方大家提意見，謝謝大家!

相關文章