今天有一条关于食品安全的消息短时间上了热搜。

位于杭州富春新天地店的海底捞火锅店，在4月29日抽检中，检查出大肠菌群超标。

7月30日，海底捞也做出了相应的回复：基本判定为筷子储存过程中导致。将会对存在问题的门店将按照公司规范进行处罚。

连大名鼎鼎的海底捞，也会出现食品问题，这个大肠菌群超标现象很常见吗？对我们的健康又会有哪些危害？

大肠菌群超标，食品安全头号杀手

大肠杆菌超标事件并不是个例，是接二连三地发生。

2019年8月14日，知名糖果品牌“佳佳奶糖”被检测出大肠菌群超标。

2019年7月22日，财经网报出近年来伊士劳、伊事达等多个品牌雪糕多次被检测出大肠菌群超标。

2019年6月28日，网易新闻报出网红双蛋黄雪糕被检测出菌落总数和大肠菌群超标。

大肠杆菌超标，对我们的健康有什么危害？

大肠菌群超标，说明粪便污染程度高，对人体健康的威胁性大。

吃了大肠菌群超标的食物，就一定会生病吗？

其实，是否会致病与超标程度、菌群种类有关。

如果大肠菌群超标程度高、含有致病菌，则可能会引起肠道传染病或食物中毒。

如果不幸感染了这类病菌，会出现呕吐、腹泻等状况，体质较好的人可以在一周内康复，体质较弱，特别是老人、孕妇、婴幼儿等人群，可能会引起急性腹泻、肠道外感染，严重时会出现致命性伤害。

注意这几点，远离病菌危害

想要防止病从口入，我们可以从哪些方面入手呢？

1.食材

食材新鲜安全，是确保食品安全的第一步，同时要确保食材与器具的清洁。

有些人为了良好的口感，不会将食材煮熟煮透，这就给了病菌可乘之机。

建议：保证进食的食物都应是全熟的。另外，蔬菜水果与生肉应该分开处理，避免交叉感染。

2.清洁

很多人没有饭前便后洗手的习惯，这样手部易积累很多细菌。

再加上碰到一些难处理的食物，比如鸡翅、棒骨等，可能选择直接上手使用。

所以手部清洁很重要，平日也要勤剪指甲，以免残留病菌。

3.水质

要选择清洁的水用于烹饪，如果无法控制水质可以选择用净水器过滤。

喝入口中的水最好是煮沸过的，因为有些病菌是净水器无法过滤的，需要高温才能杀死。