美食精選：黃豆醬蒸魚，芝麻田雞，芝士豆腐，木耳炒白菜的做法
喫飯是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能喫者得到一份暖胃的享受；會喫者找到一份心的平靜。
不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子，還是被緊張急促生活節奏追趕的白領，亦或是因爲戀情受挫內心苦痛的小女生，好像只需要一份熱騰騰的美食，瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。
三餐茶飯，四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，煙火人間，風味常存。接下來，我就給大家分享一些家常菜的做法，讓家更有味道！
黃豆醬蒸魚
原料：
鯿魚、海天黃豆醬、薑絲、香蔥、鹽、料酒。
做法：
1. 鯿魚開肚去內臟，颳去魚鱗，在背魚淺割一刀。
2. 用鹽、料酒塗抹魚身醃製15分鐘，在魚肚內塞滿香蔥、薑絲， 再在表面塗上一層黃豆醬。
3. 鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。
4. 蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油，最後在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可。
芝麻田雞
材料：田雞12兩，冬菇四隻，筍肉二兩，芹菜（或蔥）二條切碎，甘筍數片，姜數小片，蒜茸一茶匙，炒香芝麻一湯匙。
調料：薑汁３／４茶匙，酒３／４茶匙，生抽二茶匙，生粉半茶匙，油一湯匙。調味：芝麻醬一湯匙，芥醬一茶匙，麻油，古月粉少許，鹽１／４茶匙，上湯四湯匙。
做法
1、冬菇浸軟，揸幹水去腳，大隻的切開邊，加糖1/6茶匙撈勻。
2、筍肉放落滾水中，加入少許鹽煲十五分鐘，取起用清水浸冷，切片。（如用罐裝筍，從罐取出，洗一洗切片）
3、筍肉加入半杯上湯煮五分鐘，剷起滴乾水。（或用水半杯，雞粉半茶匙代替上湯）
4、田雞削後，洗淨抹乾水，切件，加醃料醃十五分鐘，泡油。
5、下油二湯匙，爆姜、筍、冬菇，下蒜茸、田雞爆炒片刻，下調味兜勻，蓋上鑊蓋煮至汁將幹，加入芹菜、甘筍炒勻，上碟，灑上芝麻即可。
芝士豆腐
食材
內脂豆腐120克
芝士片40克、海苔碎2克
醬油15克、肉鬆10克
做法
1.食材：內脂豆腐 120g、芝士片 40g
海苔碎 2g、肉鬆 10g、醬油 15g
2.豆腐切半備用
3.將兩片芝士，交叉鋪在豆腐上
4.沸水蒸1分鐘
5.碗中倒入醬油、淨水，攪拌均勻
6.開蓋，淋上少許味汁
7.撒上海苔碎、肉鬆，即可
木耳炒白菜
材料：白菜、木耳、枸杞子、油、鹽、蔥、姜、蒜、生抽、澱粉、白糖、黃酒
做法：
1.枸杞清水洗去浮塵，用黃酒浸泡十分鐘旁邊；木耳用涼水泡發，去蒂；蒜切片；蔥姜切末；大年夜大年夜白菜洗淨，切片。
2.起鍋做油，油熱後放入蒜片、蔥薑末煸炒出噴噴鼻味，入泡發的木耳翻炒，倒入白菜塊，大年夜大年夜火快炒兩分鐘。
3.倒入生抽翻炒，倒入黃酒枸杞翻炒，再淋上一點水澱粉，翻炒上漿後調入糖、鹽後翻炒平均便可。
每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小喫貨，我十分的愛喫，也愛做菜，我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。#茶匙#黃豆醬#芝士收藏
芝麻田雞
材料：田雞12兩，冬菇四隻，筍肉二兩，芹菜（或蔥）二條切碎，甘筍數片，姜數小片，蒜茸一茶匙，炒香芝麻一湯匙。
調料：薑汁３／４茶匙，酒３／４茶匙，生抽二茶匙，生粉半茶匙，油一湯匙。調味：芝麻醬一湯匙，芥醬一茶匙，麻油，古月粉少許，鹽１／４茶匙，上湯四湯匙。
做法
1、冬菇浸軟，揸幹水去腳，大隻的切開邊，加糖1/6茶匙撈勻。
2、筍肉放落滾水中，加入少許鹽煲十五分鐘，取起用清水浸冷，切片。（如用罐裝筍，從罐取出，洗一洗切片）
3、筍肉加入半杯上湯煮五分鐘，剷起滴乾水。（或用水半杯，雞粉半茶匙代替上湯）
4、田雞削後，洗淨抹乾水，切件，加醃料醃十五分鐘，泡油。
5、下油二湯匙，爆姜、筍、冬菇，下蒜茸、田雞爆炒片刻，下調味兜勻，蓋上鑊蓋煮至汁將幹，加入芹菜、甘筍炒勻，上碟，灑上芝麻即可。
芝士豆腐
食材
內脂豆腐120克
芝士片40克、海苔碎2克
醬油15克、肉鬆10克
做法
1.食材：內脂豆腐 120g、芝士片 40g
海苔碎 2g、肉鬆 10g、醬油 15g
2.豆腐切半備用
3.將兩片芝士，交叉鋪在豆腐上
4.沸水蒸1分鐘
5.碗中倒入醬油、淨水，攪拌均勻
6.開蓋，淋上少許味汁
7.撒上海苔碎、肉鬆，即可
木耳炒白菜
材料：白菜、木耳、枸杞子、油、鹽、蔥、姜、蒜、生抽、澱粉、白糖、黃酒
做法：
1.枸杞清水洗去浮塵，用黃酒浸泡十分鐘旁邊；木耳用涼水泡發，去蒂；蒜切片；蔥姜切末；大年夜大年夜白菜洗淨，切片。
2.起鍋做油，油熱後放入蒜片、蔥薑末煸炒出噴噴鼻味，入泡發的木耳翻炒，倒入白菜塊，大年夜大年夜火快炒兩分鐘。
3.倒入生抽翻炒，倒入黃酒枸杞翻炒，再淋上一點水澱粉，翻炒上漿後調入糖、鹽後翻炒平均便可。
每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小喫貨，我十分的愛喫，也愛做菜，我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。
