口水魚

原料：花鰱魚一條，澱粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老薑一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。

做法：

1.魚洗淨片成片，用鹽、料酒拌勻醃幾分鐘，再加水澱粉拌勻碼味。油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。

2.鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。

3.在大鉢中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。

4.鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。

5.撈出瀝乾油後裝入碗中。

6.淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。

荷包蛋煎豬肉

材料：五花肉80克，雞蛋3枚，杭椒5條，薑片、蒜片、花椒、豆豉適量，鹽、糖、料酒適量。

做法：1、取第一次準備，用花椒洗淨，去籽去莖切。肉片，備用。然後煎雞蛋。將火、鍋油、雞蛋炒至炸至略燒邊緣，另一面爲金黃色。在等待平底鍋，它是完全冷卻和削減在一個小的備件。

2，一鍋，放少許油，炒生薑，下豬肉炒，加入少許酒香味，直到肉滾出來的油，肉將被推到一邊，與炒油炒大蒜和胡椒，豆豉；

3，下辣椒，炒，不要炸，加入少許醬油，鹽，糖，調味料。最後，將水煮荷包蛋，攪拌均勻，簡單美味，煎豬肉做成荷包蛋。

油煎臭豆腐

1、準備食材，香菜洗淨。

2、香菜切碎，辣椒油,垛辣椒和芝麻油調和均勻備用。

3、取一小塊臭豆腐乳和液體搗碎，加入適量的涼開水調勻。

4、將豆腐切塊，放入臭豆腐溶液裏浸泡。

5、取煎鍋，倒入適量植物油燒熱，放入醃製好的豆腐塊兒，放入鍋中煎制。

6、煎到兩面金黃，關火，裝盤,撒入孜然粉，熟白芝麻，香菜,五香粉，蘸料食用。

酸辣肉丁蘿蔔乾

做法

1、蘿蔔乾提前泡半小時，切成丁。

2、五花肉切成小丁，紅綠小米椒切成丁。

3、五花肉開水燙一下，撈起，瀝乾水。

4、熱鍋涼油，放入薑片，五花肉丁翻炒至金黃略焦。

5、倒入少許黃酒，翻炒一分鐘。

6、倒入紅綠小米椒，翻炒一分鐘。

7、放生抽，少許糖，放入蒜末，小蔥，翻炒一分鐘即可。裝盤。

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