香脆瓜片

食材：黃瓜一根，鹽，蔬果調味粉，幹辣椒碎

做法：

1、黃瓜洗淨切片，撒上一勺鹽醃製2小時。

2、鍋內倒油，待油5成熱時，倒入幹辣椒碎爆香。

3、椒香味濃郁時，倒入擠幹水分的黃瓜片，撒上些許食鹽、蔬果粉翻炒均勻即可。

雞米花

食材：雞胸肉350g、黑胡椒碎5g、鹽適量、澱粉40g、炸雞粉15g、雞蛋1個、麪包糖100g

做法：

1、雞胸肉洗淨，切成小塊，用黑胡椒鹽和食用油拌勻庵制20分鐘；

2、澱粉和炸雞粉混合均勻備用；

3、雞蛋打散備用；

4、雞肉裹上澱粉、蛋液、麪包糠；

5、起鍋燒油，放入雞米花中火炸制，炸至雞米花金黃即可撈出控油。

紅燒鯉魚

食材：鮮活鯉魚1條（約750克）、花生油100克、溼澱粉25克、大蔥白5克、醬油25克、松蘑15克、料酒25克、生薑5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒麪1克、精鹽1、5克、芝麻油2克

做法：

1、將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。

2、松蘑水發後，洗淨泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗淨，均切成細絲；生薑洗淨，去皮，切成片。

3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒麪、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。

茄汁冬瓜

食材：冬瓜，番茄汁，澱粉，生薑，植物油，生抽，鹽，蔬果粉

做法：

1、冬瓜去皮切塊，生薑切絲 ；

2、用鹽、蔬果粉、生抽、番茄醬和水混合攪拌均勻，成爲料汁 ；

3、熱鍋入油，放生薑炒香 ；

4、下冬瓜翻炒到表面發黃變軟略帶焦色 ；

5、倒入調料汁繼續翻炒到湯汁濃稠即可出鍋。

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