說起白菜，很多人的第一印象就是清淡。清淡說白了就是沒味，不好喫。所以今天跟大家分享一個白菜非常好喫的做法，按照這個做法做出來的白菜上桌之後，你只會得到一個連湯汁都不剩的空碗，都不用洗碗了。那麼廢話咱們就不在這裏多說了，直接帶大家去看一下這道好喫到連湯汁都不剩的白菜炒豬肉的製作教程吧！

【白菜炒豬肉】

【製作食材】白菜，青辣椒，大蒜，小蔥，生薑，五花肉，料酒，豆瓣醬，生抽，老抽，八角，白糖，胡椒粉

【製作步驟】

1、接下來咱們一塊去準備一下今天做這個白菜炒豬肉要用到的所有材料。咱們從白菜上面掰下幾片比較鮮嫩的葉子就可以了，大概三到五片，不用太多。然後再準備一塊五花肉，可以肥肉稍微多一點。再準備一根青椒，四五瓣大蒜，一小塊生薑，一根小蔥。接下來就只剩下調料需要準備了。準備適量的料酒，豆瓣醬，生抽，老抽，八角，白糖，胡椒粉。

2、咱們將掰下來的大白菜葉處理一下。將白菜葉全部疊放在一起，要整齊一點，然後給它切成條狀。其實白菜葉是在白菜裏面包着的，很乾淨，完全可以不用洗，但是如果你覺得不太衛生的話，也是可以先將白菜葉清洗乾淨，然後再切。切的白菜條要寬一點。

3、然後咱們再來切一下青椒，和之前跟大家分享的方法一樣，都是先去辣椒籽，然後再切辣椒，塊也要切得稍微大一點，切完之後放到一個盤中或者說碗中備用。然後再把大蒜切一下，小蔥切一下，生薑切成片，放到碗中備用。

4、咱們把準備好的五花肉切成薄片，切完之後放到一旁。然後咱們燒一鍋開水，將五花肉片煮一下。五花肉片冷水的時候放到鍋中，加入之前切好的薑片，然後再倒入適量的料酒。料酒和生薑片可以去除五花肉的腥味。用開水將五花肉煮兩分鐘，完了之後咱們給它撈出來，並用涼水清洗乾淨。

5、清洗完了之後，咱們控一下水分，然後直接下入熱鍋中，熱鍋不用倒油，直接空鍋加熱。然後快速地翻炒，將五花肉中的油脂炒出來，但要注意，不要將五花肉炒得太乾了。五花肉炒好之後，咱們把它盛出來，放到一個碗中，然後將豬油倒入到另一個碗中。鍋中留有少量的豬油，豬油炒菜非常香。

6、向鍋中加入兩勺豆瓣醬翻炒，然後再加入蔥薑蒜翻炒出香味，咱們接着把已經做好的五花肉放到鍋裏翻炒，翻炒均勻之後倒入適量的料酒，生抽，老抽，加入沒過五花肉的清水，然後再放兩粒八角。用大火將鍋內的五花肉煮爛，時間大概在八分鐘左右。

7、時間到了之後，咱們把白菜和青椒一塊倒入鍋中，開始翻炒，在翻炒的時候加入一勺食用鹽，一勺白糖，適量的胡椒粉翻炒均勻之後蓋上鍋蓋。給五花肉和白菜燜上兩分鐘，然後就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的白菜炒豬肉就這樣完成了。

【小貼士】

1、白菜條可以切得稍微寬一點，這樣喫起來感覺比較好。

2、花肉不用放油，煸出油脂。豬油不要倒掉，用來炒菜非常香。

好了，今天的美食就和大家分享到這裏了，歡迎大家收看大叔食記，這裏爲你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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