一、奧爾良烤雞翅

（一）材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅幹辣椒、五香粉、黑糊椒 感覺：口感不錯，最大的優點是不膩，全部喫光。

（二）做法： (1)入果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。 (2)加入少量醬油，放2勺醬油即可。 (3)加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。 (4)加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉,少許黑胡椒。 (5）將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。 6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃製，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準備，不能現喫現做。如果實在很急，也要醃製2-3個小時，充分進味兒）。 7.將醃製好的雞翅取出，塗抹上蜂蜜（這樣色澤味道纔對！）可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。 8.將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱（11分鐘即可。）

二、家庭微波烤翅（簡易美味）

（一）材料：雞翅、烤雞粉

（二）做法：非常簡單，味道也很好： (1)一斤翅中，放冷水洗淨，放在有眼的籃子中瀝乾。 (2)從超市中買來配好的烤雞翅的粉（類似於甜不辣的那種），將其一包，70克左右倒入一個乾淨的食品袋，最好是那種長方形不帶提手的那種。 3。將表面已經洗淨瀝乾的雞翅倒入食品袋中，抓住口往裏吹一大口氣（注意眼睛，小心不要弄到眼睛裏），迅速的抓緊袋口，順時針或反時針擰幾下，然後拿着袋口上下晃個十下左右，這樣雞翅和粉就結合得非常均勻了。 4。鬆開袋口，拿出來，然後放在烤盤上，進烤箱，高火7分鐘；然後改中火1-2分鐘，就可以出來啦，簡單易做，非常適合週末的時候做下午茶，邊喫邊看電視

三、必勝客烤雞翅

（一）材料：生抽，蠔油，雞精、鹽、糖適量，黑胡椒粉，生薑粉，五香粉，料酒，最好再來些老乾媽的豆豉（有些辣香味）

（二）做法1：如果沒有買這個粉，可以用下面的方法，稍麻煩一點： (1）雞翅中若干洗乾淨，瀝水。 (2）盤中倒入生抽，蠔油，雞精、鹽、糖適量，黑胡椒粉，生薑粉，五香粉，料酒，最好再來些老乾媽的豆豉（有些辣香味）。將它們調均，將雞翅中放入，醃製20分鐘以上。 (3）醃製好的雞翅中，刷上一層食用油，然後刷上一層果醬（我用的是藍梅醬），最後刷一層蜂蜜。都刷好後，放入烤盤中，高火10分鐘，然後拿出翻個，再烤8分鐘，大功告成。

做法2：(1）先在雞翅正反兩面劃幾刀，然後用老抽、生抽、韓國辣醬、燒烤料、香油醃上，裹保鮮膜放冰箱，第二天就能烤樂。烤前先在一面抹上蜂蜜，撒燒烤料，波2分鐘，然後拿出來，翻面，抹蜂蜜，撒燒烤料，再波兩分鐘，OK！~我家的微波爐沒有燒烤功能的，用的cook，好象火力比較猛的，4分鐘足夠啦，雞翅不會太乾，有汁水，貌似有燒烤功能的時間要稍微長一些 (2）刷蜜 (3）在下面的烤盤上鋪上一層錫紙，超市都有賣的，這樣烤的時候油和蜂蜜直接滴在錫紙上，烤完錫紙一扔，考盤刷起來比較容易 4、加熱7、8分鐘後翻面再加熱5分鐘。大功告成

做法3：雞翅沖洗乾淨，然後用乾淨衛生紙吸乾表面水分，備用。 (1）配調料：適量的醬油、糖、鹽、味精、辣油混合調勻 (2）雞翅中間剖開一刀，將調料淋入，撒上蒜末，蓋上保鮮膜，放冰箱裏冷藏20分鐘，讓調料入味 (3）拿出雞翅，抹上油，放微波爐烤制（烘烤小火大約十分鐘，請依微波爐不同火力選擇）如此，就做好了堪比必勝客的雞翅，好好喫哦！而且自己買的雞翅好便宜，如果有烤爐還可以做個披薩，嘖嘖，比在店裏喫經濟實惠多啦

做法4：(1）將雞翅洗淨，加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蔥、姜醃製1小時左右待用；. (2）將雞翅擺放好，待烤箱預熱後，放入雞翅以200度的溫度烤7分鐘後取出，均勻的抹上蜂蜜，再放入烤5分鐘，取出再刷一層蜂蜜入烤箱烤2分鐘即成。

四、惹味烤雞翅材料：雞翅6個 調料：鹽1小匙、紅糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、醬油1大匙、料酒2大匙、韓國辣椒粉3大匙做法： 1雞翅一頭挑出筋剪開,用刀輕刮至肉骨分離,加調料抓勻,密封,入冷藏醃12小時。 2雞翅放烤架，置於鋪錫紙的烤盤上，烤箱400F/200C度烤30分鐘，中間每10分鐘在雞翅表面刷剩下的醃料汁。 注意：1肉骨分離是個費精力的活,主要是兩頭的筋要剪斷,中間的肉就易分了 2雞翅骨肉分離後會變得較短,烤出來成方形,如醃前在表面劃上幾刀會更入味 3不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色澤不紅，並且過辣。

五、蜜汁烤雞翅

（一）材料：雞翅，鹽，糖，老抽，BBQ的醬（和番茄醬很向的那種），蜂蜜

（二）做法： (1)把洗乾淨的雞中翅，瀝乾水分，放在容器裏，放點鹽，糖，老抽（點點，上色用的），放點超市裏可以買到的BBQ的醬（和番茄醬很向的那種），醃10分鐘。 (2)把烤箱開到6，預熱1分鐘 (3)把雞翅均勻的放在烤盤裏。 (4)烤30分鐘（我的雞翅比較小所以烤了25分鐘，一般超市裏買的大小應該在28分鐘左右。不要超過30分鐘。 (5）時間到後，把蜂蜜擠到一個小碗裏，用小刷子，沾着刷到雞翅上，然後調到7或者8，繼續烤3分鐘，用筷子取出裝盤。即可。

六、家常烤雞翅

（一）材料：雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。 （二）製法：將雞翅一個切成兩塊，放入大碗中，加上述調料醃製6-12小時，翻動1-2次。 可以前一天晚上醃,第二天烤.然後把烤箱溫度調到400-425F用烤盤墊上鋁箔,烤18分鐘，關掉電源再等1-2分鐘取出.雞的烤法大同小異。 （2）主料雞翅中若干，本文配料以8個爲例 輔料蜂蜜1大匙 調味料鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、薑汁1小匙、生抽1大匙（或根據自己口味調製）

做法：(1）將雞翅放入碗中，加入調味料，用筷拌勻 (2）將雞翅有雞皮面朝上,放入燒烤架上(不要放入盤中,以免燒烤時盤內存油) (3）用燒烤檔,烤23-24分鐘即可,中間每隔5-6分鐘將雞翅拿出塗上蜂蜜 （3）土豆我沒烤過，但是烤雞腿和雞翅很好辦。 將花椒,八角與鹽一同幹炒片刻,將鹽拿出來,擦在雞腿或雞翅上,過雞腿5小時,雞翅3小時，放入預熱到350度的爐子裏,烤3個小時,不時想起來,就去聞一聞,翻一翻,最後用broil將皮烤脆（只能烤幾分鐘，否則必糊）.其好喫無比！ （4）配料比例大致是這樣的： 我一般每次烤一盒雞翅，是22只。放三根蔥，就是美國店裏最常見的那種，都切成蔥末，好入味； 糖放4湯匙；醬油其實是越多越好了，把雞翅沒過最好，比較費醬油，最好用老抽。我是用一種很大很淺的盆來醃的，能平鋪兩層雞翅。當然如果你有更大的盆，平鋪一層是最好的了。至於鹽，每次我都是拿着鹽桶往裏加的，大概都沾着了就好。（5）主要醃料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，當然醬油也要多才淹的好。時間可以長一點，我都是頭一天下午就淹好，然後放進冰箱下面的冷藏，第二天下午再烤。烤的時候我用350到400度左右，大約40分鐘就好了。這樣經過一整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時候在屋外都能聞到香氣。翻一下會更好。（6）首先把雞翅或雞腿用醬油，海鮮醬及醬油精（我是買的泰國牌子的醬油精）還有蔥醃好，需要好幾個小時，可適量放點鹽（根據你醬油的多少）。然後放進Oven45度大概40分鐘。其間注意將雞翅翻一兩次，以免一面烤胡而另一面還未好。

七、紅燒雞翅

（一）材料：雞翅，蔥，姜，花椒，鹹鹽，辣椒，白糖，料酒，味精，醋，澱粉

（二）做法：（1）將淨雞翅用水煮熟.(開鍋後用文火慢燉,其中加蔥姜花椒大料鹹鹽少許尖辣椒幾個海米幾粒.) (2)將燉熟的雞翅撈出空幹. (3)將從鹹鹽白糖料酒味精和少許醋混合備用 (4)油熱後將空乾的雞翅烹炸,至金黃色,將調料均勻澆汁,視情況可加少許水,用文火燉(5）分鐘左右(以入味爲準).（6）澱粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段.

八、腐乳雞翅

（一）材料：雞翅。把大小臂分斬開。蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。

（二） 做法：(1）炒菜鍋裏放油,燒熱後放雞翅翻炒至表皮發緊,不再有血水滲出,盛出來。 (2）原鍋再放一點兒油,燒熱後放蔥薑蒜.出香味後放料酒,糖,腐乳汁。 (3）汁液大開後放雞翅,添水到與雞翅平.大火燉,收湯,湯快乾時就好啦。 注意事項：腐乳汁的量多少算合適呢？最好是它足夠做一鍋雞翅而不用再放鹽的程度。沒有腐乳汁，把腐乳攪爛也能用。湯快乾時注意攪動，別讓它糊了鍋底。

九、茄汁雞翅

（一）材料：雞翅中，番茄醬（建議用【味好美】，好好喫也），蒜頭，大料，油。

（二）做法： (1）放炒菜油，可以稍微多一點，不熱時就放蒜頭和大料。 (2）油熱後，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點味道比較好，翻炒不過半分鐘。 (3）放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以喫了。 不用放鹽的啊，切記！

十、三杯雞

（一）材料：雞翅，醬油， 蔥薑蒜，大料，一杯葡萄酒

（二）做法：雞翅洗淨，在炒勺中放底油炒去水汽，準備一杯醬油，一杯蔥薑蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞翅中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中。呈現酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。

製作關鍵：調料要多放，燜燒時間略長，注意收幹汁。

特點：雞肉溫中益氣，配酒燒後，更添香氣。

十一、可樂雞翅

（一）材料：雞翅，可樂，鹽，姜

（二）做法1：首先要有半斤左右的雞翅，，如果是凍的雞翅，要在水裏泡一個小時化開. （1）把雞翅下生水鍋開大火煮，等水一沸騰馬上起鍋。注意：速度要快，免得把雞翅煮老了，另外可以在水裏加點鹽和姜。 （2）在涮好的鍋里加油，等油熱後加薑末，均勻過一下鍋，然後倒雞翅下鍋，狂倒可樂，加點鹽， 注意：不停的翻動雞翅，，不讓任何地方糊掉，還可以不停的嘗，看是不是還要加鹽和可樂， (3）等雞翅成金黃色，可樂差不多成糖漿，就可以倒切好的蔥下鍋一起拌，另外把少量澱粉拌水，倒入鍋中，10秒後馬上起鍋，可樂雞翅就這樣做好了，很簡單

做法2： (1)取雞翅(爲了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段),解凍; (2)用酒+鹽+姜醃一下雞翅,約20-30分鐘; (3)蔥切(寸)段備用; (4)將油加熱到中熱將蔥段放入油鍋爆香; (5）加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃(大火); （6）.加入可樂止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量,改用中火慢慢燒; 7.注意要不時的翻一下雞翅以免粘鍋;

十二、蒜香三杯雞

（一）材料： 中形雞一隻切小塊；蒜十數粒，姜數片，辣椒片，九層塔或紫蘇葉少許。 老抽，糖各兩大匙，香醋，料酒各一大匙。

（二）做法： 蒜粒入油鍋炸成金黃色，撈起備用。兩大匙油加糖燒熱，熬成褐色，加入雞塊，薑片拌炒至上色。加醬油，香醋，料酒，上蓋燜煮至湯汁收幹，放辣椒片，九層塔或紫蘇葉，蒜粒一起快速拌均即可。 鑊氣，香氣，肉嫩味驕。下酒送飯皆宜！

十三、三味雞翅

（一）材料：雞翅，可樂，老抽，泰國甜辣醬，微甜咖喱

（二）做法：（１）可樂雞翅－用半罐可樂，一大匙老抽醃30分鐘，煎熟即可。香嫩微甜，很好喫！ （２）泰醬雞翅－用泰國甜辣醬醃30分鐘，煎熟即可。甜酸香辣！ （３）咖哩雞翅－用微甜咖哩粉醃30分鐘，煎熟即可。香的不得了。#雞翅#蜂蜜#醬油收藏

二、家庭微波烤翅（簡易美味）

（一）材料：雞翅、烤雞粉

（二）做法：非常簡單，味道也很好： (1)一斤翅中，放冷水洗淨，放在有眼的籃子中瀝乾。 (2)從超市中買來配好的烤雞翅的粉（類似於甜不辣的那種），將其一包，70克左右倒入一個乾淨的食品袋，最好是那種長方形不帶提手的那種。 3。將表面已經洗淨瀝乾的雞翅倒入食品袋中，抓住口往裏吹一大口氣（注意眼睛，小心不要弄到眼睛裏），迅速的抓緊袋口，順時針或反時針擰幾下，然後拿着袋口上下晃個十下左右，這樣雞翅和粉就結合得非常均勻了。 4。鬆開袋口，拿出來，然後放在烤盤上，進烤箱，高火7分鐘；然後改中火1-2分鐘，就可以出來啦，簡單易做，非常適合週末的時候做下午茶，邊喫邊看電視

三、必勝客烤雞翅

（一）材料：生抽，蠔油，雞精、鹽、糖適量，黑胡椒粉，生薑粉，五香粉，料酒，最好再來些老乾媽的豆豉（有些辣香味）

（二）做法1：如果沒有買這個粉，可以用下面的方法，稍麻煩一點： (1）雞翅中若干洗乾淨，瀝水。 (2）盤中倒入生抽，蠔油，雞精、鹽、糖適量，黑胡椒粉，生薑粉，五香粉，料酒，最好再來些老乾媽的豆豉（有些辣香味）。將它們調均，將雞翅中放入，醃製20分鐘以上。 (3）醃製好的雞翅中，刷上一層食用油，然後刷上一層果醬（我用的是藍梅醬），最後刷一層蜂蜜。都刷好後，放入烤盤中，高火10分鐘，然後拿出翻個，再烤8分鐘，大功告成。

做法2：(1）先在雞翅正反兩面劃幾刀，然後用老抽、生抽、韓國辣醬、燒烤料、香油醃上，裹保鮮膜放冰箱，第二天就能烤樂。烤前先在一面抹上蜂蜜，撒燒烤料，波2分鐘，然後拿出來，翻面，抹蜂蜜，撒燒烤料，再波兩分鐘，OK！~我家的微波爐沒有燒烤功能的，用的cook，好象火力比較猛的，4分鐘足夠啦，雞翅不會太乾，有汁水，貌似有燒烤功能的時間要稍微長一些 (2）刷蜜 (3）在下面的烤盤上鋪上一層錫紙，超市都有賣的，這樣烤的時候油和蜂蜜直接滴在錫紙上，烤完錫紙一扔，考盤刷起來比較容易 4、加熱7、8分鐘後翻面再加熱5分鐘。大功告成

做法3：雞翅沖洗乾淨，然後用乾淨衛生紙吸乾表面水分，備用。 (1）配調料：適量的醬油、糖、鹽、味精、辣油混合調勻 (2）雞翅中間剖開一刀，將調料淋入，撒上蒜末，蓋上保鮮膜，放冰箱裏冷藏20分鐘，讓調料入味 (3）拿出雞翅，抹上油，放微波爐烤制（烘烤小火大約十分鐘，請依微波爐不同火力選擇）如此，就做好了堪比必勝客的雞翅，好好喫哦！而且自己買的雞翅好便宜，如果有烤爐還可以做個披薩，嘖嘖，比在店裏喫經濟實惠多啦

做法4：(1）將雞翅洗淨，加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蔥、姜醃製1小時左右待用；. (2）將雞翅擺放好，待烤箱預熱後，放入雞翅以200度的溫度烤7分鐘後取出，均勻的抹上蜂蜜，再放入烤5分鐘，取出再刷一層蜂蜜入烤箱烤2分鐘即成。

四、惹味烤雞翅材料：雞翅6個 調料：鹽1小匙、紅糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、醬油1大匙、料酒2大匙、韓國辣椒粉3大匙做法： 1雞翅一頭挑出筋剪開,用刀輕刮至肉骨分離,加調料抓勻,密封,入冷藏醃12小時。 2雞翅放烤架，置於鋪錫紙的烤盤上，烤箱400F/200C度烤30分鐘，中間每10分鐘在雞翅表面刷剩下的醃料汁。 注意：1肉骨分離是個費精力的活,主要是兩頭的筋要剪斷,中間的肉就易分了 2雞翅骨肉分離後會變得較短,烤出來成方形,如醃前在表面劃上幾刀會更入味 3不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色澤不紅，並且過辣。

五、蜜汁烤雞翅

（一）材料：雞翅，鹽，糖，老抽，BBQ的醬（和番茄醬很向的那種），蜂蜜

（二）做法： (1)把洗乾淨的雞中翅，瀝乾水分，放在容器裏，放點鹽，糖，老抽（點點，上色用的），放點超市裏可以買到的BBQ的醬（和番茄醬很向的那種），醃10分鐘。 (2)把烤箱開到6，預熱1分鐘 (3)把雞翅均勻的放在烤盤裏。 (4)烤30分鐘（我的雞翅比較小所以烤了25分鐘，一般超市裏買的大小應該在28分鐘左右。不要超過30分鐘。 (5）時間到後，把蜂蜜擠到一個小碗裏，用小刷子，沾着刷到雞翅上，然後調到7或者8，繼續烤3分鐘，用筷子取出裝盤。即可。

六、家常烤雞翅

（一）材料：雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。 （二）製法：將雞翅一個切成兩塊，放入大碗中，加上述調料醃製6-12小時，翻動1-2次。 可以前一天晚上醃,第二天烤.然後把烤箱溫度調到400-425F用烤盤墊上鋁箔,烤18分鐘，關掉電源再等1-2分鐘取出.雞的烤法大同小異。 （2）主料雞翅中若干，本文配料以8個爲例 輔料蜂蜜1大匙 調味料鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、薑汁1小匙、生抽1大匙（或根據自己口味調製）

做法：(1）將雞翅放入碗中，加入調味料，用筷拌勻 (2）將雞翅有雞皮面朝上,放入燒烤架上(不要放入盤中,以免燒烤時盤內存油) (3）用燒烤檔,烤23-24分鐘即可,中間每隔5-6分鐘將雞翅拿出塗上蜂蜜 （3）土豆我沒烤過，但是烤雞腿和雞翅很好辦。 將花椒,八角與鹽一同幹炒片刻,將鹽拿出來,擦在雞腿或雞翅上,過雞腿5小時,雞翅3小時，放入預熱到350度的爐子裏,烤3個小時,不時想起來,就去聞一聞,翻一翻,最後用broil將皮烤脆（只能烤幾分鐘，否則必糊）.其好喫無比！ （4）配料比例大致是這樣的： 我一般每次烤一盒雞翅，是22只。放三根蔥，就是美國店裏最常見的那種，都切成蔥末，好入味； 糖放4湯匙；醬油其實是越多越好了，把雞翅沒過最好，比較費醬油，最好用老抽。我是用一種很大很淺的盆來醃的，能平鋪兩層雞翅。當然如果你有更大的盆，平鋪一層是最好的了。至於鹽，每次我都是拿着鹽桶往裏加的，大概都沾着了就好。（5）主要醃料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，當然醬油也要多才淹的好。時間可以長一點，我都是頭一天下午就淹好，然後放進冰箱下面的冷藏，第二天下午再烤。烤的時候我用350到400度左右，大約40分鐘就好了。這樣經過一整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時候在屋外都能聞到香氣。翻一下會更好。（6）首先把雞翅或雞腿用醬油，海鮮醬及醬油精（我是買的泰國牌子的醬油精）還有蔥醃好，需要好幾個小時，可適量放點鹽（根據你醬油的多少）。然後放進Oven45度大概40分鐘。其間注意將雞翅翻一兩次，以免一面烤胡而另一面還未好。

七、紅燒雞翅

（一）材料：雞翅，蔥，姜，花椒，鹹鹽，辣椒，白糖，料酒，味精，醋，澱粉

（二）做法：（1）將淨雞翅用水煮熟.(開鍋後用文火慢燉,其中加蔥姜花椒大料鹹鹽少許尖辣椒幾個海米幾粒.) (2)將燉熟的雞翅撈出空幹. (3)將從鹹鹽白糖料酒味精和少許醋混合備用 (4)油熱後將空乾的雞翅烹炸,至金黃色,將調料均勻澆汁,視情況可加少許水,用文火燉(5）分鐘左右(以入味爲準).（6）澱粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段.

八、腐乳雞翅

（一）材料：雞翅。把大小臂分斬開。蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。

（二） 做法：(1）炒菜鍋裏放油,燒熱後放雞翅翻炒至表皮發緊,不再有血水滲出,盛出來。 (2）原鍋再放一點兒油,燒熱後放蔥薑蒜.出香味後放料酒,糖,腐乳汁。 (3）汁液大開後放雞翅,添水到與雞翅平.大火燉,收湯,湯快乾時就好啦。 注意事項：腐乳汁的量多少算合適呢？最好是它足夠做一鍋雞翅而不用再放鹽的程度。沒有腐乳汁，把腐乳攪爛也能用。湯快乾時注意攪動，別讓它糊了鍋底。

九、茄汁雞翅

（一）材料：雞翅中，番茄醬（建議用【味好美】，好好喫也），蒜頭，大料，油。

（二）做法： (1）放炒菜油，可以稍微多一點，不熱時就放蒜頭和大料。 (2）油熱後，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點味道比較好，翻炒不過半分鐘。 (3）放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以喫了。 不用放鹽的啊，切記！

十、三杯雞

（一）材料：雞翅，醬油， 蔥薑蒜，大料，一杯葡萄酒

（二）做法：雞翅洗淨，在炒勺中放底油炒去水汽，準備一杯醬油，一杯蔥薑蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞翅中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中。呈現酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。

製作關鍵：調料要多放，燜燒時間略長，注意收幹汁。

特點：雞肉溫中益氣，配酒燒後，更添香氣。

十一、可樂雞翅

（一）材料：雞翅，可樂，鹽，姜

（二）做法1：首先要有半斤左右的雞翅，，如果是凍的雞翅，要在水裏泡一個小時化開. （1）把雞翅下生水鍋開大火煮，等水一沸騰馬上起鍋。注意：速度要快，免得把雞翅煮老了，另外可以在水裏加點鹽和姜。 （2）在涮好的鍋里加油，等油熱後加薑末，均勻過一下鍋，然後倒雞翅下鍋，狂倒可樂，加點鹽， 注意：不停的翻動雞翅，，不讓任何地方糊掉，還可以不停的嘗，看是不是還要加鹽和可樂， (3）等雞翅成金黃色，可樂差不多成糖漿，就可以倒切好的蔥下鍋一起拌，另外把少量澱粉拌水，倒入鍋中，10秒後馬上起鍋，可樂雞翅就這樣做好了，很簡單

做法2： (1)取雞翅(爲了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段),解凍; (2)用酒+鹽+姜醃一下雞翅,約20-30分鐘; (3)蔥切(寸)段備用; (4)將油加熱到中熱將蔥段放入油鍋爆香; (5）加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃(大火); （6）.加入可樂止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量,改用中火慢慢燒; 7.注意要不時的翻一下雞翅以免粘鍋;

十二、蒜香三杯雞

（一）材料： 中形雞一隻切小塊；蒜十數粒，姜數片，辣椒片，九層塔或紫蘇葉少許。 老抽，糖各兩大匙，香醋，料酒各一大匙。

（二）做法： 蒜粒入油鍋炸成金黃色，撈起備用。兩大匙油加糖燒熱，熬成褐色，加入雞塊，薑片拌炒至上色。加醬油，香醋，料酒，上蓋燜煮至湯汁收幹，放辣椒片，九層塔或紫蘇葉，蒜粒一起快速拌均即可。 鑊氣，香氣，肉嫩味驕。下酒送飯皆宜！

十三、三味雞翅

（一）材料：雞翅，可樂，老抽，泰國甜辣醬，微甜咖喱

（二）做法：（１）可樂雞翅－用半罐可樂，一大匙老抽醃30分鐘，煎熟即可。香嫩微甜，很好喫！ （２）泰醬雞翅－用泰國甜辣醬醃30分鐘，煎熟即可。甜酸香辣！ （３）咖哩雞翅－用微甜咖哩粉醃30分鐘，煎熟即可。香的不得了。

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