教你做麻醬花捲，全家都愛喫，零失敗
今天做麻醬花捲。三碗麪，大約3克鹽，約5克酵母粉。
溫水和麪，一邊倒水，一邊用筷子攪拌成絮狀
攪到這個程度
揉成光滑的麪糰
蓋上保鮮膜，室溫蒸發2個小時左右。溫度高就少點時間，溫度低就多發一會兒
發麪的時候，兌芝麻醬。芝麻醬裏放少許糖，糖量根據個人口味調整。如果感覺太乾，可以放點無味的色拉油，比如玉米油。攪拌均勻。備用
時間到。麪糰發至1.5到2倍大，用手指戳個洞試試，不回彈，就發好了
用力揉，排出麪糰裏的空氣
取一半面團，放在案板上。
擀成薄一點的大片，儘量成長方形
均勻的塗抹上調好的芝麻醬
這時候如果感覺芝麻醬有點稀，就撒點乾麪粉。星星點點就行，不要多
把面片捲起來
切成大概5釐米寬的小劑子
兩個劑子放在一起
拉長
擰勁兒
兩頭扣在一起
完成品。無所謂咋擰，按自己習慣的，喜歡的花捲形狀整型就可以
蒸簾上抹油，然後把花捲擺上去
蓋上蓋子，進行二次捲髮。這一步很關鍵，千萬不能略過。
步驟1.開火。計時1分鐘。2.關火。不要開蓋。悶15分鐘，利用剛剛產生的熱量進行二次揮發。
十五分鐘後，開大火，開鍋後開始計時15分鐘。一定是開鍋後計時。計時15分鐘，關火。不要立刻開鍋蓋，不要立刻開鍋蓋，切記，切記，再悶5分鐘。然後開鍋。熟了，香香甜甜的芝麻醬香瀰漫在空氣裏，是幸福的味道。
我剛調的芝麻醬只夠抹一塊麪的，這一塊就做普通的吧。擀麪團成片，均勻的抹油，撒上鹽，十三香。
同樣擰成花捲，放在第二層，跟麻醬花捲一鍋出了
