精選美食：醬燜豬蹄、棗泥青團、黑芝麻花生青團、米飯雞蛋餅的做法
人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。俗話說得好“民以食爲天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己爲“小小美食家”，因爲我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麪……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裏面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！
言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好喫的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
米飯雞蛋餅
食材
雞蛋、白米飯
鹽、生抽、麪粉
蔥花、胡蘿蔔
做法
1、切蔥花，胡蘿蔔擦細絲備用。
2、雞蛋打入碗中加入鹽，生抽，加入米飯打散拌勻，讓蛋液可以均勻裹上米飯
3、加入一湯勺麪粉，加入蔥花胡蘿蔔拌均勻。
4、不粘鍋熱下倒入適量的油，挖一勺米飯糊放入，煎至兩面金黃色即可。
黑芝麻花生青團
食材
開水適量
糯米粉300克、花生仁80克
熟黑芝麻40克、椴樹蜂蜜20克
艾葉少許、白砂糖20克
做法
1、艾葉洗乾淨，燒開水，水開後放少許食用鹼，下入艾葉焯水1分鐘。
2、將焯好水的艾葉放入冷水中浸泡4小時以上，中途換2次水。（去除艾葉的苦味）
3、將艾葉擠幹水份，加少許清水入料理機打成艾葉汁。
4、用艾葉汁和開水和糯米麪。揉成光滑的麪糰，靜置15分鐘，將麪糰搓成長條。
5、分成合適大小的劑子，壓扁，用溼布蓋好，以防止乾裂。(待用)
6、炒熟黑芝麻和花生米，花生米去皮，將熟黑芝麻，去皮熟花生米，白砂糖放入料理機打成粉。
7、加入4克植物油和20克椴樹蜜，攪拌均勻。
8、根據第七步驟中劑子的數量，將花生芝麻粉捏成同樣數量的小圓球。
9、一塊糯米麪上放一顆餡，包法和包湯圓一樣，收口。
10、表面刷一層薄薄的花生油。
11、水開後，蒸15分鐘。小個頭的12分鐘即可。
棗泥青團
食材
糯米粉100g、茵陳葉50g
澄面30g、水90g
鹽2g、葵花籽油5g
紅棗適量
做法
1、提前把餡做好，紅棗去核蒸20分鐘，蒸到棗肉軟爛
2、我今天比較省事，直接用手把棗肉抓成泥了。這樣做的棗泥沒有一點水，很乾，比較好用
3、做好的棗泥晾涼備用。棗本身很甜，不要加糖
4、水中加適量鹽，把茵陳也煮熟，大約煮1分鐘左右即可，我自己採挖的茵陳，很嫩
5、把煮好的茵陳擠幹水分，放入破壁機中，加入90克水攪打成糊狀。
6、糯米粉和澄面拌均勻，把攪打好的糊倒入粉中。
7、和成比較硬的麪糰，再加入油揉均勻，餳半小時左右。
8、把麪糰分成4份，棗泥弄4個圓成球狀，包入餡料，好好團一下，弄圓。
9、開水入鍋，中小火蒸8--10分鐘即可。
醬燜豬蹄
食材
豬蹄 、油 、冰糖
豆瓣醬 、生抽、老抽
料酒 、生薑 、蒜瓣
蔥段、八角、桂皮
香葉 、青椒 、蔥花、 鹽
做法
1.豬蹄入沸水煮盡血水後撈出(綽水時不要蓋鍋蓋，以散盡豬蹄的腥氣)
2.綽水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍，晾乾(過涼水讓豬蹄口感更Q，更好喫)
3.炒鍋裏倒入適量的油，五成熱油溫放入冰糖，熬至冰糖溶化冒泡並且呈現焦黃色，倒入豬蹄煸炒上色
4.加入豆瓣醬、生抽、老抽、料酒，將豬蹄與調料翻炒均勻，直到豬蹄變成棕紅色
5.倒入開水沒過豬蹄2/3處，加入生薑、蒜瓣、蔥段、八角、桂皮、香葉同煮
6.大火將湯汁燒開，打去表層的浮沫，加蓋用中火燜約40-50分鐘，直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄
7.水分快收干時加青椒、蔥花、少許鹽調味即可~#豬蹄#青團#米飯收藏
2、雞蛋打入碗中加入鹽，生抽，加入米飯打散拌勻，讓蛋液可以均勻裹上米飯
3、加入一湯勺麪粉，加入蔥花胡蘿蔔拌均勻。
4、不粘鍋熱下倒入適量的油，挖一勺米飯糊放入，煎至兩面金黃色即可。
黑芝麻花生青團
食材
開水適量
糯米粉300克、花生仁80克
熟黑芝麻40克、椴樹蜂蜜20克
艾葉少許、白砂糖20克
做法
1、艾葉洗乾淨，燒開水，水開後放少許食用鹼，下入艾葉焯水1分鐘。
2、將焯好水的艾葉放入冷水中浸泡4小時以上，中途換2次水。（去除艾葉的苦味）
3、將艾葉擠幹水份，加少許清水入料理機打成艾葉汁。
4、用艾葉汁和開水和糯米麪。揉成光滑的麪糰，靜置15分鐘，將麪糰搓成長條。
5、分成合適大小的劑子，壓扁，用溼布蓋好，以防止乾裂。(待用)
6、炒熟黑芝麻和花生米，花生米去皮，將熟黑芝麻，去皮熟花生米，白砂糖放入料理機打成粉。
7、加入4克植物油和20克椴樹蜜，攪拌均勻。
8、根據第七步驟中劑子的數量，將花生芝麻粉捏成同樣數量的小圓球。
9、一塊糯米麪上放一顆餡，包法和包湯圓一樣，收口。
10、表面刷一層薄薄的花生油。
11、水開後，蒸15分鐘。小個頭的12分鐘即可。
棗泥青團
食材
糯米粉100g、茵陳葉50g
澄面30g、水90g
鹽2g、葵花籽油5g
紅棗適量
做法
1、提前把餡做好，紅棗去核蒸20分鐘，蒸到棗肉軟爛
2、我今天比較省事，直接用手把棗肉抓成泥了。這樣做的棗泥沒有一點水，很乾，比較好用
3、做好的棗泥晾涼備用。棗本身很甜，不要加糖
4、水中加適量鹽，把茵陳也煮熟，大約煮1分鐘左右即可，我自己採挖的茵陳，很嫩
5、把煮好的茵陳擠幹水分，放入破壁機中，加入90克水攪打成糊狀。
6、糯米粉和澄面拌均勻，把攪打好的糊倒入粉中。
7、和成比較硬的麪糰，再加入油揉均勻，餳半小時左右。
8、把麪糰分成4份，棗泥弄4個圓成球狀，包入餡料，好好團一下，弄圓。
9、開水入鍋，中小火蒸8--10分鐘即可。
醬燜豬蹄
食材
豬蹄 、油 、冰糖
豆瓣醬 、生抽、老抽
料酒 、生薑 、蒜瓣
蔥段、八角、桂皮
香葉 、青椒 、蔥花、 鹽
做法
1.豬蹄入沸水煮盡血水後撈出(綽水時不要蓋鍋蓋，以散盡豬蹄的腥氣)
2.綽水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍，晾乾(過涼水讓豬蹄口感更Q，更好喫)
3.炒鍋裏倒入適量的油，五成熱油溫放入冰糖，熬至冰糖溶化冒泡並且呈現焦黃色，倒入豬蹄煸炒上色
4.加入豆瓣醬、生抽、老抽、料酒，將豬蹄與調料翻炒均勻，直到豬蹄變成棕紅色
5.倒入開水沒過豬蹄2/3處，加入生薑、蒜瓣、蔥段、八角、桂皮、香葉同煮
6.大火將湯汁燒開，打去表層的浮沫，加蓋用中火燜約40-50分鐘，直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄
7.水分快收干時加青椒、蔥花、少許鹽調味即可~
