辣醬煎豆腐

食材：豆腐、姜、蔥、辣醬、油、鹽

做法：

1、蔥和姜切末，豆腐用清水沖洗乾淨，切成厚片；

2、平底鍋裏放入食用油，油熱後把豆腐放入鍋裏煎至兩面金黃盛出；

3、鍋中留底油，油熱後把蔥花和薑片爆香，放入辣醬、鹽、適量清水煮開；

4、把煎好的豆腐放入鍋裏，小火慢燉至入味；

5、待湯汁快乾時，關火即可。

玉米排骨湯

食材：玉米、豬肋排 、蔥、姜、鹽

做法：

1、將排骨剁成塊狀，玉米去皮切成小段，蔥切段，薑切片。

2、砂鍋內放水，下入排骨，將水燒開焯水2分鐘，撈出過涼，控幹水分。

3、起鍋燒油，倒入排骨，炒至變色。

4、倒水加玉米，姜一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。

5、煲熟，加入少許鹽調味即可。

蝦仁豆腐

食材：鮮蝦250g、豆腐1塊、小紅椒1個、生抽1勺、蠔油1勺、黑胡椒碎少許、鹽少許、生粉1小勺、水澱粉適量、姜、蒜

做法

1、鮮蝦洗淨，去除蝦頭蝦殼蝦線，留下蝦尾，加入少許黑胡椒碎，少許鹽，1小勺生粉拌勻，醃製10分鐘；

2、豆腐切小方塊，放入開水中，加入1小勺鹽，焯水後撈出控幹水分；

3、鍋中放油燒熱，倒入蝦仁滑炒至變色，盛出待用；

4、鍋中留底油炒香姜蒜片，倒入豆腐和小紅椒，調入1勺生抽和1勺蠔油，輕輕炒勻，再加入蝦仁，倒入50ml清水，蓋上蓋，燜燒兩分鐘；

5、最後加入2勺水澱粉勾芡。

可樂豆腐

食材：老豆腐、可樂、生薑、小蔥、鹽、老抽、小辣椒、雞精

做法：

1、豆腐切方塊，撒上鹽和黑胡椒，醃15分鐘左右，生薑切絲，小蔥白切段，蔥葉切蔥花；

2、鍋中倒入油，晃動鍋子，讓鍋都裏都均勻沾上油，將豆腐放入鍋中，中小火煎；

3、邊煎邊用筷子翻動豆腐，讓豆腐四面都煎成金黃色，下入蔥段，薑絲，煎出蔥姜味；

4、倒入可樂、1匙老抽和熱水，水和豆腐齊平，放入小辣椒粒；

5、大火煮開後，再小火煮，至湯汁還剩小半時，開大火收汁，撒入蔥花即可。

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