大家好我是會做飯的小丸子，我是一個資深的喫貨，喜歡喫各種美食，也喜歡蒐集各種美食，碰到好喫的東西，我都會回來自己研究做出來，跟家人朋友一起分享，我不光自己喜歡喫還希望能和更多人一起分享我的美食心得，也會不定時的進行更新，如果在和我一樣的朋友們可以幫我點個關注，跟我一起分享美食，享受美食，與民同食，與民同樂，希望大家能喜歡我的分享，多多與丸子交流，給丸子一些寶貴的意見哦~~三絲春捲

南北方都有喫春捲的傳統，立春那天，烙出一張張薄餅，捲上新摘的當季的新鮮蔬菜，可以是生喫的蔬菜，也可以是炒熟了以後的蔬菜，今天這道三絲春捲，選擇的煎這個烹飪手法，增加了春捲的清脆的口感。

首先準備好黃豆芽200克，小蔥一根，小土豆3個 ，胡蘿蔔一根，餃子皮若干張

黑芝麻適量(生熟都可以)。

先把黃豆芽泡水洗淨，土豆和胡蘿蔔洗淨去皮並刨絲。等到鍋水燒開後，依次放入食材焯水斷生後撈出並瀝水備用。

然後拿出一張餃子皮先刷一層油，依次疊加15張左右，然後用手壓一下（這樣比較好擀）再擀成略大的餅，再上鍋蒸10分鐘左右。

在蒸春捲皮時來就可以調菜了，胡蘿蔔絲、黃豆芽、土豆絲放入一個大碗中，分別加入加一小勺鹽、一大勺香油、一大勺生抽、一小勺五香粉、蔥花和黑芝麻攪拌均勻待用。

等到將皮蒸好後取出趁熱一張一張揭開，包入之前準備好的配菜，短邊往裏折長邊捲成卷如圖所示。

全部卷好後，在平底鍋內刷一層油，不需要太多哦，不然會比較油膩的，小小火慢煎至表面金黃即可。

溫馨小貼士來了，千萬記住配菜卷春捲前再進行調味，因爲放太早會滲出汁，包的時候皮容易破，沒把握的生抽可以不放。一定要用最小的火哦，大了易糊也易爛。

豆沙春捲

上面這道春捲可能更適合家中的大朋友們，小朋友們會更加喜歡這道，甜甜的沙沙口感的豆沙春捲哦~

首先那和之前的做法一樣先把餃子皮每張刷一層油疊起來，然後擀成薄皮；再將擀好的餃子皮放鍋裏蒸5分鐘；然後趁熱一片片撕開。

這裏準備的豆沙是現成的，在超市裏就可以買到哦，先把豆沙餡揉搓成長條，再調製少許麪糊；然後將餃子皮平鋪，放入紅豆沙條。

怎麼包吶，上面也有講過哦，捲住餡料後再把左右兩邊的春捲皮向中間折捲起，在最上面刷一些剛剛調製好的麪糊。

然後再折起輕輕壓緊即可，按照上述方法依次卷好就可以了。

這道豆沙春捲是需要進行油炸的所以需要在鍋中多放些油，等油微微熱的時候，就可以下鍋了；過程中用筷子輕輕推動，待炸至兩面金黃色時，就可以撈出來了，控幹油分即可。

酥到掉渣的豆沙春捲就做好了，盛出撒上些芝麻進行點綴，甜甜蜜蜜的豆沙春捲就可以開喫了。

油炸春捲

油炸春捲對春捲皮的要求很高哦，所以這道春捲主要是教給大家怎樣做出超薄不易破的春捲皮，而且炸出來的皮香味撲鼻，外層酥脆，肉餡飽滿多汁，快學起來吧。

首先準備好，春捲皮40個，蒜瓣3個，去皮五花肉400g，蔥一大把，姜3片；五花肉剁碎、蔥切小段，姜蒜末，蠔油1勺，生抽1勺、料酒1勺，鹽少許，黑胡椒和雞精少許充分攪拌均勻。

首先把肉餡先放在春捲皮一端，翻春捲皮覆蓋着肉，然後從兩邊向內折慢慢的捲起來，末端蘸水抹春捲皮上進行收口，這樣炸的時候就不會開口哦。

等到全部包好後，先鍋中放油燒熱，可以用筷子放進去，觀察周圍是否有密集的小熱泡如果有就可以放春捲炸了，中小火慢炸至表面金黃撈出控油後裝盤就就可以了。

溫馨小貼士，趁熱喫更好喫，切記不要使用大火哦，防止外糊裏面不熟的現象）再次提醒，自制春捲皮請看上一貼！

今天的分享到這裏就結束了，你想擺脫廚房小白的稱號，晉升成爲廚藝大神嗎，快來關注會做飯的肉丸子，和肉丸子一起學習起來吧，今後依舊會有更多簡單又美味的家常菜和你們一起分享~~多多關注，多多評論，多和丸子分享一下你們學的菜，丸子會整理出更多好喫的菜給大家噠~~~

此圖文原創作者：會做飯的肉丸子

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