精選美食：辣拌牛筋，秋葵炒蛋，醬爆雞丁，泡椒鮮蝦的做法
小時候過年，一大家子十幾二十個人圍坐兩桌，我們一羣小孩嘰嘰喳喳地坐在一起喝飲料，喫得滿嘴油。男孩子們都直奔大塊肉，而我面對滿桌摞了好幾層的美食，忽略所有大魚大肉，最愛木耳炒雞蛋。滿桌美味在我眼裏都是灰色的，只有木耳炒雞蛋才能勾起我的食慾。小時候的口味是個謎，直到我長大後，在學校旁的湘菜館子喫到荷包蛋木耳炒臘肉，有的店也叫農家一碗香，我一天三頓喫雞蛋都不膩，才發現，原來小時候的口味一直沒變，只是換了一個形式，伴隨你長大，跟你一起長成別的樣子，千變萬化、不離其宗。
從小愛喫的菜也許是一種具體的口味、一個具體的食材、一道具體的菜品，是紅燒肉、清蒸魚、四喜丸子……也許是一種抽象的氣味、抽象的感覺、抽象的情感，是爸爸的拿手菜、是媽媽的愛心加餐、是奶奶的神祕食譜……難以言說，揮之不去，唯有滋味一解愁緒。不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子，還是被緊張急促生活節奏追趕的白領，亦或是因爲戀情受挫內心苦痛的小女生，好像只需要一份熱騰騰的美食，瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。
當你在廚房，聽着鍋碗瓢盆叮咚作響，滿室飄香的美味刺激着你的味蕾，然後美美享用一頓自己親手烹製的美食，這個過程會讓你的情緒完全放鬆下來，你會覺得這纔是生活，這纔是有滋有味的生活！接下來，我就給大家分享一些家常菜的做法，讓家更有味道！
辣拌牛筋
做法：
1、牛板筋洗淨，放入高壓鍋裏，加入桂皮、桂皮、香葉、八角蔥段，薑片蓋上蓋煮15分鐘左右。
2、將煮好的牛筋切成片或手撕成絲均可。香菜切段，加入精鹽、味精、辣椒油、香油、蒜泥、生抽、少許白糖拌勻即可。
秋葵炒蛋
食材：秋葵，雞蛋，鹽
做法：
1、秋葵洗淨，雞蛋打液，加鹽、雞粉、少量油和清水。
2、油鍋燒熱，秋葵，煸炒一下，加鹽調味。
3、秋葵易熟，所以煸炒一下即可，淋入蛋液。
4、快速的翻炒，讓蛋液儘量裹住秋葵。
5、蛋液炒熟即可。
醬爆雞丁
做法：
1、雞胸肉切成1釐米左右見方的小塊，放入半個蛋清和1勺澱粉抓勻，醃製10分鐘。
2、黃瓜切成丁備用。
3、鍋中放適量的油，油熱放入醃好的雞丁翻炒至雞丁變白，盛盤備用。
4、甜麪醬中加入1勺白糖，拌勻。
5、鍋中放適量油，油熱放入蔥薑蒜煸香，再倒入甜麪醬炒勻。
6、倒入雞丁炒勻，使雞丁均勻裹上醬。
7、倒入黃瓜丁翻炒半分鐘左右。
泡椒鮮蝦
食材：鮮蝦400g、黃瓜1截、胡蘿蔔1/2根、泡椒10個、青蒜1根、姜1小塊、火鍋底料1/4塊、醬油2湯匙
做法：
1、黃瓜、胡蘿蔔分別切條，青蒜切段，薑切片，泡椒切段；
2、鍋中加入少許油，燒熱後放入青蒜和薑片爆香；
3、倒入鮮蝦，翻炒約2分鐘；
4、變色後放入火鍋底料，充分炒勻；
5、將炒勻的蝦倒入微波可用容器；
6、倒入切段的泡椒和適量泡椒水；
7、加入黃瓜條和胡蘿蔔條，翻拌均勻；
8、根據個人口味倒入醬油，充分拌勻；
9、送入微波爐，700W微波火力加熱5分鐘左右即可。#泡椒#秋葵#秋葵炒蛋收藏
辣拌牛筋
做法：
1、牛板筋洗淨，放入高壓鍋裏，加入桂皮、桂皮、香葉、八角蔥段，薑片蓋上蓋煮15分鐘左右。
2、將煮好的牛筋切成片或手撕成絲均可。香菜切段，加入精鹽、味精、辣椒油、香油、蒜泥、生抽、少許白糖拌勻即可。
秋葵炒蛋
食材：秋葵，雞蛋，鹽
做法：
1、秋葵洗淨，雞蛋打液，加鹽、雞粉、少量油和清水。
2、油鍋燒熱，秋葵，煸炒一下，加鹽調味。
3、秋葵易熟，所以煸炒一下即可，淋入蛋液。
4、快速的翻炒，讓蛋液儘量裹住秋葵。
5、蛋液炒熟即可。
醬爆雞丁
做法：
1、雞胸肉切成1釐米左右見方的小塊，放入半個蛋清和1勺澱粉抓勻，醃製10分鐘。
2、黃瓜切成丁備用。
3、鍋中放適量的油，油熱放入醃好的雞丁翻炒至雞丁變白，盛盤備用。
4、甜麪醬中加入1勺白糖，拌勻。
5、鍋中放適量油，油熱放入蔥薑蒜煸香，再倒入甜麪醬炒勻。
6、倒入雞丁炒勻，使雞丁均勻裹上醬。
7、倒入黃瓜丁翻炒半分鐘左右。
泡椒鮮蝦
食材：鮮蝦400g、黃瓜1截、胡蘿蔔1/2根、泡椒10個、青蒜1根、姜1小塊、火鍋底料1/4塊、醬油2湯匙
做法：
1、黃瓜、胡蘿蔔分別切條，青蒜切段，薑切片，泡椒切段；
2、鍋中加入少許油，燒熱後放入青蒜和薑片爆香；
3、倒入鮮蝦，翻炒約2分鐘；
4、變色後放入火鍋底料，充分炒勻；
5、將炒勻的蝦倒入微波可用容器；
6、倒入切段的泡椒和適量泡椒水；
7、加入黃瓜條和胡蘿蔔條，翻拌均勻；
8、根據個人口味倒入醬油，充分拌勻；
9、送入微波爐，700W微波火力加熱5分鐘左右即可。
