你做過乾鍋土豆片嗎？脆嫩鮮香香辣可口，讓人回味無窮，做法簡單

如果說打算旅行最想去哪個城市，相信大家首先想到的就是四川了，不僅僅是因爲四川的美景，而是被四川的美食所吸引。畢竟世間唯有美食不可辜負嘛。提到川味美食，小編不得不說的就是受衆人喜愛的乾鍋土豆片了。

土豆作爲咱們日常生活中常見的食材，可以和多食材搭配成美味的佳餚，比如酸辣土豆絲、地三鮮、土豆燉排骨以及土豆餅等等。而乾鍋土豆片是一道以土豆、五花肉、青椒作爲主要食材製作而成的美食，脆嫩鮮香、香辣可口，讓人百喫不厭、回味無窮。

乾鍋土豆片主要食材及營養價值

做過這道菜的人都知道，乾鍋土豆片的主要食材就是土豆、五花肉和青椒了。現在小編就給大家介紹一下如何挑選到這些優質的食材，以及營養價值。

土豆：又名“洋芋”、“馬鈴薯”、“地蛋”等，被譽爲“長在地下的蘋果”，可見它的營養價值是很高的。咱們在購買的時候儘量選擇那些表皮光滑、個頭較大且深黃色的比較好。土豆中含有豐富的蛋白質和維生素以及大量的碳水化合物，能爲我們的身體提供能量。土豆中含有大量的澱粉可以增加飽腹感，所以比較適合減肥的人喫。另外，土豆含有的膳食纖維還有通便的效果，多喫土豆還有美容養顏，讓皮膚嫩滑的作用呢。

五花肉：優質的五花肉肥瘦相間，顏色鮮紅，咱可以用手按壓一下，如果很快反彈回來，說明比較新鮮。五花肉中含有豐富的蛋白質和人體必需的脂肪酸。尤其是貧血的女性，可以多喫一些五花肉，因爲五花肉有補血益氣、改善貧血的作用。

青椒：新鮮的青椒表皮光滑沒有傷口，而且青椒柄是綠色的，咱們按壓時有彈性和脆性。大家都知道，青椒中含有豐富的維生素C，還有促進我們人體的消化以及預防癌症的作用。

好了，聽完小編介紹完咱們乾鍋土豆片的主要食材和各種的營養價值後，一些朋友都迫不及待地想要開始做這道美食了吧。是不是一想到麻辣土豆片的脆嫩鮮香、香辣可口，就開始忍不住地流口水了啊，哈哈。

乾鍋土豆片的做法

食材：土豆、五花肉、青紅椒、豆瓣醬、鹽、蔥薑蒜、生抽

做法：1、將土豆片削皮切成片後放入清水中浸泡。2、把青紅椒切段、蔥薑蒜切末、五花肉切片備用。3、把土豆瀝乾水後過油。4、土豆過油之後，鍋底留油，倒入五花肉炒出油，然後放入切好的蔥薑蒜末炒香，再加入青椒。5、然後放入豆瓣醬炒出紅油。6、加入過油後的土豆片翻炒，然後加鹽和生抽，翻炒均勻就可以了。

烹飪小技巧

有些事看起來往往比較簡單，但要想做的好還是需要掌握一些小技巧的，那麼怎麼才能將乾鍋土豆片做的脆嫩鮮香、香辣可口呢？小編有幾個小技巧要分享給大家。

1、土豆片要切薄一點，但也不要太薄，應該有點厚度，這樣過油後的土豆片不容易碎。過油時間不能太長，土豆片稍微變色就行。

2、咱們切好土豆片後，要放入清水中浸泡，否則土豆片易氧化變黑而且土豆中的大量澱粉會吸油。

3、選青椒時，買那種尖的辣椒，這種辣椒炒出來的乾鍋土豆片有辣味，更好喫。

—萌蒂美食說—