精選美食：酸湯辣豬手，自制奶茶，酸筍炒牛肉，梅香辣豬手的做法
親愛的喫貨們，喫從來都與健康有着莫大的關係，都說病從口入，但能喫出病，也能喫走病，最關鍵的是我們要足夠了解自己的身體，選擇適合自己的菜纔是最好的。
對於現代人來說，沒有什麼比飲食健康更加重要了。但是，健康飲食也並不排斥以上十大味道，只要不過度，菜餚稍微帶點辣味、花椒味、咖喱味或孜然味，對於食慾不振、消化不良的人還是有好處的。一旦過度追求濃味刺激，一方面讓人難以控制食量，引發肥胖及三高等問題；另一方面也不利於皮膚和消化道黏膜的健康。因此，人們日常做菜應主要以口味清淡爲宜，偶爾搭配濃味食物大快朵頤。
在兒時的記憶中，廚房是專屬於母親的領地，每當嘴饞時，母親總會變着花樣烹飪出可口的菜餚。在年幼的孩子眼裏，母親忙碌的身影彷彿是一場精彩的魔術表演，廚房中的各種器具便成了表演道具，在經過煎炒烹炸等一系列繁複而巧妙地變幻後，各種生鮮食材化身成美味可口的佳餚，不僅滿足了孩子的口腹之歡，更讓家的味道牢牢地印刻在孩子心頭。 長大後，離家千里，開始獨自生活。面對陌生的城市和繁重的工作壓力，不禁開始懷念家的美好，以及那縈繞在舌尖上的味道。於是，在工作之餘，我們停下腳步，走進廚房，嘗試着烹飪那思念的味道，在鍋碗瓢盆的碰觸下，忘記工作的壓力，讓久久沒有滿足的味蕾再次綻放。
酸湯辣豬手
食材：豬手2個、青美人椒10g、紅美人椒10g、野山椒10根、泡野山椒水適量、泡姜10g、鹽5g、雞精5g、白醋5ml
做法：
1、豬手洗淨，剁成小塊，冷水下鍋，大火燒開，焯水10分鐘，撈出備用；
2、豬手放入高壓鍋中，加入蔥薑蒜各5g，壓制成熟，晾涼；
3、將燉好的豬手裝入碗中，青、紅美人椒切成丁，也放入碗中；
4、再放入野山椒，倒入野山椒水；（注意野山椒水要沒過豬手）
5、放入泡薑片，調入剩餘調味料，泡製大約30分鐘即可。
自制奶茶
食材：紅茶6g、純牛奶150ml、清水130ml、白糖2g
做法：
1、起鍋燒水，大火燒開，倒入紅茶，小火煮3分鐘；
2、倒入牛奶，攪拌均勻，繼續煮2分鐘；
3、煮好的奶茶過濾掉渣子，多過濾幾遍；
4、倒入白糖，攪拌均勻即可。
酸筍炒牛肉
食材：牛腿肉、酸筍、雞蛋、紅辣椒、香蔥、姜、澱粉、生抽、鹽、油
做法：
1、將酸筍洗淨，切成絲，牛肉洗淨切成和酸筍相同的絲，紅辣椒切小段備用；
2、鍋中不放油在火上燒熱，放入酸筍，用熱鍋把醃酸筍時裏面的一股漚的味道去掉後盛出；
3、在切好的牛肉絲中放入一隻蛋清和幹澱粉，攪勻，醃五分鐘；
4、大火燒熱炒鍋中的油，放入薑絲，放入牛肉絲，先不要翻動，稍等兩分鐘，再翻炒牛肉,炒至八成熟時，倒入酸筍，放入紅辣椒，充分翻炒，使酸筍與牛肉絲的味道相互融合。盛出，撒上香蔥段即可。
梅香辣豬手
製作：
1、鹹豬手500克用清水衝去鹹味，斬成10大塊。
2、鍋內放入色拉油30克，燒至五成熱時，放入梅香辣火醬100克炒香，接着放入鹹豬手、二湯1200克，大火燒開，改小火燒35分鐘，放入青椒圈20克、油潑辣椒15克翻勻，出鍋裝盤。#野山椒#酸筍炒牛肉#廚房收藏
酸湯辣豬手
食材：豬手2個、青美人椒10g、紅美人椒10g、野山椒10根、泡野山椒水適量、泡姜10g、鹽5g、雞精5g、白醋5ml
做法：
1、豬手洗淨，剁成小塊，冷水下鍋，大火燒開，焯水10分鐘，撈出備用；
2、豬手放入高壓鍋中，加入蔥薑蒜各5g，壓制成熟，晾涼；
3、將燉好的豬手裝入碗中，青、紅美人椒切成丁，也放入碗中；
4、再放入野山椒，倒入野山椒水；（注意野山椒水要沒過豬手）
5、放入泡薑片，調入剩餘調味料，泡製大約30分鐘即可。
自制奶茶
食材：紅茶6g、純牛奶150ml、清水130ml、白糖2g
做法：
1、起鍋燒水，大火燒開，倒入紅茶，小火煮3分鐘；
2、倒入牛奶，攪拌均勻，繼續煮2分鐘；
3、煮好的奶茶過濾掉渣子，多過濾幾遍；
4、倒入白糖，攪拌均勻即可。
酸筍炒牛肉
食材：牛腿肉、酸筍、雞蛋、紅辣椒、香蔥、姜、澱粉、生抽、鹽、油
做法：
1、將酸筍洗淨，切成絲，牛肉洗淨切成和酸筍相同的絲，紅辣椒切小段備用；
2、鍋中不放油在火上燒熱，放入酸筍，用熱鍋把醃酸筍時裏面的一股漚的味道去掉後盛出；
3、在切好的牛肉絲中放入一隻蛋清和幹澱粉，攪勻，醃五分鐘；
4、大火燒熱炒鍋中的油，放入薑絲，放入牛肉絲，先不要翻動，稍等兩分鐘，再翻炒牛肉,炒至八成熟時，倒入酸筍，放入紅辣椒，充分翻炒，使酸筍與牛肉絲的味道相互融合。盛出，撒上香蔥段即可。
梅香辣豬手
製作：
1、鹹豬手500克用清水衝去鹹味，斬成10大塊。
2、鍋內放入色拉油30克，燒至五成熱時，放入梅香辣火醬100克炒香，接着放入鹹豬手、二湯1200克，大火燒開，改小火燒35分鐘，放入青椒圈20克、油潑辣椒15克翻勻，出鍋裝盤。
