到立秋了，不喫肉也要喫這道菜，提高免疫力，護牙養顏還護髮
到立秋了，不喫肉也要喫這道菜，提高免疫力，蒸一蒸健康又美味
那麼快又到一年的立秋了，今天去市場買菜，發現市場上的蔬菜種類更豐富了，看見很多的攤位都賣起了地瓜、香芋、南瓜、山藥等等這些應季的蔬菜，讓人看了特別新鮮，心想終於可以換一下菜式了。我們家都愛喫香芋，於是我問了一下價格，價格真的不便宜，接近3塊錢一斤，但我也毫不猶豫地買了。
這個時候香芋剛剛拿出來賣，確實不便宜，但是，秋天當然要喫香芋了，不喫就虧了。香芋有很多的別稱，如芋頭、裏芋、毛芋等等，它的口感特別好，喫下去軟軟的，還帶有一絲香甜。它能夠增強人的體質，在換季的時候喫就特別適合，不喫肉也要喫它。
芋頭是一種呈鹼性的食材，它能夠很容易就被人體消化。它還含有多種營養成分，這些營養成分能夠起到增強抵抗力、保護牙齒、美容養顏、烏黑頭髮等等的效果，它其中含有的一種物質能夠起到防止癌症、腫瘤等疾病的作用，同時也可以作爲它們食療的一種食材，常喫對身體有好處。
芋頭有多種做法，既可以搭配其他的菜式做成佳餚，也可以做出美味的點心，因此很多人都愛喫。要說芋頭怎麼做是最好喫的，我一定會毫不猶豫地說蒸來喫。接下來，教大家如何蒸出美味的芋頭。
【菜名】肉末蒸香芋
【所需食材】香芋、裏脊肉、老乾媽辣醬、生抽、料酒、蠔油、鹽、蒜、香蔥、熟黑芝麻
【烹飪步驟】
1、 把主要的食材，裏脊肉和香芋準備好。
2、 把芋頭的皮去掉（溫馨提示：有的人會對香芋過敏，所以最好戴上手套防止過敏），然後用清水清洗乾淨，之後就可以把它切成一條條的形狀了。
3、 把切好的芋頭放入到盤子中，然後撒上適量的食鹽用手抓拌均勻，鍋中放入清水，把盤子放到鍋中隔水開始蒸煮。
4、 在芋頭蒸煮的時間裏把裏脊肉清洗乾淨，然後切成肉末。
5、 熱鍋放入食用油，把切好的蒜末放進鍋中爆香，接着就把切好的肉末放入到鍋中翻炒到變色。
6、 接着就把調味料料酒、生抽、蠔油和老乾媽辣醬、食鹽放進鍋中翻炒均勻。
7、 加入小半碗的清水，把肉末給煮熟（不要把湯汁給收幹了）。
8、 這時候取出蒸熟的香芋，然後把煮熟的肉末澆在芋頭上面就可以了。
9、 把切好的蔥花撒上去，可以加一點黑芝麻上去，這樣好喫又健康的肉末蒸香芋就做好了。
【烹飪訣竅】
1、 蒸香芋的時間要久一點，一定要把它煮熟了，不熟的香芋會非常刺激咽喉，造成身體的不適。
2、 因爲芋頭中含有的物質會引起皮膚瘙癢或者是過敏，因此削芋頭的時候最好可以戴上手套或者倒一點食醋在手中，這樣芋頭就不會傷到你了。還有就是芋頭不要先洗淨再削皮，削了皮的芋頭接觸水和皮膚，就會更加癢，在削皮的時候要儘量保持手的乾燥。
3、 選擇香芋的時候要選一些比較新鮮的，最好是帶泥的，而且顏色比較深的，表皮是完整沒有爛的。
4、香芋在購買之後要儘快把它喫完，因爲生芋頭不耐低溫，所以生芋頭不能夠放進冰箱保存，它適合放在室內比較溫暖的地方。
【文章編輯】目海食初之#芋頭#肉末#裏脊肉收藏
芋頭有多種做法，既可以搭配其他的菜式做成佳餚，也可以做出美味的點心，因此很多人都愛喫。要說芋頭怎麼做是最好喫的，我一定會毫不猶豫地說蒸來喫。接下來，教大家如何蒸出美味的芋頭。
【菜名】肉末蒸香芋
【所需食材】香芋、裏脊肉、老乾媽辣醬、生抽、料酒、蠔油、鹽、蒜、香蔥、熟黑芝麻
【烹飪步驟】
1、 把主要的食材，裏脊肉和香芋準備好。
2、 把芋頭的皮去掉（溫馨提示：有的人會對香芋過敏，所以最好戴上手套防止過敏），然後用清水清洗乾淨，之後就可以把它切成一條條的形狀了。
3、 把切好的芋頭放入到盤子中，然後撒上適量的食鹽用手抓拌均勻，鍋中放入清水，把盤子放到鍋中隔水開始蒸煮。
4、 在芋頭蒸煮的時間裏把裏脊肉清洗乾淨，然後切成肉末。
5、 熱鍋放入食用油，把切好的蒜末放進鍋中爆香，接着就把切好的肉末放入到鍋中翻炒到變色。
6、 接着就把調味料料酒、生抽、蠔油和老乾媽辣醬、食鹽放進鍋中翻炒均勻。
7、 加入小半碗的清水，把肉末給煮熟（不要把湯汁給收幹了）。
8、 這時候取出蒸熟的香芋，然後把煮熟的肉末澆在芋頭上面就可以了。
9、 把切好的蔥花撒上去，可以加一點黑芝麻上去，這樣好喫又健康的肉末蒸香芋就做好了。
【烹飪訣竅】
1、 蒸香芋的時間要久一點，一定要把它煮熟了，不熟的香芋會非常刺激咽喉，造成身體的不適。
2、 因爲芋頭中含有的物質會引起皮膚瘙癢或者是過敏，因此削芋頭的時候最好可以戴上手套或者倒一點食醋在手中，這樣芋頭就不會傷到你了。還有就是芋頭不要先洗淨再削皮，削了皮的芋頭接觸水和皮膚，就會更加癢，在削皮的時候要儘量保持手的乾燥。
3、 選擇香芋的時候要選一些比較新鮮的，最好是帶泥的，而且顏色比較深的，表皮是完整沒有爛的。
4、香芋在購買之後要儘快把它喫完，因爲生芋頭不耐低溫，所以生芋頭不能夠放進冰箱保存，它適合放在室內比較溫暖的地方。
【文章編輯】目海食初之
