小炒鴨肉

食材：鴨腿、青椒、蒜片、薑絲、澱粉、醬油、料酒、白胡椒粉、花椒

做法：

1、將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、澱粉拌勻醃製大概20分鐘左右。

2、青椒洗淨切塊備用。

3、炒鍋內放油，將油燒熱，放入花椒和蒜 片、薑絲炒香。放入醃製好的鴨肉絲滑炒。

4、待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然後放鹽調味後，即可出鍋。

食材

小油菜 、鹽、醬油、醋、水澱粉、姜、蔥

做法

1、將小油菜清洗乾淨，切段裝盤待用，熱鍋放油，爆香蔥薑末；

2、倒入小油菜煸炒，放入鹽，醋，醬油；

3、翻炒均勻後，用水澱粉勾芡，出鍋，裝盤即可。

京醬肉絲

食材：豬肉絲200克、小黃瓜1根、蔥白適量，甜麪醬、醬油、米酒、醬油1大匙、糖1大匙、水1大匙

做法：

1、小黃瓜切粗絲後鋪於盤底。蔥白的部分從中間橫切一半，再切成細絲。蔥絲泡在冰開水中片刻，就能形成捲曲狀。豬肉絲以醃肉料醃約15分鐘；

2、鍋中加2大匙油，油熱後放入肉絲，以筷子拌炒，較容易將肉絲分開來。炒熟後取出。同一鍋放入甜麪醬炒香。接着加入其餘所有的調味料；

3、將肉絲放入拌炒，炒至肉絲均勻沾裹調味料，收汁即可起鍋。盛盤時肉絲放在小黃瓜絲上面，頂飾蔥白絲。

蒜香油燜蝦

做法

1.切好蔥薑蒜備用

2.新鮮大蝦用剪刀去蝦腳，洗淨備用

3.調製醬料，分別加入適量的生抽，料酒，白糖，胡椒粉

4.熱鍋冷油

5.中小火，放入切碎的蒜煸香

6.煸香後將蒜盛出備用

7.煸蒜的油繼續留鍋底，將蝦放入煎炸

8.煎至紅色後翻面繼續煎炸，時間4-5分鐘

9.放入蔥薑蒜及調製的醬料翻炒均勻出鍋#醬油#小油菜#食材收藏

做法：

1、小黃瓜切粗絲後鋪於盤底。蔥白的部分從中間橫切一半，再切成細絲。蔥絲泡在冰開水中片刻，就能形成捲曲狀。豬肉絲以醃肉料醃約15分鐘；

2、鍋中加2大匙油，油熱後放入肉絲，以筷子拌炒，較容易將肉絲分開來。炒熟後取出。同一鍋放入甜麪醬炒香。接着加入其餘所有的調味料；

3、將肉絲放入拌炒，炒至肉絲均勻沾裹調味料，收汁即可起鍋。盛盤時肉絲放在小黃瓜絲上面，頂飾蔥白絲。

蒜香油燜蝦

做法

1.切好蔥薑蒜備用

2.新鮮大蝦用剪刀去蝦腳，洗淨備用

3.調製醬料，分別加入適量的生抽，料酒，白糖，胡椒粉

4.熱鍋冷油

5.中小火，放入切碎的蒜煸香

6.煸香後將蒜盛出備用

7.煸蒜的油繼續留鍋底，將蝦放入煎炸

8.煎至紅色後翻面繼續煎炸，時間4-5分鐘

9.放入蔥薑蒜及調製的醬料翻炒均勻出鍋

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