漸漸消失的柴火竈，老鐵鍋，農村的酒席上還能見到，你喫過嗎
今天的是大年初一，南方的鄉下家家戶戶都會點上香燭，祭祀祖先，這一天人們會互相去拜年，有些大的家族會幾世同堂聚在一起喫團圓餐，農村地方大，現在人們的生活條件也好了，不但能喫到平時喫不到的家鄉味和特色菜，還有大大的院子能停得下幾十口人的車，能讓小朋友們撒歡的奔跑，這種條件在城市裏想也不敢想，巴掌大的房子就是上萬一平。
傳統的農村家庭都會有這樣的柴火竈，平時用不上，過年大家都回來，就需要這麼大的鍋喫飯了，這種鐵鍋是祖祖輩輩傳下來的，不粘鍋，厚度適中，燒出來的菜特別好喫，看看這一鍋香噴噴的江西炒粉，不知道能饞哭多少江西老鄉，這種老鐵鍋炒出來的米粉可比城裏現代化的酒店裏做出來的好喫多了。
南方人的宴席總是會有一道炒青菜，農村的青菜都是自家田裏種的，喫起來鮮甜，跟我們平時在菜場買來的口感大不相同，我家小朋友不喜歡喫葉子菜，但是每年來鄉下，都要挑很多青菜喫。
香味濃郁的鐵鍋土豆燉牛腩，在院子裏就聞到香味了，我平時燉牛腩喜歡用砂鍋，沒想到柴火竈和老鐵鍋燉出來牛腩能這麼香，老式的廚房裏光線不好，實際上這鍋牛腩可漂亮了。
辣椒炒肉，平時用燃氣炒，炒不出這個香味，老鐵鍋裏怎麼翻炒都不糊鍋，加上農村的豬肉也香，這個菜每年必須要喫上一次，回到城裏可喫不到這個味道。
漸漸消失的柴火竈和老鐵鍋，小時候家裏經常用到，這樣燒出來的飯菜一點也不髒，農村人洗鍋不用洗潔精，就用可以食用的鹼來洗鍋，洗鍋的水和做飯的水都是從水井裏壓出來的，從源頭上都乾淨，一點也不會比自來水差，老人們常年喝井水，長壽呢！
南方的鄉下聚餐，等待的時間不會無聊，主人們會提前準備好茶葉蛋，瓜子點心小零食，水果，鄉下的茶葉蛋用的都是土雞蛋，小火煨上幾個小時，茶香都滲透到蛋黃上了，我很不顧形象的喫了三個。
醬板鴨，酒糟魚，也都是特色，別看餐具土，味道一點也不輸城裏的大飯店，酒糟魚是江西的一個特色，趁着入冬天氣開始轉冷的時候，將草魚洗乾淨切成大塊用鹽醃製一下，晾乾，洗乾淨再晾乾水分，用油炸至金黃，然後拌上酒糟，辣椒，姜蒜，可以保存到過年，很多外地的朋友會買包裝好的酒糟魚帶回去送禮，不過高手在民間，鄉間的酒糟魚才最好喫呢。
還有幾個菜沒上桌，我一家迫不及待的拍上了，糯米丸子，冬筍臘肉，青菜，胡蘿蔔墨魚燒肉絲，燒豬蹄，燉牛腩，酒糟魚，炒米粉，藜蒿炒臘肉，醬板鴨，黃瓜炒農家香腸，辣椒炒肉，蘿蔔乾炒鴨掌，還有沒上桌的黃金糕，蝦，銀耳湯，這些美味全都是柴火竈上做出來的，你會喜歡喫嗎？ #鐵鍋#牛腩#酒糟魚收藏
南方人的宴席總是會有一道炒青菜，農村的青菜都是自家田裏種的，喫起來鮮甜，跟我們平時在菜場買來的口感大不相同，我家小朋友不喜歡喫葉子菜，但是每年來鄉下，都要挑很多青菜喫。
香味濃郁的鐵鍋土豆燉牛腩，在院子裏就聞到香味了，我平時燉牛腩喜歡用砂鍋，沒想到柴火竈和老鐵鍋燉出來牛腩能這麼香，老式的廚房裏光線不好，實際上這鍋牛腩可漂亮了。
辣椒炒肉，平時用燃氣炒，炒不出這個香味，老鐵鍋裏怎麼翻炒都不糊鍋，加上農村的豬肉也香，這個菜每年必須要喫上一次，回到城裏可喫不到這個味道。
漸漸消失的柴火竈和老鐵鍋，小時候家裏經常用到，這樣燒出來的飯菜一點也不髒，農村人洗鍋不用洗潔精，就用可以食用的鹼來洗鍋，洗鍋的水和做飯的水都是從水井裏壓出來的，從源頭上都乾淨，一點也不會比自來水差，老人們常年喝井水，長壽呢！
南方的鄉下聚餐，等待的時間不會無聊，主人們會提前準備好茶葉蛋，瓜子點心小零食，水果，鄉下的茶葉蛋用的都是土雞蛋，小火煨上幾個小時，茶香都滲透到蛋黃上了，我很不顧形象的喫了三個。
醬板鴨，酒糟魚，也都是特色，別看餐具土，味道一點也不輸城裏的大飯店，酒糟魚是江西的一個特色，趁着入冬天氣開始轉冷的時候，將草魚洗乾淨切成大塊用鹽醃製一下，晾乾，洗乾淨再晾乾水分，用油炸至金黃，然後拌上酒糟，辣椒，姜蒜，可以保存到過年，很多外地的朋友會買包裝好的酒糟魚帶回去送禮，不過高手在民間，鄉間的酒糟魚才最好喫呢。
還有幾個菜沒上桌，我一家迫不及待的拍上了，糯米丸子，冬筍臘肉，青菜，胡蘿蔔墨魚燒肉絲，燒豬蹄，燉牛腩，酒糟魚，炒米粉，藜蒿炒臘肉，醬板鴨，黃瓜炒農家香腸，辣椒炒肉，蘿蔔乾炒鴨掌，還有沒上桌的黃金糕，蝦，銀耳湯，這些美味全都是柴火竈上做出來的，你會喜歡喫嗎？
