素排骨

材料：藕一節.豆腐皮四張.幹澱粉適量.甜麪醬－大勺.白糖－大勺.薑末.老抽.雞精.香醋.白芝麻少許

做法：1、將豆腐皮用冷水泡軟後切成長條，藕去皮切成細條，再將豆腐皮卷在藕條上即成素排骨。

2、鍋放適量油五成熱，卷好的素排骨在幹澱粉裏滾一下然後放油鍋裏中小火炸至金黃色後撈出。

3、鍋留少許油放入糖炒化後加入薑末、甜麪醬炒勻，再加入雞精、老抽、香醋、水炒成汁，再放入炸好的素排骨翻炒均勻使湯汁全裹在排骨上即可出鍋裝盤再撒少許白芝麻。

火腿蒜茸蒸娃娃菜

材料：火腿、蒜蓉、娃娃菜、姜蔥蒜、油鹽、醬油。

做法：1、娃娃菜瀝水，將菜整株分切，裝盤隔水蒸6-8分鐘至熟。

2、將尖椒切圈，蔥切末，蒜切茸、火腿切絲。

3、油鍋燒溫熱，放入火腿煎炒1分鐘撈出。

4、將蒸好的娃娃菜取出，將盤中菜汁倒入小碗中備用，將火腿絲鋪在娃娃菜上面。

5、油鍋燒熱，將辣椒、蒜茸煸香，加娃娃菜的蒸菜汁，加醬油、白糖、鹽調味，用水澱粉勾薄芡。

6、將鍋中熬煮的味汁收濃，淋在娃娃菜上，撒上蔥花就可以喫啦~!

鮮沙姜爆豬肚

做法：1、把豬肚治淨後，下入二湯鍋裏，調入鹽、薑片、蔥節、鮮沙姜和白胡椒，開小火煲約2.5 小時，至豬肚熟透時，撈出來切成條。

2、把幹蔥頭和姜塊放入熱油鍋裏稍炸，撈出備用。

3、鍋裏放少許色拉油燒熱，投入鮮沙薑片炒香，下入青紅椒條和熟豬肚條略炒，烹入花雕酒、並摻些上湯，待調入鹽、雞汁和老抽後，用中火自然收幹湯汁，然後把炸過的幹蔥頭和姜塊放進燒熱的煲仔裏墊底，倒入爆好的豬肚條，即成。

豆花滑魚片

材料：草魚2斤，豆腐花，黃酒、鹽、蛋清、澱粉、蔥、姜、蒜末適量，朝天椒，花椒，郫縣豆瓣醬，料酒1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，鹽，炒熟花生米

做法：1、魚宰殺洗淨。緊貼魚骨將魚身的肉片下，魚肉斜片成大薄片，放黃酒、鹽、蛋清和澱粉抓勻，醃製10分鐘左右。

2、魚頭、魚骨熬成魚湯待用。蔥、姜、蒜切末，朝天椒切小段，郫縣辣豆瓣醬剁細，炒熟的花生米略擀碎備用。

3、鍋中放油，小火炒香花椒先撈出，再放入朝天椒炸香撈出待用。

4、油鍋中放入姜、蒜末煸炒爆香，下入郫縣辣豆瓣醬煸出紅油，加入魚湯燒開，烹入黃酒、醬油，再放入糖和一點點鹽調好味道。

5、將醃好的魚片一片片地放入，煮約一兩分鐘至魚片變白後即可關火。豆腐花用勺子平挖成一片片的大片放入一個容器中（鍋子或者深盆都行）。

6、把煮好的魚片連湯汁一起倒入鋪好豆花的鍋中，撒上花生仁、蔥花、蒜末和之前炒香的辣椒段。燒熱湯勺裏的油（冒煙）澆在上面即可。#娃娃菜#火腿#素排骨收藏

4、將蒸好的娃娃菜取出，將盤中菜汁倒入小碗中備用，將火腿絲鋪在娃娃菜上面。

5、油鍋燒熱，將辣椒、蒜茸煸香，加娃娃菜的蒸菜汁，加醬油、白糖、鹽調味，用水澱粉勾薄芡。

6、將鍋中熬煮的味汁收濃，淋在娃娃菜上，撒上蔥花就可以喫啦~!

鮮沙姜爆豬肚

做法：1、把豬肚治淨後，下入二湯鍋裏，調入鹽、薑片、蔥節、鮮沙姜和白胡椒，開小火煲約2.5 小時，至豬肚熟透時，撈出來切成條。

2、把幹蔥頭和姜塊放入熱油鍋裏稍炸，撈出備用。

3、鍋裏放少許色拉油燒熱，投入鮮沙薑片炒香，下入青紅椒條和熟豬肚條略炒，烹入花雕酒、並摻些上湯，待調入鹽、雞汁和老抽後，用中火自然收幹湯汁，然後把炸過的幹蔥頭和姜塊放進燒熱的煲仔裏墊底，倒入爆好的豬肚條，即成。

豆花滑魚片

材料：草魚2斤，豆腐花，黃酒、鹽、蛋清、澱粉、蔥、姜、蒜末適量，朝天椒，花椒，郫縣豆瓣醬，料酒1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，鹽，炒熟花生米

做法：1、魚宰殺洗淨。緊貼魚骨將魚身的肉片下，魚肉斜片成大薄片，放黃酒、鹽、蛋清和澱粉抓勻，醃製10分鐘左右。

2、魚頭、魚骨熬成魚湯待用。蔥、姜、蒜切末，朝天椒切小段，郫縣辣豆瓣醬剁細，炒熟的花生米略擀碎備用。

3、鍋中放油，小火炒香花椒先撈出，再放入朝天椒炸香撈出待用。

4、油鍋中放入姜、蒜末煸炒爆香，下入郫縣辣豆瓣醬煸出紅油，加入魚湯燒開，烹入黃酒、醬油，再放入糖和一點點鹽調好味道。

5、將醃好的魚片一片片地放入，煮約一兩分鐘至魚片變白後即可關火。豆腐花用勺子平挖成一片片的大片放入一個容器中（鍋子或者深盆都行）。

6、把煮好的魚片連湯汁一起倒入鋪好豆花的鍋中，撒上花生仁、蔥花、蒜末和之前炒香的辣椒段。燒熱湯勺裏的油（冒煙）澆在上面即可。

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