今天有一條關於食品安全的消息短時間上了熱搜。

位於杭州富春新天地店的海底撈火鍋店，在4月29日抽檢中，檢查出大腸菌羣超標。

7月30日，海底撈也做出了相應的回覆：基本判定爲筷子儲存過程中導致。將會對存在問題的門店將按照公司規範進行處罰。

連大名鼎鼎的海底撈，也會出現食品問題，這個大腸菌羣超標現象很常見嗎？對我們的健康又會有哪些危害？

大腸菌羣超標，食品安全頭號殺手

大腸桿菌超標事件並不是個例，是接二連三地發生。

2019年8月14日，知名糖果品牌“佳佳奶糖”被檢測出大腸菌羣超標。

2019年7月22日，財經網報出近年來伊士勞、伊事達等多個品牌雪糕多次被檢測出大腸菌羣超標。

2019年6月28日，網易新聞報出網紅雙蛋黃雪糕被檢測出菌落總數和大腸菌羣超標。

大腸桿菌超標，對我們的健康有什麼危害？

大腸菌羣超標，說明糞便污染程度高，對人體健康的威脅性大。

喫了大腸菌羣超標的食物，就一定會生病嗎？

其實，是否會致病與超標程度、菌羣種類有關。

如果大腸菌羣超標程度高、含有致病菌，則可能會引起腸道傳染病或食物中毒。

如果不幸感染了這類病菌，會出現嘔吐、腹瀉等狀況，體質較好的人可以在一週內康復，體質較弱，特別是老人、孕婦、嬰幼兒等人羣，可能會引起急性腹瀉、腸道外感染，嚴重時會出現致命性傷害。

注意這幾點，遠離病菌危害

想要防止病從口入，我們可以從哪些方面入手呢？

1.食材

食材新鮮安全，是確保食品安全的第一步，同時要確保食材與器具的清潔。

有些人爲了良好的口感，不會將食材煮熟煮透，這就給了病菌可乘之機。

建議：保證進食的食物都應是全熟的。另外，蔬菜水果與生肉應該分開處理，避免交叉感染。

2.清潔

很多人沒有飯前便後洗手的習慣，這樣手部易積累很多細菌。

再加上碰到一些難處理的食物，比如雞翅、棒骨等，可能選擇直接上手使用。

所以手部清潔很重要，平日也要勤剪指甲，以免殘留病菌。

3.水質

要選擇清潔的水用於烹飪，如果無法控制水質可以選擇用淨水器過濾。

喝入口中的水最好是煮沸過的，因爲有些病菌是淨水器無法過濾的，需要高溫才能殺死。