炸雞排、炒茄子、杏鮑菇、豆腐的做法，家裏人都說好喫
吮指酥炸雞排
材料：雞大胸2塊、雞蛋2個、麪包糠1小碗、幹澱粉3勺、料酒2勺、白胡椒1小勺、鹽5克、油適量
做法：1. 雞大胸2塊，洗淨並把上面的筋膜去除乾淨
2. 把雞胸從中間片成薄片
3. 用肉錘把雞胸敲松
4. 將錘好的雞排兩面都均勻地塗抹上料酒，鹽，白胡椒
5. 調料塗好後要給雞肉按摩一小會兒，讓調料均勻充分地滲入雞胸
6. 按摩後讓其靜置，醃製入味至少半小時
7. 將醃製好的雞排放入幹澱粉中，使兩面均勻沾滿幹澱粉，輕按，以便幹澱粉更牢固地粘在雞排上，隨後輕輕地將粘不上的澱粉抖落
8. 將沾滿幹澱粉的雞排放入蛋液中，兩面沾滿蛋液
9. 最後將雞排放在麪包糠裏，兩面均勻裹上面包糠，裹好後再輕輕按幾下，使麪包糠牢固在雞排上
10. 油預熱至大約五成熱，將雞排放入
11. 始終要保持中火，第一遍炸制是將雞排制熟，炸至兩面淺淺的黃色就可以撈出
12. 廚房用紙上控油片刻,油重新加熱後，中火復炸雞排，炸至兩面金黃撈出
13. 切塊，按個人喜歡可配沙司醬、番茄沙司或椒鹽等調料趁熱食用
湘味小炒茄子
材料:茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，醬油，鹽，味精，豬肉片
做法:
1.將茄子切薄片放在水裏略微浸泡。
2.剁椒蒜切碎，豬肉切片，辣椒切丁。
3.鍋內少熱油煸炒豬肉至散白，下剁椒蒜煸炒。
4.下茄子煸炒，加醬油，鹽，味精，糖，老醋，十三香粉繼續翻炒。
5.蓋上鍋蓋小火燜一會，加辣椒翻炒，水澱粉勾芡即可。
清淡鮮小炒
材料：蘆筍；杏鮑菇；胡蘿蔔；白芝麻，薑絲；生抽，油，鹽
做法
1、蘆筍取嫩斜切，杏鮑菇和胡蘿蔔切片
2、三樣都罩熱水一分鐘，撈出備用
3、取鍋熱油，下白芝麻和薑絲，待出香味後放入三樣食材翻炒
4、少許生抽和鹽調味。出鍋
啤酒毛豆燴豆腐
材料：毛豆、豆腐、啤酒、花生、生抽、紅尖椒、蒜瓣
做法：
1.準備好豆腐，切成小塊，毛豆去殼剝出豆米，花生浸泡去紅衣，蒜瓣、紅椒分別切好備用。
2.鍋中油熱，倒入豆腐，煎至兩面酥黃盛起備用，再用鍋中餘油爆香蒜粒，然後倒入毛豆，加入花生仁，炒勻，最後淋入啤酒。
3.大火煮開，轉小火燜5分鐘，倒入煎好的豆腐，炒勻，淋入生抽，調好味，加入紅尖椒，炒勻，.炒好的毛豆花生豆腐盛入盤中即可食用。#雞排#澱粉#麪包糠收藏
13. 切塊，按個人喜歡可配沙司醬、番茄沙司或椒鹽等調料趁熱食用
湘味小炒茄子
材料:茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，醬油，鹽，味精，豬肉片
做法:
1.將茄子切薄片放在水裏略微浸泡。
2.剁椒蒜切碎，豬肉切片，辣椒切丁。
3.鍋內少熱油煸炒豬肉至散白，下剁椒蒜煸炒。
4.下茄子煸炒，加醬油，鹽，味精，糖，老醋，十三香粉繼續翻炒。
5.蓋上鍋蓋小火燜一會，加辣椒翻炒，水澱粉勾芡即可。
清淡鮮小炒
材料：蘆筍；杏鮑菇；胡蘿蔔；白芝麻，薑絲；生抽，油，鹽
做法
1、蘆筍取嫩斜切，杏鮑菇和胡蘿蔔切片
2、三樣都罩熱水一分鐘，撈出備用
3、取鍋熱油，下白芝麻和薑絲，待出香味後放入三樣食材翻炒
4、少許生抽和鹽調味。出鍋
啤酒毛豆燴豆腐
材料：毛豆、豆腐、啤酒、花生、生抽、紅尖椒、蒜瓣
做法：
1.準備好豆腐，切成小塊，毛豆去殼剝出豆米，花生浸泡去紅衣，蒜瓣、紅椒分別切好備用。
2.鍋中油熱，倒入豆腐，煎至兩面酥黃盛起備用，再用鍋中餘油爆香蒜粒，然後倒入毛豆，加入花生仁，炒勻，最後淋入啤酒。
3.大火煮開，轉小火燜5分鐘，倒入煎好的豆腐，炒勻，淋入生抽，調好味，加入紅尖椒，炒勻，.炒好的毛豆花生豆腐盛入盤中即可食用。
