秒殺餐館小喫攤！土豆這新喫法，3元就搞定
今天，我做了一個麻辣土豆，可以做便餐和零食。
這道菜是五羊村一家頗受歡迎的四川餐館的招牌菜，我們每次去都必須點餐。
小土豆已預先炸好，皮酥脆，內部柔軟。
關鍵是它的調味料，既辣，又辣又新鮮，特別是回味。
我喫得太多了，不由自主地想出辦法。我嘗試過幾次，味道的相似性可以說是密不可分的。
這家餐廳賣31元一盤，在家裏花成本價，喫撐！
如果要油炸土豆，使土豆的外部酥脆而內部柔軟，則選擇馬鈴薯是第一步。
以前我用炸薯條時，我教過每個人選擇皮粗糙，芽苗芽和黃芯的土豆。
嘗試儘可能多地採摘小土豆，以便將它們切成風味。如果有恩施小土豆，那是最好的。
不要害怕說服您退出聚會。今天，我們不要直接炒。蔬菜具有更省油，更健康的方式：
將土豆煮至半熟，然後用小火炸。
這樣不僅可以縮短煎炸時間，而且還可以輕鬆實現皮脆內裏的效果。
有時在家裏做飯時，我總是覺得由於調料不足而使餐廳的內部味道缺失了。
因此，我還特別要求我的四川叔叔提出自制辣椒粉的食譜，這種辣椒粉在油炸和磨碎後特別香。它將殺死小喫攤和餐館！
您已學會此食譜。炸土豆時，它不僅可以增強風味，而且炸火腿和串燒是最好的蘸醬。
如果您想偷懶，甚至可以直接咬土豆，然後用辣椒粉喫。味道也很棒。
-自制辣椒粉+辣土豆-
自制辣椒粉
[ 配料 ]
子彈頭辣椒幹25g二十里條辣椒幹25g八角茴香0.5g月桂葉0.5g肉桂0.5g辣椒0.5g白芝麻10g大豆粉1茶匙
1大湯匙= 1大湯匙= 15毫升
1小湯匙= 1茶匙= 5毫升
[食譜]
1.加熱平底鍋，無需加油，將白芝麻放入平底鍋中，小火翻炒即可食用。
2.鍋再次加熱後，加少許油，首先將幹辣椒放入鍋中，用小火炒至酥脆，然後加入月桂葉，八角茴香，肉桂和胡椒炒至香味，放出來放涼，以備後用
3.在攪拌機中加入炸乾的辣椒，月桂葉，八角茴香，肉桂，胡椒和白芝麻，將它們研磨成粉，食用後加入1茶匙大豆粉
香辣土豆
[ 配料 ]
小土豆6-8辣椒幹5辣椒1/2茶匙藤椒1/4茶匙醬油（非常新鮮）2湯匙自制辣椒粉1茶匙小茴香粉1/2茶匙芝麻煮熟，適量蔥花適量大蒜3克玉米油1湯匙豬油1湯匙
1大湯匙= 1大湯匙= 15毫升
1小湯匙= 1茶匙= 5毫升
[食譜]
1.將幹辣椒切成段，以備後用
2.去皮切小土豆
將土豆放入冷水鍋中，煮沸後煮6-8分鐘，然後煮至用筷子刺穿土豆，中間感覺有些硬，可以取出鍋來控制溼氣
3.土豆乾後，加入1湯匙玉米油和1湯匙豬油，攪拌均勻
預先添加油並攪拌，將有助於土豆在煎炸過程中不容易粘在鍋上，也有助於形成脆皮
豬油起着增強風味的作用，如果沒有，可以用植物油代替
4.加熱鍋中的油，加入土豆片，用小火打開，然後慢慢炸。偶爾搖動鍋子，使土豆均勻加熱。土豆底面燒成彩色後，再次翻過來，用同樣的方法炸至焦黃。
油炸時，注意不要經常轉動土豆，否則不易燃燒和着色
5.炸小土豆，直到兩面都變成棕色，然後推到鍋的一面，加入蒜末，幹辣椒，胡椒，藤胡椒，翻炒一下散發香氣，然後與土豆一起翻炒，加入2大湯匙醬油的味道
如果在炸土豆時鍋裏沒有太多油，請添加少量油，並在香料中加入一些香料。
最後，加入1/2茶匙孜然粉，1茶匙自制辣椒粉，適量的熟芝麻，再撒一點蔥味。
爲什麼有人不喜歡喫這種土豆？
香麻，辛辣新鮮，香脆柔軟，可不加選擇地攻擊您的味蕾！
用它來送飯是澱粉+碳水的滿意程度；用它來補充葡萄酒就像坐在小喫店裏。
