近日，《食品標識監督管理辦法（徵求意見稿）》在國家市場監管總局網站上公開徵求意見。徵求意見稿提出，對於食品中不含有或者未使用的物質，以“不添加”“零添加”“不含有”或類似字樣強調不含有或者未使用的內容，食品標識不得標註。

眼下，許多食品的包裝上都標註有“零添加”“無添加”等字樣。在一些消費者看來，這就是天然綠色的代名詞，食用起來更加安全放心。殊不知，這不過是一些廠家使出的障眼法。比如，有些標註“不含防腐劑”的食品，會通過添加大量鹽和糖來實現長期保存。這雖然迎合了部分消費者牴觸防腐劑的消費心理，但會帶來高鹽、高糖風險。

事實上，真正“零添加劑”的加工食品幾乎不存在。一些廠家故意“突出其無，迴避其有”，很容易誤導消費者，還有不正當競爭之嫌。此外，有的廠家利用消費者花錢買放心的心理，標註“不添加”“零添加”之後價格也水漲船高，讓購買者當了冤大頭。

目前，我國尚無明文規定約束“零添加”式誤導性標註。禁標“零添加”有助於引導消費者正確認識食品添加劑。食品添加劑並非洪水猛獸，而是生活中不可缺少的一部分。製作豆腐的滷水、蒸饅頭的鹼、烤麪包用的小蘇打，都是常見的食品添加劑。

我國現有2000多種食品添加劑，而發達國家更是多達4000多種。需要防範的是非法添加和濫用食品添加劑行爲，而只要合理使用食品添加劑，不僅不會危害健康，還有利於食品的外觀、口感及保存。

文：張淳藝（公職人員）

編輯製作：鄭穎璠

審覈：方彤