炎熱盛夏，胃口不開怎麼辦？有了這道菜兩碗飯不成問題
炎熱盛夏，胃口不開怎麼辦？來道清香又酸爽的下飯菜——涼拌手撕檸檬雞腿。
材料：雞腿4個，檸檬1個，小米椒2個，香菜2根，蒜5粒，蔥2根，姜6~7片。
1、鍋裏倒水放入雞腿，加入少許料酒、蔥、薑片。水開後去掉浮末，小火燜煮20分鐘。撈出雞腿放入冰水中浸泡，冰水是我提前放冰箱冷藏的涼白水。
2、準備料汁：蒜切末，小米椒切圈，香菜切碎，加入1小匙鹽，2匙醬油，2匙香醋，1小匙芝麻油，少許白糖調勻。
3、浸泡2分鐘後把雞腿撈起瀝乾水份，用手撕成小片。把料汁淋在雞腿肉上加入切成薄片的檸檬攪勻即可。
1、檸檬片不能泡太久，泡久了會有點苦味。
2、雞腿煮熟後放冰水裏浸泡，是爲了讓雞腿肉更爽口。
