記得孩子小的時候，有一次帶孩子去動物園玩，走的匆忙，沒帶零食，玩的中途孩子喊餓了，小賣部倒也有零食賣，但正在猶豫要不要給孩子買“垃圾食品”，忽然聞到了不遠處飄來茶葉蛋的香味。

於是大步流星走上去買了幾個茶葉蛋，剝一個給孩子喫，孩子三下兩下就喫完了，還直說好喫。

看孩子喫得這麼開心，我們大人也剝了兩個喫，的確是很好喫，嗯，味道很濃，五香味，茶葉味，都很入味，口味不鹹，微微有點甜，蛋上花紋非常的漂亮。

喜歡美食的我，趕緊給老闆戴高帽子，說好話，誇她手巧會煮出這麼好喫的茶葉蛋，誇她會做生意；有人來買茶葉蛋，我還幫她收錢，老闆一高興就告訴我茶葉蛋的煮法。

我家是隔3差5就煮一煮，而且非常簡單方便，大人孩子都愛喫，下面就方法分享給大家：

【材料】8個雞蛋，4片香葉，4顆八角，一勺糖，一包茶葉，生抽，老抽適量。

【做法】

1把雞蛋洗乾淨，冷水下鍋中火煮開。如果雞蛋是放在冰箱裏的，至少要煮10分鐘，如果是放在常溫下，至少要煮5分鐘，一定要把雞蛋煮熟，不能溏心。

2把煮熟的雞蛋放到涼水裏，用不鏽鋼勺子輕輕的把蛋殼敲裂。這個過程要緩慢，一邊敲一邊轉着雞蛋，把雞蛋的每一個地方都敲裂。

就像圖這樣。

3鍋裏倒水，放入敲好的雞蛋，再放入滷料，4片香葉，4顆八角，一勺糖，把茶葉拆散倒進來，我用的是鐵觀音茶葉，也可以用茶包，再放2勺生抽，4勺老抽，大火燒開，煮15分鐘。

4然後關火，把茶葉蛋盛出來浸泡3個小時，如能浸泡過夜，效果更好。

看兩張大圖。

浸泡一夜剝開來看看，非常美麗的花紋。喫一口，五香味，茶葉味，都很入味，口味不鹹，微微有點甜，真好喫，我一口氣喫了兩個。

下面再來重點說一下煮茶葉蛋的小訣竅：

1茶包。我選用的茶葉是鐵觀音，比普通的綠茶更有香氣，而且煮出來的茶葉蛋花紋顏色更紅更好看。

2不放鹽。一次性把生抽老抽的量放足，不再放鹽。因爲茶葉蛋要浸泡，泡的時間越長，雞蛋會越鹹。

3要浸泡。雞蛋煮熟以後要浸泡至少三小時以上，過夜效果就更好。

4滷料。滷料就選了八角香葉和茶葉三種，這三種滷料煮出來的湯汁不苦，再加點糖，喫到嘴裏微甜，茶葉蛋更好喫，孩子更愛喫。

以上就是我分享的茶葉蛋的煮法，掌握小訣竅，你也能夠煮出好喫的茶葉蛋。

祝你生活愉快！

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