喫貨美食：京醬肉絲，蔥油雞，芹菜炒肉末，韭菜炒魷魚的做法
京醬肉絲
食材：豬肉絲200克、小黃瓜1根、蔥白適量，甜麪醬、醬油、米酒、醬油1大匙、糖1大匙、水1大匙
做法：
1、小黃瓜切粗絲後鋪於盤底。蔥白的部分從中間橫切一半，再切成細絲。蔥絲泡在冰開水中片刻，就能形成捲曲狀。豬肉絲以醃肉料醃約15分鐘；
2、鍋中加2大匙油，油熱後放入肉絲，以筷子拌炒，較容易將肉絲分開來。炒熟後取出。同一鍋放入甜麪醬炒香。接着加入其餘所有的調味料；
3、將肉絲放入拌炒，炒至肉絲均勻沾裹調味料，收汁即可起鍋。盛盤時肉絲放在小黃瓜絲上面，頂飾蔥白絲。
蔥油雞
做法：
1、蔥去根洗淨，蔥綠切成蔥絲或蔥花，蔥白切成段備用，姜去皮分別切成薑片和薑絲備用。
2、雞洗淨後用廚房紙把雞身上的水分吸乾，然後把雞從裏到外抹上米酒、油和鹽，並把蔥白和薑片也放到雞身上，蒙上保鮮膜後放入冰箱裏醃製2小時或更長時間。
3、鍋裏注入適量的清水開煮，水滾後放入裝雞的盤子大火蒸25分鐘左右。
4、雞取出蒸鍋放涼後斬件擺盤，倒入約5湯匙的蒸魚豉油，此時另開一鍋，並倒入約3湯匙的油燒熱，然後把薑絲和蔥絲放進去小火炒香，並加入少許鹽拌勻，最後把姜蔥油淋在雞身上，即可上桌享用。
芹菜炒肉末
做法：
1、豬絞肉里加一點油，攪勻；
2、小芹菜去葉，切丁；泡椒切碎；泡生薑切成末；青椒切碎；
3、熱鍋下油，油熱後倒入豬絞肉翻炒；
4、肉末基本炒變色，弄到到鍋一遍，倒入切好的泡椒和泡生薑炒香，再下青椒碎炒香；將肉末和它們翻炒混合；
5、最後下芹菜丁，翻炒；加適量鹽、雞精和花椒粉調味，關火起鍋。
韭菜炒魷魚
食材：魷魚須500克，韭菜300克，姜適量，鹽適量，料酒15ml，味精少許，胡椒粉少許，糖少許，雞粉少許
做法：
1、鮮魷魚須去筋膜洗淨，切寸段待用。
2、鍋內做水放少許料酒，開鍋後迅速燙制魷魚須，燙制後魷魚須控水待用。
3、韭菜洗淨，切寸段。
4、切寸段，鍋內放少許油炒香姜碎後下入韭菜大火炒制斷生時放入處理過的魷魚須煸炒，放入少許鹽，糖，味精，雞粉胡椒粉調味即可。
